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以下列出的资料类别为：厨艺资料 排序方式：按关注热度
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制作：1、把鱼蛋放入加有姜片、葱段和料酒的沸水锅里，煮至凝固定型时，捞出来待用。2、锅里放熟菜油和化猪油，烧至六成热时，放入老姜米、泡姜米、子姜丝、泡蒜米和小米椒碎，炒出香味后掺鲜汤，然后放入鱼蛋...
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自制米酒的想法还是一天无意中从网上看到：米酒：含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的...
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原料：自制猪油渣、自制鸡油、鸡汤、香芋、水磨年糕、腐衣饺子、鸭血、冬笋、时件、韭黄、嫩芽菜、葱花、家乐鸡汁制作工艺：1、取料，按要求把各种原料切成丁（偏硬性的切成薄丁片），嫩芽菜切成丝备用。2、制...
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材料：原料：鲍鱼菇200克、牛肝菌150克、鸡腿菇150克、鸡脯肉200克、美国大杏片50克、油菜50克、蟹黄少许。调料：精盐、味精、鸡粉、料酒、蚝油、淀粉。制作：1、将鸡脯肉洗净，切成小块放入搅肉机内搅成肉泥取出备用...
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原料：鲜蚕豆300克，鲜百合50克。调料：葱5克，姜5克，盐10克，味精10克，色拉油50克，红油50克。香料：八角1个，豆蔻4个，干辣椒4个。制作:1、蚕豆去皮，在每个老蚕豆上刺一个小刀口，放入碗里，加盐5克、清水150克...
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橄榄有止咳，润肺，滋润喉咙的作用，这个汤清清甜甜，略点咸鲜味，可以不用加盐。原料：新鲜橄榄5粒，红萝卜半根，玉米半根，鸡骨架一个，大枣两粒。做法：1、鸡骨架去皮，去油脂，去肺，留骨架备用；2、红萝...
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是将姑苏“水八仙”植物——马蹄、茨菇、莲藕、莲子、茭白、鸡头米（芡实）、菱角等混合在一起，先入沸水锅焯水后，再下入油锅滑炒，调味后便出锅装盘。...
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猪血丸子，又称豆腐圆子，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。传统的豆腐丸子是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近年来，又在原料中增加了鸡蛋，每...
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原料：净高邮湖麻鸭1000克，板栗、芦笋尖各适量，稻草适量，老抽、冰糖、盐、葱、姜、料酒、五香粉、八角各适量。制法：1、将净麻鸭去骨，对半斩开，分别用洗净的稻草包上待用；2、锅入油烧热，下葱、姜、八角煸香，...
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特点：新野板面是河南颇具特色的主食之一，是以面粉、羊肉、豆瓣酱等为原料，经煮制而成的一种特色风味面条。其特点是面条滑润柔韧，口味香醇爽辣。原料：面粉250克，羊肉50克，白菜25克，香菜、蒜苗、红干椒各5克，...
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特点口味鲜香、脆爽，风味独特。原料香椿100克，鸡脯肉60克，虾仁80克，萝卜花、香芹各15克。调料面包粉30克，盐8克，贺盛鸡粉5克，鸡蛋黄30克，黑芝麻20克，色拉油1千克。制作鸡脯肉、虾仁用...
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原料：肉排2斤，蒜子250克。调料：鸡蛋1只，糯米粉10克，生粉5克，盐10克，味精15克，白糖5克，色拉油1000克。制作：1、先将肉排切成每段8厘米长段，然后冲水使其肉质及血水冲净，和松软，蒜...
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主料：鲜三文鱼400克辅料：樱桃番茄1颗；绿色蔬菜、食用饰品1件调料：1、A料:黑胡椒碎2克、橄榄油30克、盐、味精各3克2、自制辣酱50克:蒜蓉辣椒酱15克、酱油8克、辣椒酱30克、加香菜碎15...
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材料：原料：文昌鸡1只1000克。调料：老鸡10千克，猪脊骨5千克，筒子骨5千克，猪瘦肉5千克，凤爪5千克，姜250克，葱250克，香菜250克，鸡油4千克，大料（八角、陈皮、香叶、当归、桂皮）各100克，清水30千克，将以上...
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