辣酱螃蟹
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主料:海蟹辅料:青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉各小许调料:盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油绍酒制作:1、将海蟹洗净剁成块,裹上淀粉;2、坐锅点火倒油。待油热后放入海蟹、蒜茸炸至金黄色捞出蟹块,蒜茸炸...
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这道菜借用川菜啤酒鸭的烹制方式烹制海鲜,把肉蟹和文蛤组合在一起,能起到一加一大于二的呈鲜效果。肉蟹宰杀治净,斩成大块,刀口粘上干生粉后,投入五成热的油锅炸一下捞出待用;另把文蛤投入加有姜葱和料酒的...
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避风塘最具代表性的菜品,更是主推招牌菜,在菜品销售排行榜上一直处于领先地位,有蒜蓉的独特风味,甘口焦香,脆而不煳,蒜香味与辣味、豉味结合,口味很棒。主料:海蟹辅料:青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉各小许...
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材料:原料:冰鲜深海蟹5只(每只重约100克),二荆条青椒250克,杏鲍菇100克。调料:菜籽油、猪油各30克,高汤200克,青小米椒10克,姜、蒜各15克,青花椒10克,青芥辣5克,蚝油8克,东古一品鲜酱油5克,美极鲜味汁...
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用三椒和醋把蟹做成醋椒口味。原料:天津北塘海蟹3只(约600克),鲜红小米椒粒、青杭椒粒、野山椒粒各50克,色拉油2000克(实耗75克)。调料:葱粒、蒜粒、姜粒各10克,盐、味精、鸡精各5克,香醋25克,白糖20克,料酒1...
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材料:主料:圆脐海蟹500克、玉子豆腐六袋辅料:姜末5克、茴香叶10克调料:李锦记薄盐醇味鲜、葱油20克、花椒水20克、料酒15克制作:1.海蟹去壳去腮去脐去蟹爪,蟹黄取下放入小碗内,蟹身加水放入破冰机绞成螃蟹汁,...
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材料:主料:海蟹辅料:青椒粒、红椒粒、姜蓉、豆豉各小许调料:盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油绍酒制作:1、将海蟹洗净剁成块,裹上淀粉;2、坐锅点火倒油。待油热后放入海蟹、蒜茸炸至金黄色捞出蟹块,蒜茸炸...
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创新点:鸡蛋和海蟹的搭配新颖,烤蟹的风味别具一格。特点:香味扑鼻,色泽诱人,味道鲜美。原料:海蟹两只(重克左右),鸡蛋六个。调料:黄油克,红椒圈、洋葱圈、阳江牌豆豉、盐各克,海鲜汁一碗(佐料)。制作:...
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