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搜索“面酱”，共找到164条记录

挂汁土豆泥

亮点：牛肉土豆是绝配，但做成挂汁的土豆泥，口感和品相皆不一般。原料:肥牛30克，本地大土豆200克（这种土豆比较面），红甜辣椒20克。调料：盐5克，味精5克，甜面酱10克，生粉10克，蛋液5克，鸡精3克，清汤50克。制...
奇香荷蒸肉

亮点：咸蛋黄、松花蛋、香椿、鸡蛋和猪肉馅蒸在一起，味道口感均称奇。原料：猪肉馅200克，蒸好的咸鸭蛋1个，松花蛋1个，鲜香椿50克，鸡蛋3个，荷叶饼10张。调料：天津甜面酱25克，东古一品鲜酱油20克，盐5克。制作：...
罗汉鸡

原料：一年左右的净笨鸡1只约1500克，猪肉150克，卤熟的猪皮100克，香菇30克，火腿30克，冬笋30克，豌豆15克，麦芽糖10克。调料：葱段15克，姜片15克，花椒3克，八角2克，精盐7克，料酒5克，鸡精4克，生抽15克，老抽...
香酥火腿卷

原料：方火腿250克，香菇丝150克，煎饼（最好选择刚出锅的新鲜煎饼，放置时间长的不宜使用）5大张，香菜梗50克，胡萝卜丝50克，葱丝50克。调料：盐8克，味精5克，鸡精5克，甜面酱20克，番茄沙司50克，色拉油750克，脆...
酱爆胶东鲍

原料：胶东活鲍鱼10只（重约500克）。调料：甜面酱20克，酱油5克，糖5克，味精5克，香油3克，上汤200克，生粉3克，蒜蓉10克，色拉油20克。制作：1、将胶东活鲍鱼取出，用刷子将鲍鱼表面的黑膜刷净，然后用薄片刀将鲍...
气泡鱼头（酱香味）

原料：鳙鱼头1000克，芹菜100克，京葱50克。调料：生抽10克，老抽5克，豆瓣酱25克，甜面酱15克，蚝油10克，泡椒节10克，鸡粉3克，味精3克，料酒25克，花椒油20克，复合油30克，锡纸1张，胡椒粉2克。制作：1、鳙鱼头洗...
气泡牛蛙（豉香味）

原料:牛蛙500克，洋葱100克。调料:盐2克，豉面酱50克，味精2克，鸡粉2克，料酒10克，胡椒粉6克，复合油30克，锡纸2张。制作:1、牛蛙宰杀后去皮，洗净，斩成2厘米见方的小块；洋葱去皮后洗净，改刀切成长5厘米、宽0.8...
天子沙龙

原料：羊前腿1个1300克，鸭饼50克，鸡蛋100克，淀粉100克，吉士粉50克，花生油2000克。调料：盐、味精、白糖各5克，纱布包1个（草果、八角、小茴香、白豆蔻、花椒、筚拨、香叶、沙姜、草豆蔻、葱、生姜、胡萝卜各2克...
黄金鸭卷

原料：烤鸭1只，京葱100克，花菇200克，威化纸8张。调料：盐3克，味精3克，甜面酱10克，鸡蛋2个，香菜2克，色拉油1千克。制作：1、先将烤鸭肉切成0.3厘米粗的丝，京葱、花菇洗净切丝备用。2、锅内放少许色拉油烧至六...
双酱夹饼

原料：鸡丁、肉丁、笋丁、水发香菇丁各50克，黄瓜丁100克，花生仁20克，布袋饼4个。调料：黄酒、老抽、老北京甜面酱各15克，糖10克，葱末、姜末、蒜末各5克，四川豆瓣酱10克，辣油5克，色拉油1千克，湿淀粉5克，鲜汤...
黑米扒仔排

原料：带肉猪肋排500克，黑米100克。调料：飘香烧烤酱50克，鸡精、盐、味精各5克，地瓜粉50克，色拉油1500克。制作：1、将排骨切成长5厘米的段，加入鸡精、味精、盐、地瓜粉拌匀后腌渍10分钟备用；黑米洗净后用清水浸...
铁锅爆脆肠

原料：猪生肠500克，莲藕400克。调料：甜面酱20克，蚝油、美极鲜酱油、海鲜酱各10克，鸡精、味精各5克，色拉油1千克，香油3克，干辣椒段50克，老抽3克，香葱、蒜片、姜片各25克，食用碱2-3克，葱段20克。制作：1、猪...
百花酱汁鱼回鱼

原料：湖北长江鱼回鱼1000克，苦瓜2根，鱼茸50克。调料：甜面酱30克，老抽50克，天之味鸡汁5克，胡椒粉少量，水生粉10克，料酒10克，陈醋10克，姜片5克，蒜子20克，葱球5克，猪油30克，高汤500克，味精３克，盐３克。...
干锅霸王鸡

原料：净草原兴发绿鸟鸡半只（约400克），野生甲鱼一只（约600克），香芹30克，腐竹30克，洋葱30克，青蒜30克,泡椒20克。调料：鲜蒜50克，色拉油800克，孜然2克，葱段20克，姜片20克，白酒2克，大料5克，上汤400克，...
脆皮米粉肉

原料肥瘦相间五花肉500克，春卷皮200克，米粉250克。调料面酱25克，姜丝10克，葱丝15克，芝麻3克，蒜末2克，青红椒末5克，盐5克，白糖10克，味精5克，米酒15克，蚝油10克，荆沙酱15克，色拉油800克（实耗...

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