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猪手
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网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
香辣
蹄花
制法:1.把
猪前蹄
治净,投入加有姜片、葱结和料酒的沸水锅汆一水,再放入川式卤水锅,大火烧开后转小火,卤至筷子能插透
猪蹄
表皮时,捞出来晾冷,然后斩成3厘米见方的块。2.锅里放色拉油烧至六成热,下
猪蹄
...
招牌有味的
猪脚
此味的
猪脚
这道菜是长沙某连锁店的特色菜,做法够家常,味道突出,非常受食客的欢迎,现在很多餐厅都在模仿推出这道菜品。而此菜的做法很简单,
猪脚
焯水后加入调料拌匀,放入高压锅内长时间“高压蒸制”,做好的...
捞汁白玉
猪手
主料:
猪手
500g辅料:菠菜150g调料:海鲜捞汁200g做法:1、
猪手
剁小块,用清水浸泡2小时,反复换水,去处脏腥味,用小火慢慢焖熟,然后放入冷水浸泡一小时;2、菠菜烫熟垫底,放上煮熟的
猪手
,浇...
冰
猪手
冰
猪手
汁
原料:
猪手
500克。调料:A料(姜片、葱段各20克,料酒10克,八角1个,桂皮、香叶各5克)冰
猪手
汁50克。制作:1、
猪手
用火烧掉细毛,洗刷干净,放清水中,加A料用小火煮1小时左右至熟,捞出冲水至...
火辣辣
猪蹄
秘制油
批量预制:1、
猪蹄
160斤(约出70份菜)一劈为二,用细流水冲30分钟去除血水后捞出,飞水(水中加入一小杯二锅头去腥)30分钟,撇净血沫,然后捞出用火烧掉表皮的毛,再次洗净。2、锅入宽油烧至六成热...
石锅招财手
把
猪蹄
治净并斩成块,冲去血水后下开水锅里汆水,然后捞出来待用。锅入油烧热,下
猪蹄
块炸至皮呈虎皮状时,捞出来沥油。锅留底油,下入豆瓣酱、泡椒和复合酱料炒香,然后放入
猪蹄
块、香菇、干葱和青红椒段等辅料...
手手好运
此菜突出的是青椒的鲜辣味。制法:1.先把
猪手
治净,经汆水和走红上色后捞出,剁成块放高压锅,加鲜辣汁压至软熟捞出。另把莲藕削皮后切成块,投入加有油盐的沸水锅汆熟。2.出菜时取锅上火放油,下姜片、蒜片...
竹笋三鲜
把猪里脊肉、
猪蹄
、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮分别放水锅里汆水,捞出来控干后,再下油锅里轻炸一遍,捞出沥油待用。锅入清水,把油炸过的食材倒进去,大火煲3小时后,再转小火煲5小时,滤出来即...
笋子炖腊味
这是将达州当地的干山笋与腊
猪蹄
同炖成菜。1.先把干山笋泡发好,捞出来切成节再放沸水锅里,汆一水便捞出来待用。另把腊
猪蹄
烧皮,刮洗干净再切成小块。2.将腊
猪蹄
块与山笋节一同放入砂锅,掺适量清水并加入...
山药焖
猪手
把
猪蹄
治净后斩成块,再放入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆一水,捞出来沥干水后,下入七成热的油锅里,炸至表皮酥脆且上色时捞出来沥油待用。锅里留底油,投入姜片、蒜片、葱节、八角、桂皮、山柰、香叶和白蔻炒香...
砂锅腊味
猪脚
主料:腊
猪脚
1000克。配料:湖藕250克,姜片10克,小黄干椒10克,大蒜子50克。调料:老抽10克,味精10克,十三香5克,菜籽油150克,白糖5克。制作:1.湖藕切滚刀,腊
猪脚
剁成3厘米大小...
干豇豆炖腊蹄
食材:腊
猪蹄
、干豇豆、鲜玉米、白萝卜、葱花、盐、鸡粉、姜片做法:1、将腊蹄治净,剁成大小均匀的块。将干豇豆用清水泡发开,切成节;另把新鲜玉米切成节、白萝卜切大块。2、把腊蹄块和干豇豆节一起放入鼎锅...
酸辣
蹄花
原料:净
猪蹄
3只土豆粉条150克姜片、姜末、葱节、小米椒粒、葱花、盐、料酒、生抽、辣鲜露、香醋、鲜汤各适量制法:1.把
猪蹄
入沸水锅里汆一水后,捞出冲洗干净,然后另入锅掺适量清水,加姜片、葱节和料酒...
红烧
猪蹄
食材:
猪手
2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。做法:1.
猪蹄
焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理干净。2.热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色,入
猪蹄
翻炒至上色...
干豆角
猪蹄
原料:
猪蹄
1千克,干豆角300克。调料:大葱、生姜、大蒜、料洒各10克,卤水1.5千克,精盐5克,味精、鸡粉各4克,香葱花3克。制作:1、将
猪蹄
清洗干净,用镊子清理干净细小毛须,剁成块备用;2、将...
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