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梅干菜烤仔排 特色
农家菜
粗粮细作
原料:猪肋排(中部)500克,梅干菜30克,葱末、蒜片各5克,青、红椒圈各2克调料:老抽40克,蚝油、冰糖各5克,生抽10克,鲜汤100克,色拉油1千克(约耗30克)制作:1、将猪肋排切长段,然后...
手撕熟羊 特色
农家菜
粗粮细作
原料:羊排500克,冬笋丝、香菇丝、芹菜丝各10克,青蒜段50克,姜片6克,葱段5克,辣椒末8克调料:菜子油30克,盐6克,老抽8克,黄酒、香醋、胡椒粉、桂皮各3克,鸡精、八角、味精各5克,色拉油...
辣爆麻鸭 特色
农家菜
粗粮细作
原料:净麻鸭1只(约500克),姜、葱、干辣椒各10克调料:八角、陈皮、盐各5克,麦芽糖100克,黄酒50克,香油、信州土酱油、陈醋各30克,味精4克,胡椒粉3克,色拉油30克制作:1、麻鸭切重2...
鄱阳湖腌菜财鱼 特色
农家菜
粗粮细作
原料:财鱼肉(即黑鱼肉)500克,鄱阳湖腌菜(口味咸鲜)150克,干辣椒1克调料:糖3克,味精7克,酱油6克,香醋3克,菜子油10克,白汤300克,盐5克,湿淀粉3克制作:1、财鱼肉洗净,片成长1...
鱼中宝 特色
农家菜
粗粮细作
原料:鱼籽200克,鱼泡100克,鱼膏(即鱼油,和鱼子连在一起的部分)50克,白萝卜丝50克,青蒜20克,大蒜10克,芹菜段10克,干辣椒3克,南瓜容器1个调料:菜子油40克,黄酒20克,盐7克,...
赣香豆渣 特色
农家菜
粗粮细作
原料:豆渣600克,虾米、干贝、水发香菇末、冬笋末、蒜末各25克,青、红辣椒共50克,捏好的面花50克调料:盐8克,味精5克,鸡精5克,胡椒粉3克,辣椒粉3克,香油10克,色拉油1500克制作:1...
饭麸果 特色
农家菜
粗粮细作
原料:饭麸果400克,黄豆芽、笋丝、水发香菇丝、肉丝、干鱿鱼丝各10克,青豆5克调料:盐10克,味精15克,鸡粉、胡椒粉各5克,辣椒粉3克,猪油20克,色拉油300克制作:1、黄豆芽、笋丝、香菇丝...
葛粉蒸肉 特色
农家菜
粗粮细作
原料:带皮五花肉350克,葛粉150克,姜末2克,葱花2克,鲜荷叶1张调料:腐乳汁25克,甜面酱20克,盐5克,鸡精7克,胡椒粉1克,料酒2克,老抽4克,白糖5克制作:1、五花肉洗净,切长15厘米...
芋头果 特色
农家菜
粗粮细作
原料:红芽芋头(也可用其它芋头来代替)500克,红薯粉250克,金华火腿100克,菜芯100克,香菇50克调料:盐、味精各5克,高汤400克,胡椒粉、香油各3克制作:1、红芽芋头去皮,切重20克的...
韭菜花炒拐肉
原料:卤拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒节、大蒜、花椒、酱油、味精、香油、菜油各适量制法:1.把卤拐肉切成片,韭菜花切成3厘米长的节。2.净锅里放油烧热,先下干辣椒节、大蒜和少许的花椒炝香,再...
鬼马芝麻饼
材料:原料:生菜200克,油条2根,牛肉300克,蒜薹200克,圆葱30克。调料:面粉500克,熟猪油150克,白芝麻100克,色拉油1千克(约耗80克),A料(鸡精、味精各5克,东古一品鲜酱油8克,白糖15克)。制作:1、芝麻饼...
农家盆盆鸡
制法:1、先把仔鸡剁成小块,纳碗再加姜葱、盐和料酒码味,另把灰菜切成片。2、净锅上火放油,下鸡块炸熟,捞出沥油;另把灰菜片下锅稍炸,倒出来沥油。3、锅留底油,先放干辣椒节、姜片、蒜片、豆瓣酱和花椒炒香,再...
尖椒冬菜回锅肉
做法:1、把冬菜切成碎末,先放入锅里煸炒干水汽待用(经煸炒后,成菜更香)。另把青尖椒节和子姜片入铁锅,干焙至断生盛出。把生带皮五花猪肉切成大片,取锅放适量油,先下五花肉片爆炒至卷曲吐油。2、再加入适量的...
豆豉蒸排骨
材料:原料:排骨500克,整头蒜2个。辅料:小红椒3个,油炸蒜粒30克,香油1勺,糖1勺,盐1勺,水适量。做法:1、排骨洗净沥干水份,蒜剁成蓉,小米辣剁碎。2、排骨内加入盐、糖、油炸蒜粒,生蒜蓉用手抓匀。3、分两次...
金瓜烧排骨
材料:原料:排骨500克,金瓜400克辅料:生抽2勺,老抽2勺,盐1勺,料酒2勺,桂皮1块,八角一个,冰糖适量,葱姜蒜适量。做法:1、排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,金瓜洗净连皮切块。2、锅中放油,加入八...
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