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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：带皮山羊肉辅料：姜块、茴香、桂皮、花椒、香叶、干辣椒节、红枣、胡萝卜块、青蒜段、红椒圈调料：酱油、加饭酒、红汤、味精、香油做法：1、取带皮山羊肉斩成块，待漂洗净血水后，再入沸水锅里汆一水，捞...
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材料：原料：排骨500克，洋葱半个。辅料：姜一小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒适量，豆瓣酱1勺。做法：1、排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中...
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原料：带皮五花肉500克，自制仔姜200克。调料：陈醋150克，冰糖50克，味精、鸡精各8克。制作：1、带皮五花肉洗净，修成齐整的方块，入五成热油中浸炸至颜色金黄、表皮起泡，捞出沥油，顶刀切成长约8厘米、宽约4厘米的...
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卖相：川椒酱香浓郁，肉质美味诱人，是一道西式餐中做的菜品。本文作者：赵勇，川菜名厨，敢于创新，以新派川菜，新概念的经营理念。以下是他借鉴西餐的调味或装盘形式，推出的川菜西餐融合而成的创新菜，口味以川味...
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【特点】 清炖羊肉是喀什少数民族的传统名食，是节日和待客的佳肴。肉质鲜嫩，不膻不腻，味美可口，清淡宜人。特别是清炖羊羔肉，鲜嫩可口，是待客的上品。 【材料】 羊肉500克，葱25克，萝卜少许（个...
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原料：猪手600克，西兰花200克。调料：海王鲍鱼酱（其他品牌亦可）50克，瑞可来肉香王3克，盐4克，糖3克，鸡精2克，高汤200克，日落黄色素（大型调料市场有售）2克，色拉油2克，劲霸鸡汁6克，生粉6克。制法：1、将猪...
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材料：带皮鲜柚皮300克，五花猪肉100克，柱候酱、黄豆酱、盐、糖、生抽、生粉适量。制作：将柚皮浸泡好后切成片；五花肉切成粒，放到锅内炒香，然后加入调料和适量上汤焖煮，煮至肉软冧即可加入柚皮同焖，...
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原料：三线五花肉500克。调料：料酒15克，水豆豉30克，盐20克，味精30克，鸡精25克，干花椒20克，白糖5克。制作：1、将五花肉洗净改刀成6厘米宽的块，然后加料酒、盐、味精、鸡精、干花椒、白糖腌制渍三天，然后捞起...
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原料：净羔羊胎1只（约750克），娃娃菜100克，草参1克，虫草2克，枸杞子10克。调料：上汤750克，葱段、姜片各10克，味精10克，胡椒粉2克，七香粉、香油、白糖、料酒、盐各5克，水淀粉8克。制法：1、羊胎切10厘米见方...
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原料：海拉尔羊排500克，葱丝少许。调料：孜然粉30克，辣椒粉10克，盐、味粉各适量。做法：1、先将羊排处理好，改好刀。2、然后调味腌制，入烧烤箱烧制。3、边烤边扫油，至无血水、肉熟透，再洒上孜然，辣椒粉即成。...
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制法：1、把海樱花切成片，用水冲去盐分后，下开水锅里焯断生，再用冰水过凉，捞出来晾凉待用。2、将奶芋儿解冻后放入托盘，加入盐、鸡油、花椒和鸡精，上笼蒸熟后，取出来放盘内打底，再放上冰镇好的海樱花和...
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原料:带皮五花肉200克，生菜80克，面包10个。 调料：草莓酱20克，南乳汁5克，自制待客酱40克，美极鲜酱油4克。制作：1、五花肉改刀成5厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片，加入南乳汁、美极鲜酱油腌制20分钟，用牙...
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原料：白卤猪前蹄只，荞面克，葱花克，酥花生克调味料：盐克，味精克，白糖克，陈醋克，酱油克，香油克，红油克，冷鲜高汤克制作：、荞面用度的开水浸泡涨发小时至回软，沥去水分后垫于盘底。、将...
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材料：原料：牛瓜条调料：生抽10斤、老抽3斤、水40斤、味精2斤、鸡精2斤、花椒2斤、白糖15斤制作：将牛瓜条煮熟，改成片状，放入调料中泡制一夜，第二天将牛瓜条炸刮干，撒成丝状摆入盘中。...
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材料：原料：排骨400克，本地芋仔500克。调料：姜片5克，葱节10克，盐8克，料酒25克，鸡精3克，味精2克，胡椒粉1克，干淀粉30克，鸡汤2千克，色拉油500克（约耗100克）。做法：1、排骨治净，斩成4.5厘米长的段，用姜...
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