当下，都说餐饮业的成本高，高在哪里？当然是食材，所有的肉料都长钱，但是素菜在酒店中又卖不上价。面对这一系列问题，鸭脯这种物美价廉的肉料，就引起了我们的注意。去年我们研发的灵芝菇煎鸭脯，一年下来卖出...

材料：主料：金线鱼600克辅料：生姜10克、蒜片15克、干葱头20克、青葱苗1条、萝卜干少许、泰椒2根调料：李锦记天成一味10克、李锦记旧庄蚝油5克、李锦记薄盐醇味鲜10克、鸡粉3克、白糖50克制作：1.首先不粘锅加热，将...

制作：、取香鱼加葱姜、花雕酒浸泡小时解冻，取出放在锡纸上包紧，再入烤箱保持上下火各℃烤至鱼表面略焦取出。、烤好的香鱼放入碗中，再将碗放到高压锅中的竹篦子上，加盖隔水蒸至高压锅放汽，再改小火蒸个小时。、...

此菜是以一种河南的四大淮山之一鲜地黄做主料，鲜地黄有补血强心、填骨髓、肾虚等功效，再加上鲜地黄与银牙搭配，口感更加脆嫩、爽口，是夏季佐酒之选。味型：咸鲜爽口略带蒜香味。制作人：陈伟，中国烹饪大师，餐饮...