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搜索“高汤”，共找到1072条记录

香水甲鱼

原料：甲鱼500克，面饼50克，上海青50克。调料：香水料100克，鸡精10克，味精10克，芝麻1克，野山椒15克，八角2个，桂皮5克，姜10克，葱段5克，高汤500克，蚝油5克。制作：1、将甲鱼改刀成5厘米长的方块，入四成热的...
驰名咖喱蟹

原料：大肉蟹500克，洋葱150克，芹菜50克，小红椒菜25克，鸡蛋75克。调料：泰国鱼露7克，泰国椰浆35克，鲜牛奶25克，辣椒膏10克，蚝油10克，高汤100克，淡奶50克，高汤50克。制作：1、将肉蟹用刷子刷去污物，宰杀去除...
添香晾竿鹅肠

原料：鲜鹅肠500克，生菜50克，小青红尖椒粒各20克，黄瓜50克。调料：盐6克，味精5克，白醋2克，蒜茸10克，白糖4克，香油10克，鱼露5克，红油20克，高汤40克。制作方法：1、鲜鹅肠入沸水锅中快速飞水12-16秒钟立即用...
微波泡椒烧鱼头

原料：胖鱼头1千克，泡椒150克，碎鲜红辣椒50克，大葱100克。调料：红油100克，姜、蒜片各5克，鸡精10克，味精5克，精盐15克，白酒10克，白糖5克，香油10克，色拉油25克，高汤适量。注：泡椒的制作：选用七、八月份采...
草堂牛蛙

牛蛙:是脊椎动物之一,原产北美洲,主要养殖品种有美国牛蛙、沼泽绿。牛蛙是野味中的上品,美味营养,滋补保健防癌，具有高蛋白、高脂肪和低胆固醇的特点。原料:牛蛙3只（约1千克，出净肉800克）。调料:干辣椒30克，麻椒...
豆角钵钵鳝

原料：四季豆250克，鳝鱼250克，大蒜100克。调料：郫县豆瓣50克，泡菜蓉100克，姜片50克，蒜蓉50克，葱花50克，花椒10克，辣椒面40克，八角3粒，桂皮10克，小茴香3克，川粤卤汁100克，鸡精10克，葱白段50克，味精5克...
仔鲍扣上素

主料：野生黑木耳100克，银耳100克，玉米笋100克，西兰花100克，白灵菇50克，老人头50克，小鲍鱼仔10只。辅料：车厘子5枚，花菇1朵，高汤。调料：香油10克，橄榄油5克，蚝油5克，鲍汁10克，鸡粉，绍酒，味精，盐，白...
炸蒜蓉香橘酱炒虾球

香桔甜辣酱原料：鲜桔子500克，泰国鸡酱50克，桂林辣椒酱20克，番茄沙司20克，冰花酸梅酱10克，蒜泥10克，花生油50克，清水20克。制作：鲜桔子洗净，放入搅拌机中搅打成细蓉。锅中加入底油烧至五成热，放入蒜泥小火煸...
紫砂浓汤灼鳜鱼

原料：鳜鱼一条（重约600克）。调料：姜片30克，青椒50克，紫苏20克，朝天椒5克，枸杞2粒，小菜芯1棵，盐3克，味精5克，鸡粉5克，猪油40克，胡椒粉0.5克，白糖2克，三花淡奶10克，高汤1千克，湿淀粉40克。制作：1、鳜...
鸡汁双味兔

原料：带皮仔兔500克，罗汉笋200克，小米椒5克，杭椒5克。调料：高汤200克，盐10克，味精10克，鸡粉5克，美极鲜10克，老抽5克，白糖5克，老干妈豆豉10克，蒜茸5克。制作：1、将带皮仔兔用小火煮熟待用，将罗汉笋氽水...
金蛋烧牛蹄

（制作/李铁）原料：袋装金牛蹄一袋，鹌鹑蛋10个，小菜胆10条，香葱5克，姜5克。调料：排骨酱5克，辣妹子酱10克，盐5克，味精3克，糖2克，花雕酒少许，高汤500克。制作：1、将金牛蹄用高汤400克煨至牛蹄软烂。2、鹌鹑...
钵钵香辣蟹

原料：肉蟹2只（约1500克），百花藕500克，土豆50克，西芹30克。调料：洋葱10克，鲜花椒3克，老干妈香辣酱5克，美乐香辣酱4克，番茄酱5克，李锦记煲仔酱10克，二金条干红椒75克，生粉10克，红油25克，盐6克，味精、鸡...
和祥双飞

原料：自制油皮肉夹200克，带皮五花肉500克。调料：色拉油800克，香油3克，精盐5克，黄瓜片10克，硝0.5克，鸡汤2千克，鲍鱼酱100克，高汤2千克，干脆炸粉50克，八角6颗，花椒12克，丁香2克，老姜50克，大葱100克。制...
肥羊尾盖被

原料：羔羊尾1700克，日本土豆500克，发面饼一张（直径为25厘米）。调料：香菜段5克，盐2克，鸡粉2克，味精1克，蚝油5克，韩国风味辣酱10克，高汤1千克，葱姜各5克，十三香料包一个，料酒8克，色拉油50克。制作：1、...
乡村竹烹羊柳

原料：羊柳200克，鹅卵石适量。调料：青红椒条35克，元葱条35克，红油50克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克，白糖5克，花椒油15克，湿淀粉5克，高汤20克。制法：1、将羊柳切成4厘米长、1厘米宽的条，用盐、味精、湿淀粉上...

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