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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 禽类野味 排序方式:综合排序
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做法:1、把净三黄鸡拆去大骨后,剁成丁纳碗,加盐、料酒和生粉码味上浆。净锅里放色拉油烧热,下入鸡丁滑散后,捞出来沥油。2、锅里放子姜油,下鸡丁炒至略带干香时,加子姜颗、青花椒和少量的泡辣椒末、小米...
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材料:原料:露杰鹅肝35克、牛柳150克、大藏籽芥末4克、牛棒骨1根、蘑菇10克,小干葱2个、大蒜2个、百里香2克、黄绿节瓜5克、芦笋3根、小胡萝卜3个。调料:红酒1瓶、盐适量、黑胡椒3克、橄榄油...
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原料:渤海虾,花枝片,巴旦木,茉莉花茶,无花果,三叶香,焦糖,日式辣汁,意大利黑醋,冰梅酱。制法:1、将渤海虾打成虾胶,加入花枝片,将巴旦木切片,备用;2、将鹅肝用茉莉花茶以冷熏法熏至入味,蘸日式...
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材料:原料:涨发好的国宴鲍300克,鲜杏鲍菇150克,鹅肝100克,老鸡、猪瘦肉各200克。调料:色拉油300克,姜蓉、葱蓉、青椒片、红椒片、生粉各10克,劲霸鲍鱼汁100克,上汤1500克。制作...
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材料:原料:清远鸡1只,苦菊、百合花、鲜莲子各适量,干荷叶1张。香料:大葱段200克,姜片100克,桂皮2克,肉蔻5克,罗汉果2克,陈皮2克,山奈2克,花椒1克,八角1克。调料:盐500克,鸡粉5...
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制作:1、把杏鲍菇切成丁,下油锅炸至色黄,倒出来沥油。2、把鹅肝也切成丁,扑一层干生粉后,再下入油锅稍炸,倒出来沥油;另顺便把彩椒件过一下油。3、锅留少许底油,先下蚝油炒香,掺少许鲜汤后,加盐、黑...
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制作:1、把清远鸡洗净斩块,放清水盆里冲水后,捞出来沥水,然后加盐、生抽、花雕酒码味。2、取砂锅放油烧热,先下拍蒜、干葱头炒香,再把码好味的清远鸡块放上面,两面煎至金黄熟透后,烹入用适量二汤、生抽...
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制作:1、将鸭掌放沸水锅里焯至半熟,捞出来先拆去骨头,再把鸭掌肉切成丝。2、净锅入油烧热,放入泡椒丝、青红椒丝、芹菜丝、豆芽和鸭掌丝翻炒至出香,再调入盐、鸡粉、糖、浙醋,炒至鸭掌丝已熟透时,淋一点...
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做法:1、把净土公鸡斩成块后,下到七成热的油锅里,炸至表面干硬时,捞出来沥油。另把土豆削皮切成块,然后投热油锅里炸至表面硬脆。2、锅里留底油,投姜片、蒜片和葱节爆香,下豆瓣酱、泡椒末和花椒炒香出色...
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材料:原料:土鸭1只(净重1500克),鲜橘皮丝15克。调料:卤水1千克,干红辣椒25克,芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克,橘香油15克,色拉油2千克(约耗50克),腌料(葱段、姜片、料酒各20...
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做法:1、先把宰杀治净的仔鸡拆去大骨,斩成丁纳碗后,加盐、料酒和姜片、葱节腌渍入味。2、净锅里放菜油烧热,下葱结和姜片爆香后,倒入鸡肉丁炒至水汽稍干时,加入适量的农家辣酱炒香,掺入鲜汤并放盐、味精...
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做法:把大萝卜削去皮,切成大滚刀块。往锅里放入烧汁、老抽、盐、白糖和适量清水,烧开后把鸡中翅和白萝卜下锅,烧一会儿便起锅倒入高压锅内。把高压锅置火上,上汽压15分钟至原料熟,离火盛入烧热的石锅便可...
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做法:1、把鸡肾治净后,对剖成两半,与墨鱼仔一起下入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅,汆一水便倒出来,沥水后待用。2、净锅放油,烧至四成热时下入鸡肾和墨鱼仔,过油后便倒出来沥油。锅留底油,下香芹粒、青红...
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做法:1、把黑鸡脚治净,投入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里,煮熟便捞出,拆去骨再切成小块。2、净锅放油烧热,下干辣椒节、姜片和蒜片炒香,倒入黑鸡脚并加盐、辣鲜露、美极酱油和味精,炒匀后撒入葱花和熟芝...
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原料:兔柳片300克、火锅粉200克、姜颗、蒜颗各50克、青椒丁150克、葱丁30克、蛋清豆粉、盐、胡椒粉、鸡精、鲜汤、香油、鲜花椒油、香油、菜油各适量制法:1、兔柳片用水漂洗过后,挤干纳盆,加盐...