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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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原料：鸡胸脯肉30克，肥膘肉150克，豆渣100克，鸡蛋清2个，淀粉10克。调料：盐5克，味精5克，鸡粉5克，胡椒粉3克，豉油汁75克，葱丝、姜丝、辣椒丝各2克，色拉油30克。制作：将鸡胸脯肉和肥膘打碎成馅，加入淀粉、盐...
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材料：主料：乳羊扒3件、金针菇25克、红洋葱丝25克调料：牛油5克、淡奶5克、黑椒碎2克、黄姜粉2克、辣酱5克、盐2克、味粉3克、糖5克做法：1.乳羊扒用少许美极、盐、糖及味粉腌制15分钟。2.洋葱切丝，金针菇去根洗干净...
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材料：原料：云南宣威火腿50克，老南瓜100克，老母鸡2250克。调料：盐10克，味精、白糖各5克，水1500克。制作：1、将老母鸡去内脏，清洗干净后砍件，飞水后放入汤桶中，放3千克的水，煮6小时左右，熬成鸡汤。2、老南...
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原料：猪五花肉，冰冻野生红蘑，盐，白糖，葱段，姜片，蒜瓣，桂皮，香叶，酱油，花雕酒。制法：1、将猪五花肉改刀成2厘米见方的块，飞水待用；2、锅入油烧热，加入白糖炒出糖色，入五花肉煸炒出油，加酱油、花雕酒翻...
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原料：鳄鱼掌一个1.5斤，上海青200克，迷迭香1颗。调料：盐15克，味精8克，鸡粉12克，白糖5克，广东米酒10克，老抽8克，生抽15克，辣妹子酱15克，花生酱5克，生粉5克，色拉油100克，葱姜各10克，香叶5克，豆蔻8克，毕...
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原料：苦瓜200克，生鸡蛋50克，胡萝卜50克，红樱桃3克。调料：桂冠色拉酱50克，色拉油20克，盐、味精各5克，油纸1张。制作：1、不粘锅内放色拉油，烧至五成热时放入用盐、味精各2克调味后的鸡蛋液小火煎1分钟制成蛋皮...
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原料：鱼骨下脚料500克，咸蛋黄150克，琼脂（或猪皮冻）120克，海米末75克，香芹2克。调料：盐、料酒、鸡粉、味精各5克，葱节、姜片各15克，姜汁醋50克，色拉油32克，高汤600克。制作：1、咸蛋黄放在微波炉中大火加热...
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材料：主料：新鲜猪腰250克。配料：韭菜100克；小米椒8克；生姜5克。调料：辣椒粉3克，孜然粉2克，花椒粉1克，自制酱料25克，红油20克。制作：1.将猪腰处理干净，切片冲水备用。2.将处理好的猪腰，加姜丝、孜然粉、花...
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制作/川福公司菜品研究部 吴登俊原料：牛里脊肉300克，球生菜400克，咸吐司120克，熟松仁10克。调料：泡椒酱（泡红椒剁碎成的酱）10克，姜末10克，葱花10克，蒜末15克，白糖20克，醋20克，酱油10克，味精...
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材料：主料：猪尾4根，板栗10颗。辅料：桂皮5克，八角5克，京葱10克，花椒2克，蒜子20克，白蔻4粒，香叶3片。调料：柱候酱40克，味极鲜酱油30克，蚝油35克，水800克，色拉油30克，黄酒15克。制作：1、猪尾去毛，飞水...
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材料：主料：特选季节性优质青椒400克。配料：蒜籽20克。调料：盐、鸡粉各5克。制作：1.将青椒过8成油温炸制起虎皮捞出放入冰水中。2.将青椒把皮撕去，再用牙签把辣椒划开。3.锅上火放猪油下拍蒜籽与辣椒一起炒半分钟...
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材料：主料：攸县香干500克辅料：五花肉片50克基础调料：老干妈50克，蒜片30克，肉燕片50克，高汤300克AB调料：A料：辣妹子15克，李锦记蚝油20克，红油50克，龙牌酱油5克B料：白酒2克，胡椒粉5克，蒸鱼豉油15克，王守...
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科尔沁烤羊腿，香而不腻、口感好。长春市东港大酒店特色菜品，由长春市东港大酒店行政总厨沈晓明提供。 原料：羊腿1000克。 调料：孜然15克、麻仁10克、花生碎20克、松仁10克、辣椒面15克、盐20克、味精10...
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主料：一级黄豆、豆脑辅料：牛肉丁、茄汁、黄豆调料：味达美味极鲜酱油等制作：选用豆汁勾兑好豆脑，用牛肉丁、茄汁、黄豆加入味达美味极鲜酱油炒制，淋在豆脑上，即可。特点：滑嫩，鲜味十足！...
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材料：主料：泡好的竹笙200克，鸡蛋5只。调料：清鸡汤100克，水淀粉30克，盐7克，味精2克，鸡精3克，鸡汁3克，土芹粒（已飞水）50克，泡好的枸杞5克。制作：1、起锅入清鸡汤，调入鸡精、味精、...
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