资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
老豆腐
”,共找到
34
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
老豆腐
烧带鱼 蒜香红汤制作
创意思路:如何将带鱼烧出新滋味?秘诀就在于用自制糖蒜熬成的红汤——将大蒜加红糖、香料、白酒腌制半月,蒜瓣微红、呈半透明,切碎炒香熬成红汤,带有一种特别的甜味和淡淡蒜香,区别于一般餐厅的麻辣口味。带...
香锅
老豆腐
老豆腐
切成片后,入高压锅里压10分钟才取出。净锅放化猪油,下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香后,掺适量的鲜汤并放入
老豆腐
,加入盐、酱油调好味后,改小火煨20分钟,撒蒜苗段,起锅便装在烧热的石锅内...
宫廷
老豆腐
创意由来:此菜将传统宫廷菜进行改良,选用自制
老豆腐
,加入动物性原料增香、山菌类食材提味,用高压锅压制入味,再收汁,使豆腐软嫩香热,味道醇厚,肉香、菌香、豆腐香浑然一体,汁浓芡厚,深受客人喜爱,单店...
酱烧
老豆腐
做法:1、
老豆腐
切片,放入油锅煎香了再取出。2、锅里放油烧热,下猪五花肉片先炒香,再加入复制酱料稍炒并掺入适量的鲜汤,等下入豆腐片和小米辣节以后,再加盐、老抽调味,烧至锅里收汁时撒蒜苗节,即成。...
石锅
老豆腐
做法:1、把
老豆腐
放入高压锅,掺清水并加入盐和味精调味,烧上汽后压5分钟,晾冷后揭盖,取出豆腐切成厚片待用。2、锅里放少许色拉油烧热,投入猪肉片炒熟,再下姜米和红小米辣节炒香,掺鲜汤烧开后,逐一放...
石锅
老豆腐
做法:1、把整块
老豆腐
放入高压锅,掺清水烧开压30分钟(以豆腐块出现蜂窝状孔洞为准),取出来晾冷了再切成厚片备用。2、锅里放化猪油烧热,下猪五花肉片炒至出油时,再投入蒜瓣炒至表皮变黄,接着掺鲜汤并放入豆腐...
高压骨汤
老豆腐
材料:原料:
老豆腐
、大骨头、黄油老鸡调料:鸡粉、豆油、葱、姜、八角、盐、鸡汁制作:1、大骨头剁开,老鸡冲水。2、把
老豆腐
用手掰开,过水放高压锅中。3、把大骨头、老鸡过水,放入高压锅中。4、用豆油、八角、葱...
砂锅麻辣
老豆腐
材料:原料:
老豆腐
2块,肥肉丁50克,姜粒、蒜粒、蒜苗段各少许。调料:豆瓣酱、花椒面、盐、老抽、鸡精、味精、水淀粉、花椒油、色拉油各适量制作:1、把
老豆腐
切成粗条,投入加有老抽和盐的沸水锅里,煮2分钟便捞出...
平锅
老豆腐
炖鱼回鱼
原料:活长江鱼回鱼750克,湖北
老豆腐
(豆腐比较粗糙,水分少,可用其他豆腐代替,但味道有差别)250克。调料:皇冠豆瓣酱10克,辣妹子酱10克,野山椒5克,花椒5克,猪油20克,陈醋5克,盐10克,味精5克,鸡粉3克,白...
香锅
老豆腐
材料:主料:
老豆腐
、猪五花肉辅料:干辣椒节、小米椒节、蒜苗调料:化猪油、鲜汤、盐、酱油做法:1、
老豆腐
切成片后,入高压锅里压10分钟才取出。2、净锅放化猪油,下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香后,掺适量...
咸鲜
老豆腐
原料:豆腐块,咸肉,海米,木耳,口蘑,冬笋片,青蒜末,高汤,鸡油,葱,姜,高汤,二汤,盐,胡椒粉,白糖,鸡精。制法:1、将海米洗净,蒸软备用;2、咸肉、冬笋片、木耳、口蘑分别焯水,冬笋片加二汤煨熟,备用...
砂锅
老豆腐
材料:原料:
老豆腐
2块,肥肉丁50克,姜粒、蒜粒、蒜苗段各少许。调料:豆瓣酱、花椒面、盐、老抽、鸡精、味精、水淀粉、花椒油、色拉油各适量制作:1、把
老豆腐
切成粗条,投入加有老抽和盐的沸水锅里,煮2分钟便捞出...
尖椒
老豆腐
材料:主料:
老豆腐
辅料:青红尖椒节、蒜苗段调料:盐、味精、白糖做法:取
老豆腐
改刀成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片,下入油锅煎至两面金黄后,再加入青红尖椒节和蒜苗段炒香,出锅前加盐、味精、白糖等调味,装盘...
家常
老豆腐
材料:主料:
老豆腐
300g,五花肉100g辅料:蒜苗20g,姜片5g,蒜片5g调料:盐5g,鸡粉10g,糖10g,豆瓣25g,辣椒面5g,油100g,水淀粉15g,胡椒3g,酱油5g做法:1.豆腐切块,煎至金黄色,五花肉切片,拉油。2.锅内放油...
骨香
老豆腐
创意思路:此菜从农家采风得来,制作最为简单,
老豆腐
用手掰成小块,从上班开始就放入棒子骨熬成的白汤内一直小火炖煮,直到炖起“蜂窝”,走菜时盛入烧烫的砂锅,原生态的农家风味乍现。材料:棒子骨块,
老豆腐
克。...
上一页
1
2
3
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
03 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
04 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
05 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
06 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
07 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
08 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
09 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
10 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
11 - 老济南把子肉制作技术视频教程
12 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
13 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
14 - 断生是什么意思?
15 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
16 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
17 - 西法炸是什么意思?
18 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
19 - 做面食选择面粉的技巧
20 - 厨艺高手的调味法则
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部