资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
辣子
”,共找到
73
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
时尚
辣子
乌骨鸡
制法:1、把土乌鸡宰杀治净,纳盆加盐、鸡粉和米酒先码味,再下入七成热的油锅,炸至干香时倒出来沥油。2、锅里放少许的油烧热,下干辣椒段、花椒和炸好的鸡块,待煸炒至辣椒酥香时,烹少许米酒,以让花椒的香味炝入...
陕西油泼
辣子
秘方
陕西一般用这种辣椒油做凉拌,据说好多凉皮店视此配方如命,下面为大家介绍做法:主料:陕西红辣椒、菜籽油、香料香料配方:八角170克花椒220克姜片150克良姜50克甘草100克毕卜50克桂枝100克桂皮100克白胡椒100克茴香...
土法
辣子
鸡
原料:农家放养土公鸡1只(约2500克),糍粑辣椒250克,菜籽油500克,姜块50克,蒜苗30克,蒜瓣100克,花椒10克,盐8克,白糖5克,酱油25克,料酒25克,骨头汤500克。制法:1、将鸡宰杀治净,斩成4厘米大小的块;蒜苗...
辣子
鱼
材料:主料:草鱼辅料:姜米、大葱结、蒜末、青花椒粒、干海椒节、豆瓣酱、干海椒调料:鸡精、味精、盐、生粉、高汤制作:1、将草鱼宰杀治净后,横刀片下两扇净鱼肉,再斜刀片成片并改刀成蝴蝶形。纳盆后加鸡精、味精...
辣子
羊肉
材料:主料:羊腿肉辅料:干辣椒丝、干花椒、香葱节、芝麻酱、花生酱调料:蔬菜汁、盐、料酒、味精、孜然粉、红油、花椒油做法:1、把羊腿肉切成一字条,加入蔬菜汁、盐、料酒、芝麻酱和花生酱拌匀,腌渍1小时待用。...
糊
辣子
炒腊肉
材料:腊肉片、糊
辣子
、蒜苗段做法:先往锅里放油,下煮熟的腊肉片煸炒至吐油时,倒入蒸熟的糊
辣子
炒香,最后撒入蒜苗段,稍炒便可起锅装碗。糊
辣子
:糊
辣子
是一种农家腌菜,是把青海椒剁碎后,再加盐、玉米粉、大米...
辣子
鸡拼大虾
材料:主料:大虾、净仔鸡辅料:姜葱、干辣椒节、干花椒、蒜末、熟芝麻调料:料酒、胡椒粉、干生粉、味精、盐做法:1、先从大虾背部剖开,除去沙线纳碗,加姜葱、料酒和胡椒粉码味后,再拍上一层干生粉,下入五成热油...
渣
辣子
蒸肉
原料:五花肉500克,苜蓿粉40克,红薯块200克,渣
辣子
适量,盐10克,蜂蜜、十三香、花椒粉、葱米、姜米、葱花各少许。制法:1、五花肉洗净,上笼蒸至五成熟,取出,皮面用蜂蜜涂匀,入热油炸至肉皮上色起小泡,捞出沥...
青花
辣子
奇香藕
材料:主料:白花藕、荷兰豆辅料:川式红卤水锅、青花椒调料:盐、鸡粉、橄榄油、煳辣油制法:1.取白花藕削皮后,放入川式红卤水锅卤至软熟入味,捞出来晾冷后切成片。另把荷兰豆入沸水锅汆熟,捞出来冲冷后切成丝,...
土豆酒酿
辣子
鸡
原料:带骨净土鸡肉400克,土豆300克。调料:盐3克、酱油4克,糍粑辣椒80克,花椒3克,甜面酱5克,蒜米20克,姜片10克,甜酒酿(即醪糟)20克,高汤500克,色拉油800克,蒜苗10克。制作:1、将鸡块砍成4厘米的块,土...
陶然居
辣子
水螺
原料:养殖水螺1000克(长约4厘米左右,所选用的主料生态水螺产于贵阳红枫湖的无污染水质中,以青草、蔬菜叶养殖,田螺肉味性寒,具有清热、利水、解毒、镇痛等多种功效),干海椒节100克。调料:干花椒30克,姜米20...
辣子
羊腿
原料:羊腿1只(重约1000克)。调料:蒜片30克,剁椒50克,盐、味精各8克,鸡精10克,美极鲜酱油20克,生抽8克,老抽8克,葱段、姜块各30克,鲍汁40克,香葱5克,色拉油30克,高汤2000克,湿淀粉15克,明油15克,绍酒...
山城
辣子
鸡
用料讲究,主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹,以保持鲜嫩肥美,辅料非川产二金条辣椒和川产茂汶大红袍花椒不用,且非常考验厨师对火候的掌握。 味道麻辣 原料土公鸡500克 调料花椒、干辣椒、熟...
辣子
福寿螺
主料:福寿螺。调料:辣椒、花椒、豆瓣酱等。风味特点:肉质脆爽,香辣味浓,历久弥香,回味悠长。。制作过程:(1)首先,麻辣诱惑中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺,用清水洗两次再入池子中喂清水24小时,...
渣
辣子
炒莲片
原料:渣
辣子
150克,莲菜14片(约200克),猪肉馅50克,青红椒圈20克。调料:盐3克,鸡粉5克,干椒节2克,阳姜豆豉5克,味精3克,脆浆糊约500克(实耗150克),色拉油2千克(实耗150克)。制作:1、先将洗净的莲菜切...
上一页
1
2
3
4
5
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
02 - 酱肘子制作技术
03 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
04 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
05 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
06 - 腊味红腰豆
07 - 徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
08 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
09 - 铁板蹄筋鲜茶菇
10 - 香椿芽拌刀鱼仔
11 - 玉脂琼浆
12 - 大厨秘籍系列配方-武汉热干面...
13 - 麻辣香锅酒店版小吃版合集商用...
14 - 魔芋面条的加工
15 - 福寿全
16 - 金鼎鸡汁银鱼萝卜球
17 - 西法炸是什么意思?
18 - 断生是什么意思?
19 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
20 - 正宗台湾牛肉面配方与制作技术...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部