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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 家常菜 排序方式:按关注热度
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家常肉丸是江苏淮安地区的一道传统名菜,它是用猪五花肉、山药、糯米粉等制成丸子后,再经油炸而成的。成菜色泽金黄,外酥内嫩,味道鲜美,深受人们的喜爱。 原料: 去...
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材料:主料:蚕豆300克辅料:腊肉100克调料:蒜粒20克、泡辣椒10克、味精3克。制作:1、腊肉洗净下锅煮熟,取出晾凉;2、将腊肉切指甲片备用;3、炒锅洗净上火入少许菜油,下腊肉中火煸炒至透明出油;4、放蒜末爆香,...
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原料:丁菇克,掌中宝克,青笋粒克,大蒜、小葱节、生姜、大葱各克。调料:美极鲜、东古酱油、鸡饭老抽各克,高汤克,色拉油克(约耗克)。做法:、将用温水发好的小丁菇,入烧至成热的油锅中炸干水份,倒起待用。、...
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材料:主料:兔肚辅料:青红泡椒节、泡姜粒、香芹节调料:盐、鸡汁、蚝油、麻辣鲜露、藤椒油、湿芡粉做法:1、把兔肚先投沸水锅汆一水,捞出来沥水后,再下入烧至六成热的油锅,稍炸便捞出来。2、锅留底油,投入青红...
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做法:1、把鲫鱼宰杀治净后,改刀成小块纳盆,加料酒、姜葱、盐、味精、胡椒粉和少许的老抽拌味,然后入油锅炸至色黄干香,倒出来沥油待用。2、锅里留底油,下干辣椒节、花椒、葱段和香辣酱炒香,倒入炸好的鲫...
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羊栖菜是一种黄褐色的藻类植物,肥厚多汁,含有人体所需的多种氨基酸和微量元素。而这道配以黄瓜丝和绿豆芽拌制而成的羊栖菜,口感脆爽,另外咸鲜口味中也透出了丝丝清鲜。原料:冰鲜羊栖菜克,黄瓜丝克,绿豆芽克,...
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原料:精装内脂豆腐1盒。调料:酸甜泡椒(市场有售)20克,小米辣10克,鸡精3克,味粉1克,色拉油5克,红椒粒、葱花各2克。制作:1、酸甜椒、小米辣分别剁碎,混合均匀加入鸡精、味粉拌匀;锅内放入色拉油,烧至七成...
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制法:1、土豆去皮后切成薄片,上笼蒸熟后取出来晾凉,待用。2、将蒸熟的土豆片捣压成泥状。3、取花椒粉、五香粉、辣椒粉、盐、味精、香油和葱花调成味料。4、把调好的味料、高筋面粉和土豆泥放一起,搅匀。5、团成土...
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材料:主料:牛肉、豆花辅料:姜片、葱节、熟花仁、熟芝麻和葱花调料:盐、味精、鸡汁、胡椒粉、葱油做法:1、把腌好的牛肉粒下到热油锅里,滑散了捞出来沥油。锅留底油,投入姜片和葱节炝香,掺入鲜汤烧沸后,打去料...
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材料:原料:猪大排,鸡蛋液,生粉,蒜末。调料:大蒜水,料酒,花生酱,盐,白糖,味精。制作:1、将猪大排敲松,去筋,冲水,沥干水分,加入盐、大蒜水、料酒、白糖、花生酱、味精腌制2小时待用。2、鸡蛋液加生粉调...
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食材:四季豆,猪肉,盐,蒜,干辣椒,料酒,生抽,植物油做法:1.四季豆洗静,摘去两头老筋,掰成小段。2.干辣椒切小段,大蒜切碎,猪肉切碎。3.锅中倒入植物油,油温5成热后下四季豆,炸至表皮起皱后捞出沥油。4.锅...
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原料:鸡毛菜200克,小米50克,枸杞子少许。调料:盐、味精、鸡粉各5克,金汤500克。制作:1、将小米蒸熟;将处理干净的鸡毛菜、枸杞子焯熟。2、金汤入锅中烧开,下入小米、盐、味精、鸡粉,调味后装...
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材料:主料:猪排骨、土豆辅料:卤水、子姜片、蒜片、青红辣椒节、老干妈豆豉酱、熟碎花仁和熟芝麻调料:盐、味精、鸡精和白糖做法:1、把猪排骨投入卤水锅里卤熟,捞出来斩成长节,再下入热油锅炸至表面酥硬,捞出来...
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材料:洋芋、菜油、盐做法:把洋芋先放到水锅(水不可过多),等到盖上盖焖熟后,滗去多余的水分,随后在锅里加少量的菜油和盐,烘至锅里水干且洋芋表皮略带干香时,装盘便可上桌。特色:这道菜可谓民间味十足,十分...
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原料:上好浆的兔肉丁克,油酥腰果克,青笋丁克,干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱丁、盐、味精、糖色、白糖、香醋、湿淀粉、色拉油各适量制法:、锅里放油烧热,先下兔肉丁、青笋丁分别入三成热的油锅,过油后倒出来...