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麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
火焰红酒
牛尾
原料:
牛尾
1000克。 调料:红酒(可选用“长城”干红)75克,番茄酱50克,杂菜料(香芹、香菜、香葱、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成块或片)400克,上汤1500克,白糖200克,鸡精10克。制作:1、
牛尾
洗净斩成5厘...
节节高升
原料:带皮
牛尾
300克,鲜笋100克。 调料:红油100克,郫县豆瓣酱50克,干辣椒20克,泡辣椒20克,花椒20克,盐10克,白糖5克,鸡精5克,胡椒粉3克,料酒20克,酱油10克,水1500克。制作:1、将
牛尾
洗净改刀成3厘...
滋味卤
牛尾
制作:冻
牛尾
件在清水中冲漂净血水,放入卤汤中,加入十三香包、盐、姜、葱、花雕酒、干辣椒、花椒,汁水一定要淹过
牛尾
。卤制关键:干辣椒、姜、花雕酒要给重些,加重麻辣味;还可以加入鲜红小米椒、火腿汁、冰片糖...
泡姜泡椒煮
牛尾
黄
创意:
牛尾
黄也是洞庭湖特产的一种淡水鱼类,外形类似于黄鸭叫,皮色金黄,肉质极其细嫩。泡椒、野山椒、泡菜与泡姜经过慢火细煮后,辛香酸辣的汤汁充分融入
牛尾
黄的鱼肉中,不仅遮盖了鱼肉的腥味,还带来清新的口感...
金桂冰糖慢煮小
牛尾
材料:原料:
牛尾
2kg、干葱150g、蒜子100g、姜200g、葱丝少许。调料:黄油、蚝油各80g、冰糖40g、鸡爪500g、保卫尔牛肉汁80g、李锦记生抽80g、二汤5kg、糖桂花20g。制作流程:1、将
牛尾
锯成3cm厚的片,根部大的对半切...
雨后春笋
材料:主料:春笋300克、高温玻璃纸1张配料:刀板香30克、拍蒜20克、小米椒5克、姜粒5克调料:蚝油10克、
牛尾
汤20克、豉油5克、味精5克、鸡精5克、白糖3克、葱油20克制作:1.春笋去皮加水...
鹅肝酱花枝丸
原料:墨鱼胶300克,鹅肝(国产,浙江产)150克调料:面包糠200克,盐3克,味精3克,
牛尾
汤200克,高汤200克,沙嗲酱100克,花生酱100克,色拉油500克。制作:1、将鹅肝与
牛尾
汤、高汤、沙嗲酱、花生酱入锅,小火熬1...
孔雀开屏
原料:长茄子1条大约250克,青红椒末、洋葱末各约40克,鸡蛋2只,面包糠250克。调料:特制烧汁10克,色拉油1500克,蚝油150克,黄油40克。制作:1、将茄子去皮顺长改刀成细长条形,上端不切断,均匀地上全蛋糊,裹上...
甜蔗黑椒火局牛仔骨
原料:牛仔骨200克,甘蔗180克。调料:牛油20克,黑椒汁40克。制作:1、牛仔骨洗净;不粘锅内放入牛油,烧至四成热时放入牛仔骨小火煎2分钟,将牛仔骨翻过来再用小火煎1分钟,取出控油。2、甘蔗洗净去皮,切长10厘米...
雨后春笋
主料:春笋、高温玻璃纸。配料:刀板香、拍蒜、小米椒、姜粒。调料:蚝油、
牛尾
汤、豉油、味精、鸡精、白糖、葱油。制作步骤:1、春笋去皮加水煮20分钟捞出,切条、刀板香切粒;2、锅放油烧制6成热,下入笋拉油;3、...
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