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炸鸡
椒麻鸡
越南
胡椒粉
蒸肝肚
原料:猪肝、猪肚各300克,蒸肉米粉50克,越南白胡椒(打碎)10克,潮州咸菜条(飞水处理后)150克,青红椒圈10克。调料:A料(盐6克,鸡粉3克,生粉10克,二汤25克)姜汁酒100克,熟猪油...
酒楼受宠菜品-杏香锅粘拼鱼松
原料:草鱼600克,美国杏仁片30克,甜蜜豆30克,广东菜心50克,面粉60克,鸡蛋2个,青红彩椒20克,葱段3克,姜片5克,蒜片5克。调料:盐5克,味粉3克,
胡椒粉
3克,麻油5克,XO酱3克,蚝...
创意茄子菜品-肉丁焗茄墩,茄子怎么吃
材料:茄子、瘦肉、大虾、香葱、高鲜酱油、香油、
胡椒粉
、芝士做法:1、将瘦肉切小丁,大虾去壳去虾线切丁,香葱切碎。2、把肉盯虾丁放在一起,加入香葱碎,加入酱油、香油、
胡椒粉
腌15分钟充分入味。(口味...
创意茄子菜品-干锅焖仔茄,茄子怎么吃
原料:茄子500克,青红杭椒各15克,鲜五花肉50克,洋葱丝50克。调料:蚝油25克,辣妹子酱10克,荆沙西辣酱10克,味精5克,
胡椒粉
3克,生粉20克,姜丝、蒜片各2克,美极鲜酱油5克,鲜鱼汤1...
经典秘制面条臊子配方-泡椒鸡杂面臊子制作方法
鸡杂处理1.鸡杂清洗:将购买的鸡杂用盐多洗几次。2.焯水:水烧开后,将鸡杂放入沸水中2分钟,去血水。3.腌制:将焯水后的1000g鸡杂切成2.5厘米长的条,加嫩肉粉10g,白
胡椒粉
4g,味精5g,...
经典秘制面条臊子配方-酸菜肉丝面臊子制作方法
腌制肉丝:先准备1000g肉丝,放入料酒5g,
胡椒粉
5g,嫩肉粉10g,酱油10g,盐3g,味精5g,鸡蛋清适量,搅拌均匀后,腌制一个小时左右即可。准备材料:主料:腌制好的肉丝1000克,酸菜35...
经典秘制面条臊子配方-杂酱面臊子制作方法
准备材料:主料:搅碎的肉600克(肥肉多瘦肉少)辅料:料酒4g,花椒粉2g,白
胡椒粉
4克,王守义十三香3克,盐5g,白糖4克,味精9克,鸡精5克,甜面酱15g,酱油5g,糖色8g。杂酱臊子的具体做...
大厨教做家常菜-豆花嫩牛肉
做法:1、把腌好的牛肉粒下到热油锅里,滑散了捞出来沥油。锅留底油,投入姜片和葱节炝香,掺入鲜汤烧沸后,打去料渣不用。2、接着把在盐开水锅里汆入味的热豆花下锅,烧一会便调入盐、味精、鸡汁和
胡椒粉
,在...
大厨教做家常菜-酸菜荷包蛋
主料:土鸡蛋8个,自制酸菜100克,龙口粉丝50克,葱盯姜片、蒜片、小米辣各5克辅料:八角、味精各4克,鲜汤500克,盐10克,味达美、
胡椒粉
各6克,芝麻油8克,豆油30克做法:1、将土鸡蛋放入不...
酒店硬菜-香煎土豆泥茄盒的做法
用料:一根长茄子、一个土豆、盐1小匙、黑
胡椒粉
1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量做法:茄子洗净,切成连刀片(两片一组,中间不要切断);2.土豆洗净切成两半,上锅蒸20分钟左右蒸熟,取出稍微...
既有质量又有分量的特色菜--十三香肥牛串
制作:1、把肥牛切成丁,再用牙签逐一穿好。2、把姜块、大葱、大蒜、芹菜节、小米椒节一起放搅拌机里,掺少量的水打成汁。3、把蔬菜汁纳盆,加入
胡椒粉
、蚝油、烧汁、十三香和五香粉搅匀后,放入肥牛串拌匀。...
特色菜八宝鱼头的做法
原料:大鱼头1个(约3.5斤),老豆腐80克,鲜虾50克,香菇50克,青菜50克,肉丸30克,口蘑30克,牛肉丸子30克。调料:盐8克,鸡粉6克,花雕酒12克,白
胡椒粉
3克,高汤800克,白糖3克...
沟帮子熏鸡做法
主料:童子鸡3000克调料:肉桂20克、五香粉5克、丁香15克、
胡椒粉
5克、姜20克、肉豆蔻5克、砂仁5克、白芷10克、干姜5克、桂皮10克、陈皮10克、草豆蔻10克、白砂糖100克、香油60克、...
十五道包子做法二十年的白案师傅出品
鸡汁生煎包食材:300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺
胡椒粉
、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱...
麻辣鱼火锅技术教程(秘制酱料、特制火锅油全解析)
主料:鲜活草鱼1000克,魔芋250克。调辅料:干辣椒节80克,干花椒30克,葱段25克,姜片15克,泡椒节35克,泡子姜片25克,底料全部,独蒜50克,精盐5克,料酒30克,
胡椒粉
5克,米酒汁2...
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