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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 家常菜 排序方式：按关注热度
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原料： 小公鸡1500克，菠萝肉200克。调料： 美人椒、小尖椒、蒜子、姜片各20克，熟猪油50克，黄酒25克，盐5克，味精2克。走菜： 1.小公鸡宰杀洗净，砍成小块；菠萝入榨汁机炸成汁。2.锅内入熟猪油，烧...
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制作流程：1、小瓜(即西葫芦)300克切块，汆水。2、锅入底油，下香辣酱20克炒香，加入少许清水稀释熬开，放入小瓜翻烧1分钟，勾芡后盛入石锅。 特点：香辣味。...
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重庆徐生记酒楼南坪店厨师长王家云介绍说：这道菜是我从粑豌豆肚丝改良而来，原做法将压好的粑豌豆盛入碗中，摆入肚丝，如今我将压好的粑豌豆打细，每斤熟豌豆加斤高汤熬成粑豌豆汤，再用粑豌豆汤煮红豆、肚条，制好...
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原料阿根廷鱿鱼、香葱、韭菜、三合油、色拉油、辣椒段、麻椒、孜然粒、料油、蒜、花雕酒、香辣鲜露、干锅酱、味达美、东古一品鲜操作流程1、将阿根廷鱿鱼放入盆内，浸泡解冻。2、将解冻后的鱿鱼宰杀，改制成条...
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制作方法：1、牛肉腌制上浆，入油滑制，倒出备用；2、锅留底油，入葱姜爆香，在下豆瓣酱煸炒下火锅油烹入料酒，加入高汤调味，下入金针菇，豆苗汆烫捞出如盘垫底，牛肉放上面，汤汁收浓缩后倒入碗中；3、最后...
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“薇生活·尖叫兔”，卖的全都是重口味兔肴，凉菜有冷吃兔、麻辣兔头等，热菜则包括玉米嫩兔、麻辣兔腿、火爆兔肚、尖叫兔等流行风味菜。这些兔肴或干香麻辣，或细嫩清鲜，或鲜辣劲爆，因此，每天都吸引来更多客人，...
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材料：原料：排骨500克，莲藕1个。辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。做法：1、排骨洗净，砍成3厘米长的节。2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。3、生姜洗净切成两半。锅内...
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做法：1、先把鲜鱼肚放开水锅里汆熟，捞出来备用。2、把青小米辣和红小米辣从中间切开（两者按照7∶3的比例配料），待用。3、锅里放化猪油和化鸡油烧热，先下干青花椒、子姜丝和青红小米辣炒香，掺入鲜汤烧开后，调入...
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材料：原料：带皮羊肉400克，香辣酥100克，青红椒段50克，白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。调料：八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。做法：1、...
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制作：庞玉泉，中国烹饪名师，精通鲁菜、粤菜及川菜，现任滨州市盛溢实业有限公司餐饮部厨艺总监，兴龙国际大酒店出品总监。原料：海伞克，苦菊克。调料：蒜泥克，盐克，巧勺凉拌鲜酱油克，白醋克，香辣油克，白糖克...
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材料：主料：净兔柳肉辅料：葱节、姜片、番茄调料：盐、姜片、葱节、料酒、生粉、色拉油、化猪油、鸡汁、鸡精、味精做法：1、把净兔柳肉切菊花花刀，等到用盐、姜片、葱节、料酒和生粉码味上浆后，投入沸水锅里汆一水...
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材料：主料：千页豆腐、猪五花肉辅料：拍蒜、姜片、小米椒节、青椒块、芹菜节、蒜苗、自制酱料调料：盐、味精、鸡精做法：1、把千页豆腐切片，在烧至三成热的油锅里过油后，捞出来沥油待用。2、锅里留底油，先放入猪...
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材料：原料：黄瓜30斤。辅料：大葱300克，拍大蒜500克，姜片250克，小米椒150克，香菜200克。调料：陈醋1500克，东古酱油250克，美极鲜酱油100克，鸡粉200克，白糖800克，蚝油100克，花椒油20克。做法：1、把黄瓜一分...
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原料：土鳝鱼300克、青笋150克、红小米辣圈、青花椒各20克、姜米、蒜米各15克、辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升、啤酒、藤椒油、熟菜油各适量制法：1、把土鳝鱼宰杀治净，剁成5厘米长的段后，投入温水锅烫一下，捞出待用...
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原料：银条100克，牛柳丝100克，青、红辣椒丝各30克，小芒果6只。调料：盐3克，蚝油6克，味精3克，老抽3克，海鲜酱5克，白糖2克，鸡精3克，生粉少许，胡椒粉1克，精炼油500克，香油10克，湿生粉10克。制作:1、小芒果...
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