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以下列出的资料类别为：厨艺资料 排序方式：按关注热度
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原料：洪泽湖大龙虾，洋葱圈，芹菜，油炸小麻花，油炸花生米，蒜泥，香油。制法：1、将龙虾刷洗后用清水洗净，剪去虾头，去虾线，待用；2、锅入油烧热，将龙虾入油炸至颜色发红，捞出，复炸至龙虾壳成金黄色，待用；...
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原料：绿芦笋6根、鸡蛋5枚、苦苣沙拉3克、意大利浓缩香脂醋5克、卡露咖鱼子酱4克。做法：1.绿芦笋焯水，冰凉备用。2.取鸡蛋一枚，64℃低温慢煮45分钟。3.剩余鸡蛋开水中煮4分钟，取出剥皮，加芥...
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主料：娃娃菜250克、牛仔骨250克辅料：香菇50克、西芹50克、天目山笋片50克、火腿片50克、虾仁50克味料：劲霸牛肉汁25克、詹王低盐鸡粉15克、高汤850克制作：1.牛仔骨切块过油，娃娃菜...
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乌鸡，又名乌骨鸡，乌鸡紫冠绿耳，乌皮乌骨，毛如白雪，为我国稀有珍禽。八珍乌鸡采用广饶民间传统配方，以乌鸡为主要原料，配以15种香辛料，煮熟后装袋时加入八珍，故名八珍乌鸡。乌鸡含有丰富的蛋白质、锌、铁、镁...
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主料：甲鱼500克。辅料：蒜子50克，姜片30克，冬菇30克，青红杭椒各20克。调料：嘉豪鸡骨奶白汁15克，嘉豪海鲜酱10克，蚝油10克，十三香3克，盐适量。做法：1、甲鱼宰杀，处理洗净，砍件，用...
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一品包子是河南开封的著名面食，是从宋代的“太学馒头”发展而来的，至今已逾千年。在民间又称之为“发面包子”。在开封城做包子的历史相当悠久，早在北宋时期，就已是一种十分普及的食品了，而到北宋第六个皇帝...
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材料：原料：龙脷鱼200克、龙虾肉50克、菠菜30克、面粉50克、蜜豆仁15克、卡露伽鱼籽酱2克、洋葱10克、法香碎2克、百里香8克、微型蔬菜15克、三色堇3朵、柠檬汁5克。调料：海盐15克、糖2...
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材料：仔鸡1只、蛤蜊200克、青红椒各半个、葱姜15克、花椒3克、八角1个、盐适量、生抽2勺、老抽适量、料酒1勺、做法：1、蛤蜊在盐水中养半天，下锅前搓洗干净备用2、将鸡切块后用清水浸泡片刻冲净血...
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做法：1、把猪五花肉下锅煮熟，捞出切成片。另把青椒切块，入净锅煸炒呈虎皮状。2、净锅放油烧热，先下肉片炒至吐油，下少许豆瓣酱炒香后，再加自制的老咸菜和豆豉同炒1分钟，接着往锅里放青椒块和蒜苗节同炒，加放盐...
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主料：牛柳600克，彩椒盯白圆葱丁各10克，阿魏菇（新疆的一种蘑菇，肉质非常厚）100克。调料：葱、姜、蒜各5克，腌料（盐、美极上汤鸡粉各3克，美极鲜味汁、生粉各10克，白糖、胡椒粉各2克，|水手...
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很多人喜欢在家做面食不管是馒头饺子还是面包都离不开和面这道工序但并不一定每次都能和面成功其实和面也是有讲究的想要和出软硬适中结实的面皮还是有很多学问的和面技巧包饺子面500克面粉加50～60%的温...
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食材：里脊肉250g、豆芽300g、油适量、盐适量、香叶适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、花椒适量、蛋清适量、蒜适量耗时：准备时间10-20分钟、制作时间10-20分钟做法1)黄豆芽择...
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原料：养殖鹿的腱子肉150克，掏空果肉的橙子皮30克。调料：猪皮冻汁350克，普通红卤水1千克，美极鲜味汁、东古一品鲜酱油各3克。做法：1、鹿腱子肉洗净，放入红卤水中，大火烧开，改小火卤至肉质软烂...
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1、配料(以配料10公斤计算)野苋莱梗2．5公斤，竹笋根2．S公斤，鲜草头(苜蓿)2公斤，鲜雪莱2公斤，生姜0．5公斤，甘草0．4公斤，花椒50克。共计10公斤，另加冷开水8公斤，食盐1公斤。野苋莱梗和竹笋根可使卤汁鲜美；鲜...
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主料：莲藕辅料：郫县辣酱、醋、糖、盐、鸡精做法：1、莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。2、起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。3、将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依...
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