原料纯牛奶50克，蛋清180克，纯净水250克，鳄鱼肉200克。调料盐0.5克，味粉0.8克，蒸鱼豉油30克，青芥辣5克。做法将纯牛奶，蛋清，纯净水，调料，盐，味粉一起轻微打散均匀，倒入蒸碟，盖上...

材料：原料：龙虾仔拆肉75克，蛋白25克。调料：上汤35克，鸡精3克，盐2克，20年陈酿花雕佳酒5克。做法：1、先将龙虾肉吸干水份，略调味，拍生粉少许，打好蛋白，调好料。2、将蛋白略蒸一分钟，放入...

材料：主料：豆浆200克，鸡蛋2个（取蛋白），羊肚菌30克，云南松露10克，鱼子5克，香椿苗少许调料：松露油2毫升，盐3克做法：1、将羊肚菌泡发在清水中3小时，期间换水洗净备用。2、将鸡蛋白、豆浆...

原料：鲜百合，芦荟，菠菜汁，枸杞，蛋清，盐。制法：1、将鲜百合汆水；芦荟切块，汆水；2、将菠菜汁加蛋清拌匀，加盐调味，上笼隔水蒸熟；加入百合、芦荟、枸杞，做好装饰即可。制作关键：芦荟质地苦、寒，用量不宜...

大豆蛋白肉由于其蛋白质含量高，且含有人体必需的微量元素，食用时具有肉类咀嚼感，价格不高，发展前景良好。一、工艺流程豆饼→破碎→拌料→挤压膨化→干燥→包装。二、技术要点1.豆饼：采用榨油后的豆饼。2.破碎：...

一、蛋清香肠以鸡蛋清、猪瘦肉为主要原料制成的蛋清香肠，外观红润而有光泽，风味浓郁，营养丰富，是市场畅销的佳品。1、原料配方猪瘦肉100kg，蛋清10kg，白糖1.5kg，胡椒面100g，味精100g，精盐2kg，面粉3kg，淀粉3...

大豆属高蛋白物质，营养价值高，利用大豆为原料加工大豆蛋白肉出售，比卖大豆增加1倍的收入。大豆蛋白肉的蛋白质含量在40％以上，属全价蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，还含有磷、钙、铁、维生素等人体必需的营养元...

材料：主料：银鳕鱼260克，黑松露20克辅料：蛋白4个，鸡汤200克调料：海鲜酱油3克，盐适量做法：1、把蛋白和鸡汤搅拌均匀，加入一点盐，上锅蒸7分钟，凝固之后取出。2、把鳕鱼放在蛋白上继续蒸10分钟，出锅后浇点海鲜...

材料：主料：香米200克，瑶柱300克，菜心150克，小葱80克，鸡蛋4只调料：油、盐、糖适量做法：1.香米洗净，加水蒸熟待用。2.瑶柱加水蒸30分钟，放凉拆丝待用。3.菜心洗净，去叶，切成小片待用。4.小葱洗净，切成小粒...

胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一；同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品，在新...

这个方法有点长，建议先收藏哦，绝对值得。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中...

鲟龙鱼体呈纺锤形，长吻歪尾，体表无鳞，外披5行骨板，造型奇特、颇具卖点，而且鱼骨3/4皆可食，胶原蛋白丰富，营养价值极高。“鱼飞鱼”选择2-3斤重的鲟龙鱼，鱼身切片后与鱼头、胸鳍和背鳍、鱼尾拼接做...

腰花指的是动物的一种肾脏，富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀...

牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。1食材牛杂：牛大肠、粉肠、牛腰、牛膀、牛百叶、牛...