资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
饼
”,共找到
248
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
鸡蛋灌
饼
,跟着刘师傅出摊记录下来的
刘师傅鸡蛋灌
饼
很有名气,有他现场制作,我记录得来如下:1油酥是油和面粉的混合物,油酥加盐10克.程度就是像稠粥那么稀稠就可以,2烫面是用烫水和的面3秘密酱料:海鲜酱,甜面酱,蒜蓉辣酱,花生油或卫生...
单县羊肉汤(羊汤)专用配
饼
:果木炭盖炉烧
饼
果木炭盖炉烧
饼
作为单县羊肉汤专用配
饼
,色泽金黄,外酥里嫩,酥香可口。原料:中筋面粉500克,温水(冬天放300克、夏天放250克)泡打粉5克,发酵粉、麦芽糖水各15克,去皮白芝麻10克。调料:香油...
酥皮点心鲜花玫瑰
饼
的制作方法
玫瑰
饼
是一种糖馅、酥皮的点心,口味具有玫瑰香味,口感酥松,绵软不沾牙,酥皮层次均匀,皮馅均匀,不含杂质。目前,北京市场上每到春季,桂香村、稻香村等各家糕点铺,都供应鲜花玫瑰
饼
,鲜花期过后,也能买到...
贵阳鸡肉
饼
(贵州名吃)
特点酥皮如水波纹,外酥内嫩,鲜香浓郁,皮薄馅嫩,香气扑鼻,令人百吃不厌。制作原料精面粉500克。调料:鸡肉120克,猪肥瘦肉180克,水发香菇40克,水发玉兰片40克,金钩20克、猪油、料酒、酱油...
面
饼
椒麻鸡
制作:1、把乌鸡肉切成条,加盐、料酒和生粉码味上浆后,投入热油锅里滑熟便捞出来沥油。2、锅留底油,投入青花椒和小青椒节爆香,再下滑熟的鸡肉条略炒,调入盐和味精颠匀,出锅盛在垫有面
饼
的盘里即成。...
香煎藕
饼
食材猪绞肉200克3分肥7分瘦、莲藕200克生姜5克、香葱5克、盐1/4小匙、生抽1小匙老抽1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙鸡蛋清1/3个、玉米淀粉15克做法1、将姜切小片,葱切段,放入3大匙清水浸...
石锅嘎鱼蘸
饼
制作/安小东鲫鱼汤增鲜,五花肉增香,汤汁粘稠;蘸食手撕的大
饼
,更容易吸附汤汁;石锅盛装,保温时间更长,嘎鱼香而不腥。原料:嘎鱼10条重约700克。调料:花生油10克,五花肉50克,葱姜蒜各25克,...
蔡师傅家的肉
饼
自制辣椒酱
本味特色猪肉的烹调方法有很多种,此菜采用了最原始的方法,即剁成小丁后加入红薯粉等调料混合后油炸,成品酥香肉鲜,带有浓郁的怀旧特色。原料:猪夹心肉700克。调料:盐6克,黄酒10克,红薯淀粉200克...
葱香招牌肘卷
饼
东北熏肉大
饼
改良菜
这里从东北的熏肉大
饼
改良而来,原做法是香酥
饼
夹熏肉,此菜则将熏肉换成肘子,而且经过两次炸制、一次卤制,配上酸黄瓜、红葱香酱,成菜口感酥烂不腻。其中二次炸制时,选用葱香料油,充分入足香味。制作/舒铁...
喜
饼
脆爽肉 非常简单的小菜,价格不高,深受食客的欢迎
原料:喜
饼
8个,猪颈肉100克,生菜丝50克。调料:沙拉酱、泰国鸡酱各30克,腌料(葱段、姜片各10克,蔬菜汁30克,盐、味精、胡椒粉各2克),生粉30克,味精2克,胡椒粉1克,色拉油1千克(约耗...
梅菜肉
饼
非常经典的广东地区汉族传统菜肴
梅菜肉
饼
,是非常经典的广东地区汉族传统菜肴,属于粤菜系。是一道蒸菜,所需时间较长。操作起来也很简单,口味稍咸。原料:五花肉200克、梅菜一袋、冬菇一只调料:生油、生抽、糖、生粉、麻油、鸡粉制作过程...
苦瓜烙
饼
酥香可口,酸辣开胃,诱人食欲
颜色绿油油口味讨人喜苦瓜清热败火,乃夏日消暑良物,却因味道苦涩,被许多人拒于千里之外。此菜将苦瓜丝加上少许青椒丝,经焯水、调糊、烙熟后配上酸辣汁蘸食,去掉了大部分苦味的同时,酥香可口,酸辣开胃,诱...
土豆粉烙
饼
炒腊肉 土豆粉烙
饼
酥脆入味,与腊肉同炒,入口还带有微微的糊辣香气,十分迷人。
烙+炸+炒=咸香酥脆土豆粉烙
饼
酥脆入味,与腊肉同炒,入口还带有微微的糊辣香气,十分迷人。制作流程:1、盆入土豆淀粉(产自安康乡下)200克,添清水600克调成土豆粉糊;取腊肉100克改刀成薄片,汆...
香芋魔方
饼
色泽鲜艳,吃法灵活
原料:芋头、淮山、大莳(大莳是一种根块植物,肉为紫色。如没有这种原料,可用黄色的番薯替代)各300克。皮料:粳米粉250克,糯米粉250克,白糖100克,开水200克。制作:芋头、淮山、大莳去皮切...
煎
饼
卷肥肠
“辣椒炒肉”曾火遍全国,小炒肉配小
饼
,香辣可口。在此菜基础上,将肉片改为大肠,加点黄豆酱炒制,搭配软软的面煎
饼
上桌,味重浓香很适合冬季食用。而这道菜中用到的肥肠其实是制作“九转大肠”的下脚料,成本...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 铁板蹄筋鲜茶菇
02 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
03 - 酱肘子制作技术
04 - 四川绝密卤水配方最新完整版
05 - 金丝沙拉虾
06 - 酱香鲥鱼
07 - 炝的分类与技巧
08 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
09 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
10 - 椒香舌片
11 - 炸烹虾段
12 - 烹饪技法-烩的特点与做法
13 - 烹饪技法-煸的做法与要求
14 - 厨艺高手的调味法则
15 - 西法炸是什么意思?
16 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
17 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
18 - 胡辣羊蹄卤制技术(附卤水配方)
19 - 美食街卖得最火的四川冷吃系列...
20 - 腊汁肉正宗商用技术视频教程
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部