资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
OK汁
”,共找到
2065
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
特色凉菜-泡椒海鲜鲍 泡椒
汁
做法
原料:鲍鱼5只,去骨凤爪10只,基围虾10只,胡萝卜条、芦笋段、青红椒圈、凤爪、墨鱼仔各适量。调料:白酱油100克,纯净水500克,盐6克,味精5克,白醋10克、野山椒20克。制作:1、鲍鱼宰杀取...
老北京炙子烤肥羊烤肉配方做法 烤肉
汁
配方
制作/李凤新李凤新说:“我小时候,老北京大街小巷随处可见这种烤肉店。那时的炙子直径很大,有些本不相识的客人也会拼到一个桌子上合用一块大炙子,各烤各的肉,各酌各的酒,好不惬意。”羊后腿肉(选自羔羊,...
特色凉菜-淋
汁
脆乳瓜
这道菜的主料是乳瓜,其别名乳黄瓜、小黄瓜等,可生食,也可加工成凉菜,吃进嘴里口感脆嫩。在初加工这一食材时,该酒楼厨师用一种专用卷片器套入乳瓜,接着旋转卷片器,便可片出连而不断的乳瓜卷。原料:乳瓜2...
传统美食小吃川味凉粉凉皮酱
汁
调制及做法大全
在成都,凉粉很受欢迎,也很容易寻到,任何一家菜市场都有卖。成都凉粉一直都是作为特色小吃扎根于市常前些年,有人在研究创新菜时,把身份和地位悬殊的凉粉与鲍鱼配在一起烧制成菜,不料一炮走红,让出身草根的...
特色牛肋骨[南京金哥餐厅旺销菜]黑椒
汁
做法
牛肋骨锯成大块红烧至熟,这做法并没有什么新奇,但南京“金哥”餐厅的这块骨头却妙在走菜形式:表面淋一层加入野山椒碎熬成的黑椒
汁
,微酸微辣很解腻;每块排骨位上走菜,每位58元,用刀叉进食,“在家常菜馆...
腊肉菜品-干贝腊
汁
菠菜
原料:菠菜500克,腊肉粒100克,炸好的干贝丝10克。调料:顶级鸡汤100克,葱、姜丝各5克,红椒丝3克,色拉油30克,盐10克,味精、鸡
汁
、鸡油各2克。制作:1、将菠菜摘洗干净,入沸水锅中飞水...
传统粤菜粉丝煲改良版鲍
汁
鸭掌粉丝煲(秘制海鲜粉配方)
介绍:根据传统粤菜粉丝煲改良而来的鸭掌粉丝,在成都的各大餐厅一向卖得极好,为了让成菜香气更浓郁,曾令做了两点改良:首先,在走菜时直接用煲仔炒热底料及鸭掌,加热煲仔的同时也使鸭掌完全热透;其次,炒好...
入口化渣卤
汁
味浓郁的卤鸭做法(含香料水卤水配方)
介绍:要做好真正的卤鸭,制作卤鸭
汁
则是当头之重。当然鸭要透骨化渣,卤制前的腌渍也相当重要。应该将光鸭先用香料水浸泡12小时,然后焯水,卤熟即可。卤制时要少煮多焖,就是开锅后关火,待凉后再烧开,再关...
芝士沙拉酱配方|芝士焗龙脷鱼做法(大厨新派粤菜酱
汁
)
芝士沙拉酱分享:吕鹏飞口味:奶香味、回甜用料:丘比特沙拉酱原味2千克,丘比特沙拉酱甜味1千克,熊猫牌炼乳240克,青芥辣43克,蛋黄25克,芝士粉15克。制作:将所有用料放入打蛋器拌匀即可。菜例:...
菌油香菇酱配方|北菇酱烧蹄筋做法(大厨新派粤菜酱
汁
)
菌油香菇酱分享:邵进良口味:咸鲜浓香特点:我改变了以前的香菇酱做法,将香菇味道完全融入汤内,烧制的菜肴更浓香、醇厚。用料:A料(旧庄蚝油75克,财神蚝油270克,金山酱油45克,蘑菇粉4克,白胡椒...
辣蒜蓉酱配方|麻辣鲜蒜蓉酱铁板开边虾做法(大厨新派粤菜酱
汁
)
辣蒜蓉酱分享:马伟口味:麻辣鲜咸、蒜香味浓用料:花椒20克,鲜朝天椒30克,盐、海米粉各8克,白糖4克,生蒜蓉、熟蒜蓉各40克,蚝油10克,蒜油100克,黄油6克。制作:1.将花椒、朝天椒分别放入...
新派咸酸烧
汁
配方|烧
汁
茄子做法(大厨新派粤菜酱
汁
)
新派咸酸烧
汁
分享:邵进良口味:酸甜咸香特点:我在原有烧
汁
口味上增加了柠檬
汁
,成品咸鲜可口、微甜不腻,浓度恰到好处,口味符合各类人群,淡淡的酸味给烧
汁
增添了无穷的回味,与普通的烧
汁
相比,口味上更丰富...
黑椒肉香酱配方|香煎牛仔骨做法(大厨新派粤菜酱
汁
)
黑椒肉香酱分享:邵进良口味:黑椒味浓郁特点:我在传统黑椒酱的基础上加入了牛肉碎,让口感有层次,味道更美味。用料:A料(姜片30克,桂皮3克,八角8克,香叶5克,花椒、辣椒干各15克,料酒25克,老...
冰花梅辣酱配方|冰花梅辣酱鱼排做法(大厨新派粤菜酱
汁
)
冰花梅辣酱分享:邵进良口味:酸甜微辣特点:我在传统的酸甜口味上加入了指天椒碎、蜂蜜,这款酱
汁
酸甜微辣,可以随意搭配热菜、凉菜、点心,是一款百搭酱
汁
。用料:冰花梅酱230克,柠檬
汁
、浓缩橙
汁
各25克...
海胆金沙
汁
配方|金沙
汁
焗阿根廷红虾做法(大厨新派粤菜酱
汁
)
海胆金沙
汁
分享:朱登辉口味:咸蛋黄味浓郁特点:我将咸蛋黄加入沙律酱、海胆炒至浓香四溢,裹匀煎好的阿根廷红虾,成品颜色亮丽、味道鲜美、丰富口感。用料:咸蛋黄100克,日本沙律酱20克,海胆(罐装)8...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 一文读懂菜谱中常见焯水、氽水...
02 - 双玉火锅鸡配方做法实体店商用...
03 - 川式冒烤鸭(含底料的炒制方法...
04 - 面点大师公布10多年的发面和...
05 - 山东临沂风味小吃糁的做法收集整理
06 - 腌制锦州什锦酱菜
07 - 水豆豉蒸扇贝
08 - 十三香小龙虾/秘制卤小龙虾制...
09 - 薄荷香焗骨
10 - DIY漂亮的印花鸡蛋和印花卤...
11 - 姜汁肘子
12 - 香辣猪脚皮
13 - 马来糕(又称马拉糕)制作技术
14 - 迎春大盆菜年饭菜香港菜
15 - 冰激凌牛仔骨
16 - 泉水虾球
17 - 盐井火边子牛肉
18 - 红汤斗鸡
19 - 麻辣烫汤料的正宗秘制配方及制...
20 - 紫云牛肉
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
五香卤蛋制作技术视频教程
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部