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花胶肚
材料:原料:水发鱼肚100克,竹荪10克,油菜心1根,清汤150克。调料:盐1克。制作:1、将鱼肚、竹荪改刀,焯水。2、吊制好的清汤加盐调味。3、将竹荪、鱼肚、油菜心一起装炖盅内,上笼屉蒸制10分...
花胶肚
芸豆煲猪脚
材料:原料:水发花胶1条(约100克),猪脚500克,干芸豆100克,红枣2个,枸杞5个,香菜15克,姜、葱各50克调料:盐3克,鸡汁2克,胡椒粒15克,白糖1克,浓汤1000克。制作:1、干芸豆...
麦仁
花胶肚
制作:黄晖,中国烹饪名师,擅长淮扬菜,现任常州臻和大酒店厨师长制作:、花胶(即黄鱼肚的干制品)入葱姜水浸泡小时至涨发,再上笼浇入葱姜水没过蒸小时,更换一次葱姜水继续蒸小时,然后入葱姜水浸泡一夜,取出捏...
金汤龙皇羹
主料:青虾仁20克,鲜蟹肉30克,大瑶柱一粒,
花胶肚
30克,鲜芦笋10克,海南金瓜一只,南瓜粒15克,浓汤250克。做法:1、先将南瓜改刀,去里面的籽,放进蒸箱蒸7分钟,装盘待用.2、将各种材料用姜葱水煨入味。3、浓汤...
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