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搜索“素”，共找到1343条记录

吉士奶糕

原料：鹰粟粉100克，奶粉50克，吉士粉20克，白糖30克。调料：色拉油1千克，鸡蛋液20克，面包糠100克。制作：1、奶粉、鹰粟粉、白糖、吉士粉调匀，加入150克的清水调成糊，上笼大火蒸10分钟，一边蒸一边搅至蒸熟，出锅...
仔鲍扣上素

主料：野生黑木耳100克，银耳100克，玉米笋100克，西兰花100克，白灵菇50克，老人头50克，小鲍鱼仔10只。辅料：车厘子5枚，花菇1朵，高汤。调料：香油10克，橄榄油5克，蚝油5克，鲍汁10克，鸡粉，绍酒，味精，盐，白...
天香炒百合

主料：金海菇80克，鲜百合100克，荷兰豆50克，虾仁50克，净鱼肉80克，红椒。调料：盐10克，味精15克，鸡粉20克，胡椒粉3克，米酒5克，蒜蓉、干葱蓉各3克，生粉10克，鸡蛋清适量。制法：将鱼肉去刺打成茸，加盐、鸡蛋...
芥兰酿杏包菇

主料：芥兰200克，杏鲍菇150克，墨鱼胶80克。辅料：红椒条6克，墨鱼花10克。调料：蒜蓉、干葱蓉、葱榄各3克，盐10克，鸡粉15克，日本烧汁5克，胡椒粉3克，生粉5克，白糖5克，姜汁酒。制法：芥兰去皮，切成菱形备用；...
鸡汁笋尖

主料：笋干300克，火腿片100克。辅料：红椒丝、葱花各5克。调料：葱、姜各15克，盐10克，鸡粉20克，鸡汁20克，浓鸡汤100克，白糖5克，鸡油10克。制法：笋干切细条，入水中浸泡去除咸味，飞水备用；锅中放入猪油烧热，...
田园南湖菱

主料：日本南瓜300克，南湖菱100克，美国红腰豆75克，白果50克，茶树菇30克。辅料：菜心4棵。调料：白糖3克，盐5克，鸡粉3克，鲜味王8克，豉油20克，香油0.5克，胡椒粉0.1克，湿淀粉1克，花生油10克，色拉油1000克。...
鸡头米小炒

苏州南塘鸡头米早就闻名，有强心益精、补脾固肾、养胃助气等功效，原先主要用于甜食。为满足广大食客的美食需求，北京金山城的厨师们大胆创新，一改鸡头米的传统甜食做法，制成家常小炒，既保留了鸡头米晶莹悦目、甜...
五谷丰登

原料：鸡蛋3个，黄瓜1千克，大厨牌罐头玉米粒1听，猪肉末50克。调料：盐3克，味精5克，淀粉10克，色拉油30克。制作：1、把鸡蛋摊成蛋皮备用。2、将黄瓜皮削下来，用盐浸一下，挤干水，切成1厘米见方的丁状。3、把肉末...
麻香南瓜米

原料：南瓜300克，江米75克，黑白芝麻80克。调料：白糖30克，芝士粉15克，脆浆50克。制作：南瓜切片，入蒸笼蒸熟，打成泥；江米蒸好，加入南瓜泥，调入白糖、芝士粉，入托盘压成饼状，冻实，改方块，挂脆浆炸成金黄色...
翡翠白灵菇

原料：白灵菇250克，莴笋300克，黄瓜片适量。调料：鲍汁75克，色拉油25克，浓汤200克。制法：白灵菇用浓汤煨好，切片扣碗；莴笋修成橄榄形，清炒出锅；将白灵菇和莴笋装入用黄瓜片码的S状盘中，浇鲍汁即成。特点：造...
锅贴牛奶

原料顺德金榜牛奶500克，香菜叶5克，火腿片30克。调料生粉60克，白糖100克，咸面包10片，色拉油800克，锅贴浆150克（鸡蛋清100克加生粉50克调匀即可）。制作1、先取100克牛奶加入生粉、白糖调匀备用。2、锅洗净后烧热...
王牌富贵烙

这道菜看似简单，做起来讲究却颇多，稍一不留神，也许就失败了，所以掌握好烹调关键是制作此菜的前提条件。原料：地瓜200克，黄瓜150克，南瓜100克，玉米粒、松仁、花生碎各30克。调料：生粉200克，吉士粉100克...
雪衣上素

原料：煎好的鸡蛋清皮100克，金针菇80克，榆耳、木耳、云耳各20克，胡萝卜、冬笋、韭黄各30克，蟹子10克，西兰花50克。调料：二汤500克，色拉油20克，盐、鸡粉各5克，湿淀粉10克，葱末、姜末、蒜末各3克，鸡蛋清20克...
金箔乌鱼蛋太极羹

原料食用金箔2克，菠菜、番瓜（即南瓜）各200克，乌鱼蛋200克。调料清汤400克，高汤600克，湿淀粉20克，盐、味精各10克，绍酒5克，胡椒粉3克。制作1、先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开...
西汁赛排骨

原料：芋头600克，西红柿粒20克，黄瓜粒10克，菠萝粒20克。调料：OK汁5克，番茄沙司20克，白米醋15克，盐2克，白砂糖40克，湿淀粉5克，干生粉100克，色拉油1500克。制作：1、芋头去皮，去掉不粉的部分，改刀成长6厘米...

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