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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 禽类野味 排序方式：按关注热度
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材料：主料：广东清远鸡1只，苦菊、百合花、鲜莲子各适量，干荷叶1张辅料：大葱段200克，姜片100克，桂皮2克，肉蔻5克，罗汉果2克，陈皮2克，山奈2克，花椒1克，八角1克调料：盐500克，，蜂蜜15克，色拉油30克，鸡粉...
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此菜选材较广，选用原生态的土鸡做原料，运用了熟鸡取皮的技术，搭配当地特色食材，制出的菜品味道鲜香醇厚，是一款很有地方风味的养生菜品。原料：马龙深沟净土鸡只（约克），料（白果、青头菌、莴苣、香菇、山药、...
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材料：主料：乌鸡辅料：干青花椒、干辣椒节、姜块、葱节、小米辣、香菜、鲜青花椒调料：豉油、美极鲜做法：1、把乌鸡宰杀治净，放入用干青花椒、干辣椒节、姜块、葱节、豉油和清水熬制的汤汁里边，上火烧开便关火焖1...
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甲鱼有滋补功效，凤爪使口感更丰富，做成砂锅菜，不仅味道好，还是和秋冬时节食用。材料：重约克的甲鱼一只，鸡爪只，五花肉片克，蒜瓣、姜片少许。调料：味精、料酒、陈醋、五香粉、秘制酱料、鲜汤、色拉油各适量。...
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原料：鸭中翅个，青椒克，红椒克。调料：精盐克，味精克，鸡精克，红卤水克，老干妈克。制作方法：将鸭中翅去毛，清洗干净；红卤水入锅中烧开后再放入鸭中翅卤制分钟，青、红椒切成粒备用；将炒锅放油烧制五成油温，...
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制作：把煮熟的乌骨鸡肉斩成小块，放钵里，加入盐、煳辣椒面和木姜子油拌匀，再加入烧椒条、青葱节和芹菜叶，放冰块后上桌，当着客人的面倒入矿泉水，搅匀即可食用。说明：这道凉菜清爽不油腻，突出的是鸡本身的鲜味...
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原料：鸭1只，姜末、蒜蓉和青葱(带葱白)各适量250g、盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤各2茶匙(10ml)、橄榄油30ml做法：1、将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、...
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材料：主料：老鸽2只，瘦肉400克，蛤蜊200克，淮山300克。配料：山泉水2000克，姜，陈皮，胡椒适量。调料：盐4克，料酒适量。制作：1、先将老鸽剖好，清洗干净，飞水后待用，瘦肉切方小件，淮山流刀切角洗干净；2、用...
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材料：原料：净仔鸭1只（重约500克），猪瘦肉200克，面粉200克，酸菜100克。调料：盐、鸡粉各20克，糖8克，野山椒10克，泡椒5克，葱花、姜米、蒜片、香油各10克，色拉油、白醋各20克，胡椒10克，八角、草果各2克，清...
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原料：养殖花蛇1千克。调料：味精10克，鸡精10克，李锦记蒸鱼豉油50克，料酒5克，红油100克，五香粉10克，阿香婆麻辣鲜10克，高汤1千克，麻油10克，美人椒400克，姜片5克，大蒜籽15克，香菜末5克，自制香辣酱50克。&...
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材料：主料：老鸽2只，海带150克，绿豆100克。配料：瘦肉100克，蜜枣2粒，陈皮、姜片、胡椒适量，山泉水2000克。调料：盐5克。制作：1、将老鸽剖好、洗净；海带、绿豆浸泡洗净；瘦肉洗净，切粒；蜜枣、陈皮、姜片、胡...
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材料：主料：鸡腿辅料：干辣椒节、花椒和葱弹子、油酥核桃仁调料：姜葱汁、盐、鸡蛋清、生粉、白糖、醋、鲜柠檬汁做法：1、将鸡腿肉切成丁纳碗，加姜葱汁、盐、鸡蛋清和生粉码味上浆。2、净锅里放油烧至四成热时，下...
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主料：三黄鸡，猪脚，香菇。调料：A料（桂皮、八角各2.5克，香叶2片，蚝油150克，白糖50克，黄酒、生抽各20克，老抽10克）B料（绍酒500克，冰糖400克，生抽1千克，蚝油450克，美极鲜味...
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原料：土鸡爪400克葱节12克煳辣椒节15克蒜末8克味精1克鸡精2克白糖粉1克生抽3毫升美极鲜味汁2毫升鲜露2毫升辣鲜露4毫升香醋2毫升藤椒油10毫升煳辣油25毫升红油15毫升熟芝麻1克制法：1....
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做法：1、把板鸭的鸭骨剔净，然后皮朝下放在托盘里，备用。2、把泡好的糯米、火腿丁和豌豆纳盆加放盐和鸡粉拌匀，然后抹在鸭肉上面，将其放蒸箱里蒸40分钟，取出来即成糯米鸭坯。3、锅入油烧热，下入糯米鸭...
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