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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 禽类野味 排序方式：按关注热度
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原料：洪湖野鸭750克，凤尾虾250克，土豆500克，虾片100克，玉米粉500克，脆炸糊500克。调料：自调沙律酱100克，花生酱80克，味精10克，盐5克，鸡精5克，色拉油1000克制作：1、土豆切细丝，放入烧至六成热的油中用中...
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原料：海蜇皮100克、三黄鸡200克、泰国辣酱80克、香菜、蒜末各2克、盐1克、味精2克、陈醋3毫升、香油1.5毫升制法：1、将蜇皮投入开水锅里，快速飞水至断生后，捞出来冲凉，沥水后切成丝备用。2...
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原料：鸡翅10只，羊肝300克，核桃仁300克。调料：糖浆100克，盐5克，味精3克，鸡粉1克，蚝油、香油各2克，五香粉、胡椒粉各1克，美极鲜酱油、姜汁酒、淀粉各5克，生鸡蛋1个，脆皮水25克，色拉油1000克。制作：1、将鸡...
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主料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许辅料：盐、料酒、鸡精、白糖、油做法：1、将鸡洗净后切小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味;2、锅中倒入油，烧热;3、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油...
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原料：清远鸡1只，鲜菠萝50克，蜜枣2个，自制酱料50克。制法：1、清远鸡治净，用自制酱料腌制1小时，入焗炉以250℃~300℃焗至金黄，取出，斩件装盘；2、菠萝、蜜枣洗净，切丁，放入清水中煮5分钟，捞出沥水，放在鸡肉...
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材料：主料：水发鱼翅350克、童子鸡1只。辅料：海参50克、冬笋20克、火腿15克、竹荪15克、鱼肚15克、山珍菌15克。调料：川盐6克、特制高汤2000克、料酒6克。味型：咸鲜味制作：1、干鱼翅放大煲内加清水微火煨熬数小时...
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材料：主料：腊鹅300克，肉膘300克，咸青鱼300克。配料：黄豆芽300克，香菜5克。调料：味精50克，白糖100克，广东米酒100克，猪油80克，姜、葱3克。制作方法：1、熟腊鹅改刀成刀面形状...
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原料：腌好的鸡脆骨250克、去皮青麦仁100克、酥黄豆20克、青椒粒10克、盐、味精、鸡粉、色拉油各适量制法：1、把青麦仁放清水锅里煮熟后，捞出来沥水待用。2、锅里放色拉油烧至五成热，下鸡脆骨炸至表面硬脆时，倒出...
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材料：主料：鲜鸭脯肉300克、 自制面包10个辅料：青红椒块20克、红椒丝、葱丝各少许调料：盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、甜面酱、海鲜酱、排骨酱、柱侯酱、水淀粉、香油、色拉油各适量制法：1.把鸭脯肉切...
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材料：主料：广东清远鸡1只，苦菊、百合花、鲜莲子各适量，干荷叶1张辅料：大葱段200克，姜片100克，桂皮2克，肉蔻5克，罗汉果2克，陈皮2克，山奈2克，花椒1克，八角1克调料：盐500克，，蜂蜜15克，色拉油30克，鸡粉...
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制作：1、将鸭掌放沸水锅里焯至半熟，捞出来先拆去骨头，再把鸭掌肉切成丝。2、净锅入油烧热，放入泡椒丝、青红椒丝、芹菜丝、豆芽和鸭掌丝翻炒至出香，再调入盐、鸡粉、糖、浙醋，炒至鸭掌丝已熟透时，淋一点...
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苹果豆豉酱原料：苹果500克，豆豉200克，紫金椒酱150克，小米辣椒50克，红油50克，生姜25克，苹果酱100克，麦芽糖100克，花生油100克。制作：苹果去皮和核洗净，入搅拌机中搅打成蓉；小米辣椒、生姜去皮后切成末；豆...
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制法：1、先把仔鸡剁成小块，纳碗再加姜葱、盐和料酒码味，另把灰菜切成片。2、净锅上火放油，下鸡块炸熟，捞出沥油；另把灰菜片下锅稍炸，倒出来沥油。3、锅留底油，先放干辣椒节、姜片、蒜片、豆瓣酱和花椒炒香，再...
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材料：配料：凤鹅200克、娃娃菜2根、红枣10颗调料：盐少许、鸡粉3克、白胡椒粉少许、清鸡汤10克。做法：娃娃菜改刀装盘，凤鹅改刀长条形放上面，放入浸泡好的红枣，放入以上调料，上笼蒸30分钟即可。...
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原料：鸭肠300克、鸭胗200克、鸭心100克、鸭肝100克、青椒块、红椒块各50克、野山椒段20克、蒜薹段、大蒜瓣各10克、红油豆瓣、泡椒末、鸡精、味精、白糖、香醋、盐、胡椒粉、黄酒、生粉、色拉油各适量制法：1、将鸭胗...
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