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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式:按关注热度
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原料:黄皮红心地瓜2000克,白糖500克,鸡蛋500克,澄粉500克。调料:牛油100克。制法:1、地瓜去皮蒸熟压成泥,加入鸡蛋、糖、牛油、澄粉搅拌均匀。2、烤盘上垫上油纸,将地瓜泥倒入,先用200℃火局烤10分钟,取出刷...
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原料:泥鳅1600克。调料:泥鳅料250克,老油600克,高汤1600克,混合油600克(老油和菜籽油按1:2的比例)。A料:姜片150克,泡姜100克,大蒜200克,酸菜150克,红花椒12克。B料:鸡精30克,味精30克,白糖6克,胡椒...
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亮点:牛柳配菠萝,做热菜上桌。主料:牛柳500克。配料:菠萝150克,最好选鲜菠萝。西红柿1个,柠檬1个,鸡蛋清1个,熟花生碎若干。调料:盐4克,味素3克,卡夫奇妙酱50克,生粉适量,苏打3克。制作:1、西红柿、柠檬...
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材料:主料:猪肉馅500克,油菜50克辅料:胡萝卜25克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量调料:食用油60克,酱油2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙做法:1、葱、姜洗净切末,油菜洗净,胡萝卜洗净切丝。2、猪肉馅和葱、姜末...
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做法:把山药削皮后,切成1厘米厚的大片,挂一层鸡蛋糊并粘匀面包糠,待下入油锅小火浸炸至内熟且外表酥脆时,捞出装盘并浇上泰式汁,稍加点缀即成。...
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菠菜汁+胡萝卜汁+黑米汁+木薯粉原料木薯粉500克,菠菜汁、胡萝卜汁、黑米汁各300克。调料盐8克,味精、白糖、辣椒、葱末、蒜末各10克,陈醋、调料油各15克,香油1克,面碱、白矾各5克。制作1、木薯粉加面碱、白矾、5...
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制作/陈新宽原料:羊腰600克。调料:香菜100克,孜然40克,辣椒面25克,盐5克,味精5克,雪花粉200克,干酵母3克,泡打粉2克,色拉油1千克,椒盐10克,芝麻30克,麻油15克。制作:1、雪花粉150克、清水75克、色拉油2...
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推介理由:对于红酒醉雪梨、红酒醉冬瓜这些菜,可能大家都见惯不惊了,而这里把金橘用红酒浸泡成凉菜,是不是很少见呢?原料:金橘克(份量),长城红酒毫升,冰红茶毫升,冰糖水毫升,蜂蜜克制法:取冰糖水、红酒和...
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原料:鸡蛋3只,粉丝(水发)50克,五花肉100克,本地芹菜50克,黄豆芽50克。调料:色拉油500克,盐、味精各2克,酱油10克,鸡精5克,糖3克,葱末、姜末各3克,湿淀粉5克。制作:1、将鸡蛋打入碗中,放入烧至五成热的...
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原料:当年麻鸭1只(净重约1250克),绍兴梅干菜50克,五花条肉200克。调料:绍兴黄酒糟750克,葱段10克,姜片10克,酱油100克,白糖30克,味精5克,色拉油1500克,高汤800克,黄酒50克。制作:1、鸭宰杀,用热水烫去...
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材料:铁棍山药750克 鲜牛奶500毫升 三花淡奶200毫升 椰浆100毫升 进口拉丝糖粉100克 进口土豆粉100克 鱼胶粉10克 白糖50克 &n...
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制作:卞长胜,从厨年,擅长制作本帮菜,现任上海美轩酒店行政总厨。美华轩的夏季菜主打菌菇系列,非常畅销。卞师傅说,夏季食客喜欢清淡爽口,有滋味但不油腻的菜式。菌菇是素食材,又有独特的鲜味,推出后自然能热...
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材料:原料:肥牛300克、猪五花肉粒60克、青红椒圈50克、鲜花椒15克、姜末、蒜末各少许。调料:盐、辣鲜露、鲜露、味精、鸡精、色拉油各适量。制作:1、把肥牛切成片,入油锅滑熟以后,倒出来沥油。2、锅留底油,先下...
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原料:猪板筋200克,鲜鱿鱼500克,青红尖椒丁各10克,陈村枧水10克,色拉油1千克,阿香婆豆豉酱30克,荷叶饼10个。调料:葱花、盐各5克,味精、鸡粉各3克,香油2克,料酒3克,淀粉、老抽各2克。制法:1、板筋切1厘米...
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原料:杏鲍菇250克,鲜小茴香15克,小泰椒2个,色拉油1500克,约耗100克。调料:盐3克,鸡粉4克,白糖2克,麻辣两相好8克,吸油纸2张。做法:1、杏鲍菇去头,去根用竹签划开手撕成像韭菜叶大小的细丝。2、杏鲍菇丝放...