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火锅 鱼头
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网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
美蛙
鱼头
火锅
自2002年首次面世,“美蛙
鱼头
”已经在川渝两地
火锅
行业火了十余年。据粗略统计,如今成都、重庆两地的大街小巷共有七八百家
火锅
店专卖美蛙
鱼头
,而一些大型中餐店也引进了“美蛙
鱼头
”的搭配,烹制出青椒、...
川味特色
鱼头
火锅
底料配方 骨汤配方 锅底配方 油碟配方
这款
鱼头
火锅
虽然在做法上延续了传统四川
火锅
香辣的特点,但其辣味却比较柔和,故
鱼头
的鲜味并没有受到影响,非常适合江浙一带不能食辣地区酒店厨师烹制。底料配方原料:芹菜80克,洋葱100克,干辣椒段30...
锦门招牌
鱼头
煲
材料:主料:大花鲢
鱼头
(约900克)辅料:姜片、大葱节、混合粉(糯米粉、生粉)、蒜瓣20克、蒜米15克、姜米15克、泡椒末30克、豆瓣30克和大葱颗20克调料:胡椒粉、白酒、白糖、盐、胡椒粉、料酒、一品鲜、香醋、花椒...
沙锅
鱼头
原料:花鲢
鱼头
2个(约750克)。调料:料酒、鸡精各10克,蚝油、老抽各8克,盐3克,糖5克,李锦记煲仔酱、牛油、鸡油各20克,葱头、姜片各5克,蒜瓣25克,青、红辣椒各15克,香菜、香葱、红椒片各10克,高汤800克,香...
巴蜀
鱼头
火锅
这款
鱼头
火锅
虽然在做法上延续了传统四川
火锅
香辣的特点,但其辣味却比较柔和,故
鱼头
的鲜味并没有受到影响,非常适合江浙一带不能食辣地区酒店厨师烹制。原料:花鲢
鱼头
1500克,芹菜80克,洋葱100克。菜品:火腿肠、...
干锅
鱼头
AA虾
材料:主料:
鱼头
300克、基围虾200克辅料:大蒜50克、干辣椒节20克、花椒5克调料:干锅酱50克、盐、料酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量做法:1、把
鱼头
斩成块,基围虾逐一从背部剖开,一起纳盆加少许的...
参芪砂锅
鱼头
原料:活鳙
鱼头
(带一段鱼肉)750g,党参l0g,黄芪l0g,陈皮6g,冬笋25g,水发香菇25g,熟火腿25g,海米少许,料酒l0g,精盐,味精,胡椒面适量,青蒜段l0g,葱20g,姜l0g,熟猪油50g。操作: 1、党参、黄芪切片,两药合并水煮,提取...
一款新式
火锅
包子制作配方与工艺解密
这是一款可以用来涮
火锅
的包子,无论麻辣、清汤
火锅
,都可以放入这种包子涮烫,久烫不烂,晶莹透明,咬起来筋道弹滑,馅料多种多样,有三鲜、灌汤、香菇、蔬菜等等。有的
火锅
店甚至以
火锅
包子作为特色推荐,已成...
有机巴蜀
鱼头
王 成菜麻辣汤鲜,香辣可口
主料:南湾有机大
鱼头
1个约3.5斤重配料:红美人椒100克白芝麻15克调料:九九红
火锅
底料50克鸡粉8克白糖5克花椒油4克生粉50克色拉油1500克(约耗150克)花雕酒10克干红辣椒10克高汤4...
盆盆炝锅鱼
制法:1、花鲢鱼宰杀治净后,取两扇净鱼肉斜刀片成薄片,鱼骨和
鱼头
则斩成块,然后分别用盐、料酒、姜葱水和干淀粉码味上浆。2、锅里放
火锅
香料油烧热,先下入豆瓣、香辣酱、泡辣椒末、泡姜米、蒜米和泡酸菜片炒香出...
酒泡老姜
鱼头
原料:花鲢
鱼头
1000克,藕150克,老姜100克。调料:甜酒酿500克,高汤1500克。A料:美国肉宝王8克,辣妹子辣椒酱10克,红美人椒50克,美极鲜10克,三五牌
火锅
底料60克。B料:盐5克,味精8克,鸡精15克。 制作:...
有机巴蜀
鱼头
王
材料:主料:南湾有机大
鱼头
1个约3.5斤重配料:红美人椒100克 白芝麻15克调料:九九红
火锅
底料50克 鸡粉8克 白糖5克 花椒油4克 生粉50克 色拉油1500克(约耗150克) 花雕酒10克&...
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