当前位置:资料搜索
  • 原料:芦笋、香菇、黄豆、白果、葱、姜调料:精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。做法:1、将芦笋洗净去老根,香菇片去根部、黄豆用温水先泡一个小时、白果去壳,四种原料用开水焯一下备用;2、锅内放油烧热,下...
  • 1.北京爆烤鸭配方:中药配方(单位:斤)八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜...
  • 原料:自制窝头(1豆粉2黄米粉3玉米粉)萝卜干、咸鲅鱼、虾酱焖子、茄子。调料:十三香、五香粉、大油、东古酱油、川椒、葱姜、花椒、干酱、盐、味精、鸡粉、老抽、虾酱。制作:将泡好的萝卜干加大油、酱油、...
  • 材料:原料:鲜牛奶300克,蛋清200克,中虾仁25克,炸榄仁15克,熟鸡肝粒25克,火腿茸5克,火腿粒10克。调料:栗粉、盐、味精、生油各适量。制法:1、先将牛奶加热至8成熟候用。2、将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。3、用牛奶...
  • 制作:1、取生姜、葱、香菜、料酒、十三香、盐、胡椒粉和味精,放一起调匀后,抹在净鸭的身上,再入冰箱里腌渍1小时。2、把芽菜、火腿丝、香菇丝、玉兰片和姜丝入油锅,炒成咸鲜味馅料。3、锅入水烧开,先把鸭子放进...
  • 原料:鸭肠300克、鸭胗200克、鸭心100克、鸭肝100克、青椒块、红椒块各50克、野山椒段20克、蒜薹段、大蒜瓣各10克、红油豆瓣、泡椒末、鸡精、味精、白糖、香醋、盐、胡椒粉、黄酒、生粉、色拉油各适量制法:1、将鸭胗...
  • 原料:猪肚1/4个(约200克)、猪尾巴130克、猪大肠125克、猪小肠125克、自制红烧汁、蒜苗叶、盐、味精各适量制法:1、把猪肚、猪大肠和猪小肠分别用面粉和盐搓洗干净后,下到沸水锅汆水,捞出来冲洗干净,再沥干待用...
  • 材料:原料:鸭肠300克,鸭胗200克,鸭心100克,鸭肝100克,青椒块、红椒块各50克,干辣椒、大蒜节、蒜瓣各10克,泡椒末少许。调料:干锅酱、鸡精、味精、白糖、香醋、盐、胡椒粉、黄酒、生粉、色拉油各适量。做法:...
  • 材料:原料:内酯豆腐2盒,番茄50克,葱、虾仁、蟹柳、广肚、鱿鱼各10克。调料:鸡汤200克,番茄酱20克,生粉10克,盐5克,味精10克,鸡汁10克,糖10克,蚝油5克,料酒10克,葱油50克。制作:1、豆腐改刀成1.5厘米见...
  • 一个菜可以吃到四种海鲜,并且是将四种海鲜先加工熟再蘸汁食用,更安全卫生。味型:咸鲜微辣。主料(8人量):5头的活海参4只,本地小鲍鱼8只,海螺200克,海肠200克。配料:黄瓜片100克。调料:东古一品鲜50克,味极...
  • 作者:成都名厨沈成兵,擅长做川菜和粤菜原料:鸭(月君)、鸡腿、响螺、蹄筋、鲍鱼仔、鹌鹑蛋各10克,米饭80克,小白菜20克。汤料:浓汤100克,鸡汤50克。调料:盐2克,味精5克,鸡粉1克,白糖3克,鸡汁2克,生粉30...
  • 原料:青椒150克,土豆250克,胡萝卜250克,洋葱圈8个,龙须面100克。调料:日本味噌酱100克(咸鲜味型,有豆香味,超市有售),色拉油500克,天妇罗粉脆浆糊30克。制作:1、将青椒、土豆、胡萝卜分别切成5厘米长、3...
  • 旺销理由:此菜是由“香煎高钙自磨豆腐”、“香煎豆腐角”、“自发豆芽”、“自磨豆浆”四样豆制品合拼而成的,豆浆是自磨的,细腻无渣,浓香滑口,豆腐是用卤水自点的,色泽微黄,有韧性,豆香味浓,豆芽也是自发的...
  • 原料:番茄6个各100g/个,粟米粒、红腰豆、福果、香芋粒各50g,西兰花150g。制作:1、番茄飞水、去皮、挖空备用。2、粟米粒、红腰豆、福果、香芋粒用上汤煮煨入味、轻勾薄芡即可,当馅料备用。3、将馅料酿入番茄内,...
  • 在豫菜当中有许多“带底”的菜,如炒肉丝带底、烧广肚带底等,“菜”和“底”一个做主角、一个当配角,让菜肴更显丰富、实惠。此菜主角是酸辣海参,“底”为炸馄饨,颜色一黑一黄,口感一软韧、一酥脆,上桌后,...
上一页 1 2 下一页

联系
我们

手机
访问

手机扫描二维码

收藏
网站

顶部