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以下列出的资料类别为：厨艺资料 排序方式：综合排序
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原料：鳕鱼300克。调料：秘制辣酱20克，吉士粉2克，味精5克，盐2克，黄油5克，色拉油1000克。制法：1、鳕鱼洗净，取其身体中间部分改刀成块，入盛器，加盐、味精，扑上吉士粉，待用。2、锅内放色拉油烧至五成热，放入...
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原料：兔腿500克。调料：花椒、孜然面、蒜蓉辣酱、熟芝麻、扎蒙油（扎蒙，内蒙、山西的特产，味浓香，采摘洗净后，晾干，用五成热油炝扎蒙便可制成）、蒜蓉各８克，盐、美极鲜酱油、花椒油、香醋各5克，味精２克，鸡...
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原料：卤好的五花肉200克，虾仁50克，藕丁50克，香菇丁50克，真空包装的鲜棕叶10片。调料:盐3克，味精2克，鸡精3克，花生油20克，鲍汁60克，A料：蚝油10克，老抽5克，鸡粉5克，白糖5克，湿鹰粟粉10克（勾芡用，比生粉...
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原料：黄秋葵400克。调料：味精15克，鸡粉15克，鱼露10克，香油25克，糖10克，胡椒粉5克，红椒丝5克，美极鲜10克。制作：1、将黄秋葵去掉头，顺长一剖为二，放入沸水中大火汆2分钟至透，倒出后装盘备用。2、将味精、...
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材料：主料：新鲜藕500克，鸡蛋一个，面粉50克，生粉10克辅料：西兰花50克，葱5克，姜5克调料：盐5克，味精8克，酱油10克，糖3克做法：1、将藕削去皮、切除节洗净，用力斩成茸放在碗内。2、加入鸡蛋、精盐、味精、面...
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原料：神户牛肉（可用其他牛肉代替）70克，番茄30克，黄瓜30克，胡萝卜30克，洋葱、香菜、番茄粒各10克。调料：泰国鱼露15克，青柠檬原汁8克，泰国顶上牌香椒油（香味很浓）10克，色拉油10克，葱丝3克。制法：1、神户...
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原料：肉团200克，小油菜50克。调料：盐2克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉3克，老抽5克，高汤300克，白糖5克，猪油10克。制作：将肉团放入锅中加入高汤、老抽、猪油，大火烧开后慢火烧10-15分钟，加入油菜，放盐、味精、...
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原料：排骨300克，鹅卵石300克。调料：松肉粉1克，盐、味精各5克，生粉10克，色拉油1000克，洋葱丝50克，姜丝、辣椒丝、葱丝、香菜各10克，泰汁60克。制作：1、排骨洗净切1.5厘米见方的丁，加松肉粉腌渍30分钟，用水...
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原料：新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克。调料：花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。制法：1、鲜猪皮洗...
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材料：主料：江团辅料：泡姜丝、泡青菜丝、小香菇、小米椒节、啤酒、矿泉水调料：盐、鸡蛋清、生粉、胡椒粉、鸡油、葱油、化猪油、豆瓣酱、泡椒酱、醪糟汁、花椒油、红油、子姜油做法：1、把江团宰杀治净，斩成食指大...
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原料：肉蟹2只（500克左右），红甜椒200克，锅巴300克。调料：辣椒酱30克，精盐10克，味精5克，鸡精5克，香油2克，白醋2克，白糖3克，高汤20克，干淀粉30克，水淀粉15克，川式老油50克，色拉油1000克。制法：1、将肉...
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原料：草鱼一条约750克，藕100克，青椒20克，红椒20克，洋葱30克。调料：豆瓣老油100克，鹅卵石适量，盐8克，味精5克，胡椒粉2克，料酒20克，孜然粉3克，色拉油1000克，姜块20克，葱段20克，红汤100克。制法：1、青椒...
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材料：原料：等五花肉500克，糯米50克。调料：棕叶14张，花生酱、芝麻酱、排骨酱、沙茶酱、沙嗲酱各5克，蚝油10克，色拉油10克，味精、盐各5克。制作：1、五花肉切成2厘米宽、5厘米长、1厘米厚的粗条，把花生酱、芝麻...
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主料：梅头肉450克。辅料：面粉500克、鸡蛋8克、奶油60克、蒜头1粒、干葱1粒。调料：老抽6克、生抽3克、盐2克、芝麻酱6克、糖粉30克、玫瑰露酒10克、姜汁10克、磨豉4克、海鲜酱8克、温水50克、麦芽糖30克。制作步骤：...
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技法 烧卖点 这道菜在红烧肉的基础上改良而来，五花肉的香味渗入百叶中，百叶味道醇厚，五花肉香而不腻，二者相辅相成。原料 带皮五花肉600克，百叶150克。调料 A料（冰糖、葱段各15克，海天老抽...
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