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  • 原料:五花肉200克、胡萝卜、冬笋、油菜、水木耳丁各10克调料:油500克、酱油25克、米醋、白糖各50克、水75克、水淀粉100克、椒油、葱花、姜末、蒜片适量制法:1.将五花肉片为五分的片,割深...
  • 原料:虾仁20克,蟹味菇5克,蕃茄块、甜豆、鲜核肉、卡露伽鱼子酱各10克,水晶锅巴3片。调料:美味源清酱汁5克,鸡汤300克。做法:1、新鲜核改刀,虾仁改刀,甜豆、番茄和蟹味菇改刀备用。2、水...
  • 原料:主料:鲜核仁100克,西冷牛柳粒150克。辅料:芦笋100克,彩椒20克,蒜茸,干葱茸少许。调料:蚝油,砂糖、精盐适量,生粉、黑椒碎少许。做法:1、新鲜核仁洗净,滚水下锅汆1分钟左右,捞...
  • 原料主料:牛舌、牛肚、牛肠辅料:面粉、葱段、姜片、蒜子、干辣椒、八角、桂皮、阿香婆香辣牛肉酱、蚝油、辣妹子酱、红椒圈调料:料酒、白醋、龙牌酱油、二汤做法:初加工:1.牛舌、牛肚、牛肠各200克洗净...
  • 原料鲜露笋100克,鲜核200克,澳洲牛柳150克,红椒条10克,拍蒜1克。调料黑椒酱20克,烧汁30克,美极20克,白兰地20克,糖10克。做法1.鲜露笋切段,和鲜核一起浸入味(高汤煨入味)...
  • 材料:原料:鲜露笋100克,鲜核200克,澳洲牛柳150克,红椒条10克,拍蒜1克。调料:黑椒酱20克,烧汁30克,美极20克,白兰地20克,糖10克。做法:1、鲜露笋切段,和鲜核一起浸入味(...
  • 做法:1、把自制坛子肉放到沸水锅里,煮至七分熟便捞出来切片。将肉片与核花段一起入热油锅过油后,捞出来沥油。2、锅留底油,投入干辣椒节、姜片和蒜片先炝香,再下入肉片、核花段和蒜苗节,边炒边调入味...
  • 做法:1、把自制坛子肉放到沸水锅里,煮至七分熟便捞出来切片。将肉片与核花段一起入热油锅过油后,捞出来沥油。2、锅留底油,投入干辣椒节、姜片和蒜片先炝香,再下入肉片、核花段和蒜苗节,边炒边调入味...
  • 做法:1、将干核仁剁成碎末。2、取面粉纳盆,加入适量清水、菜油和泡打粉拌匀后,再揉成发酵面团。3、将面团扯剂制成饼坯,在中间放剁碎的核仁,入烤箱烤至色金黄,取出装盘即成。...
  • 做法:1、将本地的鲜紫核仁剁碎成末,入油锅加猪肥瘦肉末、韭菜末和盐炒成馅。2、取饺皮包入核馅,上笼蒸8分钟后即可装盘上桌。另可配酱油香醋味汁或红油味汁蘸食。...
  • 材料:主料:猪梅肉250g辅料:油适量,盐3克,糖3克,9度米醋1.5勺,番茄酱100克,红薯淀粉200了,料酒少许,老抽少许做法:1、将肉切成拇指肚大小的块。用清水反复泡洗干净,没血水为止。2、...
  • 材料:原料:银鳕鱼200克,大樱4只(1开2)。调料:盐4克,鸡蛋黄5克,生粉2克,鸡汤30克,湿淀粉1克,黄油5克。制作:1、银鳕鱼改成长8厘米、宽6厘米的大块,加盐3.5克、鸡蛋黄、生粉拌匀...
  • 原料:新鲜樱,意大利冰激凌,开心果脆片,薄荷脆条,奶油,酸樱酱,葡萄糖水。制法:1、将新鲜樱加入葡萄糖水中熬制3分钟~5分钟,装入容器中,配一匙意大利冰激凌,插上开心果脆片;2、将薄荷脆条放...
  • 材料:原料:猪五花肉150克,水发核花100克,摊好的蛋皮(直径约25厘米)2张,姜米、葱花各10克,面包糠60克,干生粉30克,蛋液糊120克。调料:黄豆酱20克,蚝油15克,辣椒酱6克,酱油10毫升,十三香3克,白糖、味...
  • 材料:原料:带皮羊肉500克,竹笙30克,香菇10克,菜心12棵,枸杞子1个。调料:A料(生抽150克,盐50克,鸡粉20克,冰糖100克,蚝油200克,清水5千克,老抽100克,八角20克,香叶5克,小茴香、桂皮、白蔻、陈皮、白芷...

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