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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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原料：莲藕、素小牛排、素鳕鱼浆、起司、素黄油、新鲜茴香。罗勒青酱制作方法：1．莲藕清洗干净，切长条待用。2．素小牛排，粉碎素牛肉幼粒待用。3．起锅，锅中倒入少许水，放10克琼脂粉（Agar），煮开...
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制法：把带皮猪坐臀肉放入加有姜葱的水锅里，煮至刚熟便捞出来，稍晾后切成薄片。取面粉纳盆，加盐和清水调成稀浆，倒入加有底油并炙好的锅里，摊成麦粑后，再出锅切成小块。锅里放少许的底油烧热，下猪肉片爆炒...
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原料：鲅鱼一条约300克，五花肉500克，香葱50克，干宽粉条50克。调料：盐3克，味精10克，白糖5克，白醋10克，料酒20克，胡椒粉5克，高汤750克，生抽10克，葱、姜、蒜各1克，香油2克，生粉5克，色拉油500克。制法：1、...
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原料：明虾球，胡萝卜，熟黑芝麻，蛋黄酱，炼乳，海南小酸橘汁，日本芥末。制法：1、明虾球入温油炸至外脆里嫩；胡萝卜去皮，切菱形块，焯熟；2、将蛋黄酱、炼乳、海南小酸橘汁、少许芥末混合拌匀，略炒热，入虾球、...
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原料：净草鱼肉150克，净鸡脯肉250克，彰德嫩豆腐100克（用当地一口老井的井水做的卤水豆腐，可用口感细嫩的豆腐代替），化猪油100克。调料：蛋清糊（蛋清同生粉按5：3的比例搅匀）50克。椒盐6克。A料：盐6克，味精4...
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串烧鸡柳荤素结合，浓香诱人，风味独特。原料：鸡脯肉500克、精盐2.5克、味精５克、料酒10克、胡椒粉１克、姜茸４克、蒜茸５克、吉士粉４克、辣椒面５克、孜然粉５克、花椒面１克、植物油10克、淀粉1...
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材料：胡萝卜半个，彩椒半个，玉米粒小半碗，豌豆粒小半碗，橄榄油适量，清水一碗，盐适量步骤：1、胡萝卜、彩椒都切丁，备用2、热锅，倒橄榄油3、胡萝卜丁下锅，依次加入青豆、玉米粒、彩椒，轻轻翻炒4、加...
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原料：去皮精五花肉1000克，蟹粉50克，白菜叶6片，青菜心12棵，葱、姜米各5克。调料：胡椒粉3克，盐10克，味精5克，鸡粉10克，高汤300克，鸡汤750克，料酒5克。做法：1、五花肉斩成石榴...
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做法：1、先把干豌豆在热锅里略炒，放高压锅里并掺入清水，加盖以后压30分钟，揭盖滗水，然后用机器把压的豌豆打成泥。2、另把芥菜投沸水锅里汆熟后，捞出来切碎并挤去水分。3、把涨发好的辽参切成片，再用...
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原料：净土公鸡1只，珍笋100克，苦苣、薄荷叶各少许。调料：香料袋1包（内装有八角10克、香叶3克、白蔻10克、花椒5克、干辣椒20克、姜片50克、葱段100克）口水鸡料400克。制作：1、往不锈...
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材料：主料：铁棍山药500克，山楂糕100克。调料：白糖、炼乳各15克，澄面55克，雪梨20克，椰蓉25克。做菜步骤：1.将山药打掉表皮，切成小块，用蒸笼蒸制1小时，取出，趁热将山药、澄面、炼乳、白糖8克搅成泥，至只有...
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材料：原料：沃豆腐（桐庐本地农家制作的非常细嫩的豆腐，外地厨师可以用内酯豆腐来代替）150克辅料：笋末、猪肉末、金针菇末、水发香菇末、榨菜粒各25克、香葱花5克。调料：熟猪油30克，美极鲜味汁、湿...
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主料：话梅150克，白萝卜片100克，胡萝卜条、莴笋条、紫薯条各适量。辅料：糖醋汁100克。制作：1、话梅150克切片，入凉开水500克浸泡2小时，做成话梅汁备用。2、白萝卜片成薄片，入糖醋汁腌制...
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原料：厦门港自产花蛤500克。调料：A料（姜片、蒜末各10克，豆豉、小米椒末各5克），B料（蚝油、厦门海堤酱油各10克，白糖8克，味精3克），葱段20克，厦门海堤口急汁、红椒片各10克，色拉油15...
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此菜是一款根据北方孜然羊肉改良而来的湘式香辣小炒，是湘菜北漂的一款创新菜品，和湖南的小炒黑山羊有相似之处，是湘菜北漂一个可以学习的做法。原材料主料：羊后坐肉400克（25千克重的羔羊），香菜50克...
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