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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 宴席菜   排序方式:按关注热度
  • 原料:净乌鸡1只,自制鸡丸8个,茶树菇80克。调料:葱段、姜片、料酒各3克,味精10克,鸡精15克,鸡油10克,盐10克,高汤2千克,枸杞3克。制作:1、乌鸡斩成重约15克的块,入开水大火飞水2分钟;茶树菇切6厘米长的段...
  • 果珍沙律酱原料:果珍粉30克,白砂糖50克,雪梨醋15克,卡夫奇妙酱100克,番茄沙司50克,花生酱30克,山楂片25克,甜酒酿50克,红油20克。制作:山楂片用搅拌机搅成末,把果珍、卡夫奇妙酱、雪梨醋、花生酱、白糖、番...
  • 做法:山药、紫薯各适量,放点白糖、炼乳蒸熟,然后打成泥,用汤勺扣成想要的型状,配上自制草莓汁摆盘即成。...
  • 原料:米饭250克,虾仁、鸡腿肉、墨鱼肉各30克,香菇、豌豆、去骨鱼肉各10克,鸡蛋1个。调料:酱油6克,盐4克,胡椒粉3克,色拉油50克。制作:1、虾仁洗净;墨鱼肉、鸡腿肉、去骨鱼肉、香菇分别洗净,切成丁;鸡蛋打...
  • 材料:原料:黑鸭舌调料:清酒5两、味淋5两、黑味噌2两、蜂蜜1瓶、白糖2两、老抽1斤、葱、姜适量制作:将鸭舌泡入调料腌制2个小时,捞出将鸭舌风干,蒸熟即可。...
  • 主料:牛肋骨1000克.配料:蒜蓉、姜米、干葱米共10克。香料:八角、陈皮、香叶、西洋参、桂皮、白扣、丁香、罗汉果,草果共25克。调料:秘制黑胡椒汁10克,生抽10克,蚝油10克。做法:1、将牛肋骨洗净去骨,用沸水去...
  • 原料:鲜鸭唇10个(每个重约100克),碎花生米30克,红椒粒、芹菜粒各20克。调料:小米辣粒30克,秘制香辣酱150克,花生酱15克,辣妹子酱15克,姜片、葱段各30克,川式卤水1千克,色拉油30克,老抽5克,椒盐料15克,...
  • 原料:猪二刀肉克,折耳根(鱼腥草)克,大蒜、鲜小米辣各克、泡小米辣克,小葱克。调料:海鲜酱油、鲜汤各克,美极鲜味汁、鸡精各克,红油克。做法:、猪二刀肉改刀、入锅煮熟、片成厚薄均匀的薄片,待用。、将摘好...
  • 原料:卤鸭舌400克,青、红椒各30克。 调料:甜面酱20克,色拉油1000克,味精2克,鸡粉5克。制作:1、青、红椒洗净,切成长4厘米、宽0.3厘米的丝。2、锅内放入色拉油,烧至六成热时放入卤好的鸭舌小火滑2分钟,取出...
  • 原料:煎好的鸡蛋清皮100克,金针菇80克,榆耳、木耳、云耳各20克,胡萝卜、冬笋、韭黄各30克,蟹子10克,西兰花50克。调料:二汤500克,色拉油20克,盐、鸡粉各5克,湿淀粉10克,葱末、姜末、蒜末各3克,鸡蛋清20克...
  • 原料 甲鱼1个(重约500克),瑶柱25克,枸杞子10克,姜丝5克,葱丝3克。调料 高汤500克,盐、白糖、味精各5克,陈醋25克。制作 1、将甲鱼放血宰杀,用开水烫5分钟,去掉甲鱼表皮黑色外衣,斩小块冲洗...
  • 腰花指的是动物的一种肾脏,富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多,味道醇厚,滑润不腻,蛋白质含量较高。炒腰花要做到菜形美观,要剞上花纹,剞法是先在腰子上用推刀...
  • 原料:鲜鹅肠200克,绿豆芽、子弹头辣椒各50克,笋条100克,调好葛根粉一碗,姜片、葱段、花椒、葱花各少许。调料:盐、味精、鸡精、红油、鲜汤、胡椒粉、菜油各适量。做法:1、将鹅肠用盐、醋反复揉匀...
  • 原料 大王蛇1500克。调料 椒盐25克,蛇汁1千克,色拉油75克。制作 1.大王蛇宰杀扒皮后洗净,去尾,用刀在背上拍后斩成6厘米长的段,焯水后放在高压锅中压10分钟,取出冲凉。2.高压锅放入1千克开水,再...
  • 原料:活蚕蛹750克,野山椒20克,红泰椒20克。调料:精盐8克,味精6克,白糖10克,东古一品鲜酱油50克,山西陈醋15克,调料油3克,香油3克。制作:1、将活蚕蛹入沸水锅焯熟捞出,冲凉备用。2、将蚕蛹用一品鲜酱油、陈...

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