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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 宴席菜 排序方式：按关注热度
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特点：农家风味，制法简单，口感嫩滑，汤鲜微辣，营养丰富。原料：自制菜豆腐克。调料：干辣椒节克，味精、姜片、葱末各克，盐克，色拉油克，猪油克，大蒜辣椒酱克，鲜汤千克。制作：先将菜豆腐用手擀成大小均匀的小...
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材料：基围虾、排骨酱、海鲜酱、味精、小葱、蒜蓉、蒜蓉酱、蒜汁、小米椒碎、盐制法：1、把基围虾逐一去头剥皮治净后，纳盆加排骨酱、海鲜酱和味精抓匀，腌渍10分钟待用。2、把小葱切成段，摆在长条形的铁盘里，待用...
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用七喜饮料和鲜柠檬片把马蹄浸入味，成菜有淡淡的水果香。味型：酸甜、柠檬味。马蹄是荸荠的俗称。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。 原料：罐头马蹄300克。 调料：七喜...
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原料：羔羊后腿一只（选用12斤左右的羔羊的后腿）。调料：宁夏产本地大辣椒200克，花椒、八角、香叶各70克，盐15克，味精10克，鸡粉10克，白糖5克，生抽5克，老抽5克，料酒5克，红曲米10克，葱、姜各5克，清汤1000克...
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原料：当年麻鸭1只（净重约1250克），绍兴梅干菜50克，五花条肉200克。调料：绍兴黄酒糟750克，葱段10克，姜片10克，酱油100克，白糖30克，味精5克，色拉油1500克，高汤800克，黄酒50克。制作：1、鸭宰杀，用热水烫去...
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制作：卞长胜，从厨年，擅长制作本帮菜，现任上海美轩酒店行政总厨。美华轩的夏季菜主打菌菇系列，非常畅销。卞师傅说，夏季食客喜欢清淡爽口，有滋味但不油腻的菜式。菌菇是素食材，又有独特的鲜味，推出后自然能热...
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砂锅菜的烹饪很有讲究，这一道是先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制，菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲。材料：光鸭半只（约重克），姜片、葱段、干辣椒段、葱花各少许。调料：盐、...
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我国的鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。下面介绍地道的乡村野味（三）豆香咸鲈鱼的具体做法。 主料：鲈鱼1500克（一条鱼，出两份）。 辅料：...
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制作/陈新宽原料：羊腰600克。调料：香菜100克，孜然40克，辣椒面25克，盐5克，味精5克，雪花粉200克，干酵母3克，泡打粉2克，色拉油1千克，椒盐10克，芝麻30克，麻油15克。制作：1、雪花粉150克、清水75克、色拉油2...
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材料：主料：糯米200克，香米100克，糟辣椒25克。调料：盐5克，米酒10克，色拉油60克，葱花2克。制作：1、糯米和香米洗净，磨成粉，加入糟辣椒、盐和米酒调拌均匀，放入坛子内，密封后灌满坛沿水，存放7天以上，取出...
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卖点：白菜心鲜嫩，突出海鲜鲜味，加入虾干，又在原菜的基础上加入了虾油，丰富了味型。售价：元份作者：刘首友，现任潍坊市龙泉山庄凉菜主管。原料：大白菜克，虾干克，香菜克。调料：蒜泥、白糖各克，味精克，盐克...
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材料：主料：羊排1块（1500克）配料：洋葱100克、竹蔗60克、马蹄40克、萝卜100克、植物香辛料少许、盐25克、奶酪1片制作：1、将洋葱、竹蔗、马蹄、萝卜、奶酪打汁；2、将植物香辛料、盐加入汁，将羊排放入汁中腌制；...
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原料：波斯龙虾一只1.8斤左右、鸡蛋三只，40头基围虾8只，干粉丝少许，荷兰豆20克，彩椒两件。做法：1、先将龙虾宰杀，取肉待用；基围虾去头去壳，取肉待用。2、用小味碟将鸡蛋调好，加点盐蒸3分钟，再将基围虾肉放在...
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材料：主料：鲍鱼6只辅料：乌鱼花20克、五花肉25克、墨鱼囊2个、青萝卜100克、心里美萝卜100克、石榴籽20克调料：鲜酱油10ml、蚝油5ml、料酒5ml制作：1、将墨鱼中的墨囊取出备用。2、将鲍鱼宰杀改刀。3、将锅内放入少...
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原料:大虾400克，小葱100克。调料:盐2克，复制南乳汁60克，胡椒粉5克，鸡粉3克，味精3克，料酒50克，复合油30克，锡纸1张。制作:1、大虾从背部划一刀,抽去沙线；小葱洗净后切成长3厘米的段。2、大虾用盐、复制南乳汁...
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