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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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价格不菲的三文鱼刺身是不容易被普通食客接受的，但是在绿茶，只需要28元，你就可以品尝到品质较好的三文鱼。要问我们是如何做到的？很简单，搭配少许内酯豆腐拉低成本。不过可以很负责地告诉大家，即便售价是...
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泉水鱼是一道渝派川菜。最先起源于重庆。因为重庆有道传统名菜。可能有很多厨师都知道，就是著名的泉水鸡。这首泉水鱼就是从泉水鸡中演变过来的。因为整菜采用泉水不加入任何生水与自来水，故有此名。（注：如果...
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制作：1、鲜嫩桑叶400克洗净，入沸水（水中加少许鸡油、盐）快速汆水，捞出浸入冰水备用。2、另起锅入鲫鱼汤（鲫鱼用猪油煎至微黄，倒入开水，旺火烧沸后改小火煲1小时，滤渣即成）500克，下入桑叶旺火...
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制作：1、皖南农村香肠100克切0.3厘米厚的片；带鱼一条（约500克）宰杀制净，打一字花刀，鱼身切10段；2、将带鱼摆放在盘内，每段上面放一片香肠，加熟鸡油20克，盐4克，味精、御家康厨鸡粉各3...
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做法：1、选用优质纯红苕粉，加入适量清水调成红苕粉浆。锅里加清水烧开后，缓缓倒入红苕粉浆，一边加，一边用勺子朝同一方向搅拌，至浓稠的浆糊状即可（见图1、图2）。2、把凉粉起锅盛入盛器中，静置2~3...
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原料：净老鹅2千克，辅料（芹菜粒200克，蒜头盯姜丁各100克）。调料：色拉油60克，土家自酿的米酒250克，豆酱200克，花生油100克。做法：1、锅内放入花生油，烧至5成热时，放入鹅，小火煎至...
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材料：原料：去骨狗后腿肉400克，“三五”火锅底料50克，去骨羊后腿肉400克，白萝卜200克。调料：郫县豆瓣50克，色拉油300克，姜米10克，蒜米10克，味精5克，香附5克，白糖2克，川椒10克，花椒5克，大葱20克，骨头汤...
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材料：主料：鹿肉750克。调料：甜面酱、辣椒酱、酱油、精盐、味椒盐、味精、玫瑰露酒、橄榄油、黄油、葱姜段、香菜段。制作：1、将鹿肉去筋修饰成长方形大块，剞深浅均匀的十字花刀，放入小盆内，加入葱姜段、香菜段...
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材料：主料：鳝鱼、腊肉辅料：干辣椒节、花椒、盐菜、姜片、蒜瓣、豆瓣酱调料：鲜汤、鸡精、味精做法：1、把鳝鱼宰杀去内脏，在背部剞直刀后，斩成节待用。2、锅里放菜油烧热，下腊肉片炒香后，再加干辣椒节、花椒、...
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原料文昌鸡100克，萝卜50克，樱桃果酱20克，鹅肝50克，五花肉100克，青瓜50克。做法将文昌鸡煮熟制成白切鸡;将萝卜切厚片，做成酱萝卜皮；将五花肉腌好吹干，烧烤成脆皮烧肉；将鹅肝去筋粉碎，加...
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主料：牛肋骨1件。辅料：韩国泡菜20克，蒜头4粒，生姜15克。调料：番茄酱230克，淡口酱油45克，蜂蜜25克，辣椒粉15克，红酒15克。做法：1、蒜头和生姜切碎，和调料一起拌匀后，腌制牛肋骨过夜...
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这是一道养生菜品，菜中的牛尾富含胶质，具有补气、养血、强筋骨的功效。把牛尾250克洗净后顺着骨缝切成段，番茄750克洗净后切成块，均待用。将牛尾段下入沸水锅中汆水，去除腥味后捞出沥水。另锅掺清水，...
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材料：主料：干竹毛肚50g，小葱50g调料：盐3g，糖1g，鸡粉2g，椒10g，香油3g，花椒油5g，大红袍花做法：1.将干的竹毛肚泡发后汆水清洗。2.把小葱和花椒剁细成椒麻备用。3.将泡好的竹毛肚用盐、鸡粉、糖、椒麻、香油，...
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菜品提供：大蓉和拉德方斯店原料：鸡胗100克鸡肠80克鸡心80克鸡肝50克血旺50克鸡蛋干30克芹菜节、青红椒弹子、泡青红小米椒节、泡椒、姜蒜片、豆瓣、盐、鲜花椒、高汤、菜籽油、猪油各适量制法：1...
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材料：主料：羊后腿肉200克。调料：鸡蛋液200克，生粉20克，胡椒粉、盐、孜然、辣椒面各10克，羊尾油10克。制法：1、羊腿肉改刀成大小适中的块，羊油改刀成小块，备用；2、将鸡蛋液、生粉、胡椒粉混合均匀，放入羊肉...
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