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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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材料：原料：茄子200克，猪板筋100克。调料：A料（料酒8克，盐3克，嫩肉粉1克），干辣椒、料酒各10克，蒜苗段20克，姜、蒜粒、味精各5克，盐3克，白糖2克，花生油、自制辣椒酱各30克。制作：...
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卖点 利用酸梅的味道让大肠去腥，赋新味，酸辣的味型颇具桂北菜的特点。此菜可使厨师朋友拓宽烹制大肠菜的思路。原料 猪直肠（猪七寸后面的一段）500克。调料 腌制酸梅5只，冰梅酱15克，蚝油10克，老...
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锅盔是四川的传统面食，形似头盔而得名。经过眉州东坡的改良，变成体型迷你精致的小锅盔。用红糖和芝麻为馅，外壳烤制的焦黄酥脆，十分诱人。传统的锅盔给人的印象是比较“魁梧”，但从消费者的接受程度来看，明显是...
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原料：大虾12只（约500克），大白菜叶12张。调料：盐15克，鸡精15克，海鲜酱油50克，色拉油50克，蒜蓉200克，葱花、红椒米各25克。制作：1、大虾去头、虾皮、虾线洗净。2、大白菜入沸水中大火汆1分钟，捞出冲凉后吸干...
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用七喜饮料和鲜柠檬片把马蹄浸入味，成菜有淡淡的水果香。味型：酸甜、柠檬味。马蹄是荸荠的俗称。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。 原料：罐头马蹄300克。 调料：七喜...
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原料：上浆孔雀肉250克，鲜芦荟100克，车厘番茄8只，洋葱片15克、蒜片5克。调料：马来汁（黑椒粒20克、黑椒粉20克、鲍鱼酱100克、虾酱15克、胡椒粉5克、料酒10克、老抽酱油15克、鸡精10克、蜂蜜5克、麻油5克、芝麻5克...
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亮点：选用适合涮火锅的年糕，短时间冲烫即熟;肥牛选用无水分的牛肉品种，耐煮。前者口感劲道、滑嫩，后者入口有嚼劲，搭配合理。原料:肥牛150克，年糕150克，黄豆芽50克，金针菇50克。调料：青、红椒圈各10克，盐、...
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烧，是指将原料入锅后，加入汤或水，调味后先用旺火，再转中火或小火使之成熟的一种烹制方法，其用途十分广泛，可用于制作山珍、海味、禽畜、水产、蔬菜、豆制品、干果类等原料，而根据食材的不同，原料在烧制前需进...
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原料：猪排骨750克，八角5个、京葱30克。调料：味达美压锅酱80克，排骨酱50克，味达美冰糖老抽30克，糖20克，味精20克，鸡精30克。做法：1、排骨洗净，飞水备用。2、起锅下油，下入京葱炒香...
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湖南/黄惠明原料：黄瓜皮200克，腊肉皮100克。调料：精盐1克，浏阳剁椒5克，色拉油30克，酱油2克，姜葱各3克。注:1、黄瓜皮也是湖南特色原料,鲜黄瓜去籽后用开水烫一下立即捞出,晒干后用盐搓入味,入坛子中腌制1-2个月...
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原料：鳙鱼头1000克，芹菜100克，京葱50克。调料：生抽10克，老抽5克，豆瓣酱25克，甜面酱15克，蚝油10克，泡椒节10克，鸡粉3克，味精3克，料酒25克，花椒油20克，复合油30克，锡纸1张，胡椒粉2克。制作：1、鳙鱼头洗...
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原料：熟鱼籽120克（按上述方法蒸熟），雪菜200克。配料：威化纸12张，面包糠200克，葱白10克，鸡蛋1个。调料：味精2克，鸡粉1克，白糖3克，料酒5克。制作：1、将雪菜切成粒放入水中浸泡2小时后取出，挤干水分。2、锅...
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材料：主料：熟猪肚500克、黄碗豆200克、青笋片、水发木耳、金针菇各50克、小葱段10克调料：盐、胡椒粉、鸡精、色拉油各适量、自制锅巴1个制法：1.把熟猪肚切成条。另把黄碗豆放入加有清水的高压锅里压制25分钟，捞出...
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原料：黑脚麻仔鸡只（产于江西，黑脚花羽毛，约重克），鲜尖红椒克。调料：干椒粉克，盐克，味精克，酱油克，陈醋克，豆豉克，色拉油克，高汤克。制法：、仔鸡宰杀放血，褪净毛去内脏，斩厘米见方的小块，尖椒切厘米...
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原料 活鲈鱼1条（约500克），豆油皮20克。调料 A料（盐、鸡精各5克，味精、胡椒粉各3克，白葡萄洒10克），淀粉10克，色拉油1千克（约耗20克）。制作 1.将活鲈鱼放血宰杀后，取肉备用；豆油皮切成长7厘...
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