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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 菌类 排序方式:综合排序
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材料:主料:鲜豇豆250克、杏鲍菇200克、猪五花肉片20克、姜片、蒜片各10克调料:一品鲜酱油、蚝油、美极鲜酱油、鸡精、味精、色拉油各适量、鲜小米椒节少许制法:1.把豇豆切成长段,杏鲍菇切成粗丝,然后一起下入五...
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材料:主料:绣球菌辅料:玉米笋、虫草花、鲜莲制作:1、牛肝菌、姬松茸、虫草花洗净后加纯净水入蒸箱蒸制8小时做汤底;2、将主辅料加工后直接冲入调味后的菌汤即可。出品人:苏华...
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材料:主料:茶树菇250克辅料:自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片、大葱节调料:盐、味精、鸡精做法:1、将茶树菇撕成丝放碗里,加入自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节2、调入盐、味精和...
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材料:主料:新鲜杏鲍菇160克、九层塔10克辅料:独头蒜15克、姜片少许调料:盐、白糖、米酒、素蚝油、金兰酱油、料酒、生粉、油、菌汤做法:1、将杏鲍菇手撕成块,独头蒜切粒。2、将杏鲍菇蘸粉入油锅炸香,蒜、姜片炸...
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材料:牛肝菌50g、精肉50g辅料:油菜50g、鸡油菌若干朵调料:姜末、盐各少许、高汤适量做法:1.先将牛肝菌剁碎,将精肉剁成泥。2.两者混合后顺时针方向搅拌,上劲后制成丸子。3.将丸子和鸡油菌放入高汤中煮5ӏ...
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材料:主料:青川野木耳50g,小米椒20g,葱花10g调料:盐5g,鸡粉3g,糖5g,生抽5g,醋3g,香油5g做法:1.木耳用水泡发后,择洗干净,小米椒切细。2.将木耳用盐、鸡粉、糖、生抽、醋、香油、小米椒、葱花拌匀即可。特...
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材料:主料:干竹毛肚50g,小葱50g调料:盐3g,糖1g,鸡粉2g,椒10g,香油3g,花椒油5g,大红袍花做法:1.将干的竹毛肚泡发后汆水清洗。2.把小葱和花椒剁细成椒麻备用。3.将泡好的竹毛肚用盐、鸡粉、糖、椒麻、香油,...
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材料:主料:鹿茸菌50克。配料:五花肉30克,青蒜叶20克,泰椒30克,生姜20克。调料:精盐3克,面汤鲜4克,色拉油50克。制作方法:1.主料先用冷水泡发备用,五花肉切丝,蒜叶切段,泰椒切圈备用。2.锅内置油,将五花...
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旺销理由:海肠清炒和入汤较为常见,此菜据干锅茶树菇演变而来,调味简单,鲜咸可口。原料:茶树菇、海肠各克。调料:香葱段克,青红椒圈克,料(蚝油、味达美各克,草菇老抽克,老汤克),白糖、鸡精各克,色拉油千...
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亮点:羊筋与茶树菇搭配,两种脆爽各有特色。菜品提供:谢勇林,中式高级烹调师,曾先后在成都大酒店、棠湖宾馆、青城山鸿雁山庄等任主厨、厨师长。现任成都博力假日大酒店厨师长,菜品研究室副主任。原料:水发羊筋...
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旺销理由:非常简单的一款小凉菜。鸡枞菌经过凉拌后用来给藜蒿调味,鲜味十足。提供:成都天香仁和原料:藜蒿嫩尖克,干鸡枞克。调料:辣鲜露克,盐、味精各克,蘑菇粉克,葱油克。制作:鸡枞用清水浸泡回软,捞出放...
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旺销理由:简单但点击率一直颇高的小菜。原料经过浸炸后,质地香酥,又带有一点嚼劲,配合香辣的口味,吃起来不过瘾才怪。提供:杭州名人名家原料:新鲜茶树菇克,用普通红卤水卤制的大肠克,香菜克。调料:干辣椒克...
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旺销理由:这是一款中西融合的菜肴,土豆泥、黄油、培根、杂菌、芝士片的相互融合产生了无穷的味觉感受,所以尽管制作非常简单,但是客人却相当热衷。提供:杭州名人名家原料:蒸好的土豆克,培根克,鲜杂菌克,咸味...
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旺销理由:此菜不仅造型新颖,一菜两吃,在烹调技法上也有很大的突破。茶树菇撕成丝炸制后,再用调料热拌,补充一层薄薄的后味,令菜品口味更加丰富,口感也是越嚼越香。制作:张芳忠原料:鲜茶树菇克,蔬菜卷个,春...
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旺销理由:此菜做法很特别,在云南本地较少见,将奶浆菌与鱼肚结合,汤味浓香可口,用小麦瓜盛装造型精美。制作:毕伟原料:奶浆菌克,小麦瓜(金瓜未成熟呈绿色期)个,鱼肚克。调料:火腿、美极浓缩鸡汁、美极香菇...