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一品炭烧肘
东北酸菜
与猪肘、烧烤结合创新菜
此菜将
东北酸菜
与猪肘、烧烤结合创新,先把酸菜炸透炒熟,再放上炸肘子块,最后浇自熬的孜然芝麻红油料,成菜香而不腻,孜然味浓,酸香开胃,极符合年轻人口味,非常旺销。制作/胡杨波批量预制:猪肘去掉毛茬,...
卤肉酸菜心 卤肉的制作方法
荤素搭配大拌菜酸菜在东北的冬天每家每户必备的冬菜,而酸菜心更是酸菜中最精华的部分;卤肉则选择五花腩,俗称“下五花”,肥瘦相间。我将东北的酸菜心与卤好的五花腩相搭配,可以减少五花肉的油腻感,调味咸鲜...
月牙骨炒酸菜
东北酸菜
的腌渍方法
原料:卤熟月牙骨200克,
东北酸菜
350克。调料:A料(十三香2克,葱、姜、蒜各8克,干红椒5克,老抽10克),豆油、猪油各10克,高汤100克。制作:1.把卤熟的月牙骨顶刀切成条;酸菜切丝备用。...
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