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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 禽类野味 排序方式:按关注热度
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创意来源:武汉有吃鸭子的传统,此菜在传统烧鸭子味型的基础上,突出了生姜和干辣椒的刺激口感。原料:麻鸭1只1000克,海带结100克,青红杭椒段25克。调料:A料(生姜500克、干辣椒150克)B料(海鲜酱20克、柱候酱20克...
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主料:嫩子鸡半只辅料:黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克腌鸡料:盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗调味料:生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1...
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制作:1、把清远鸡洗净斩块,放清水盆里冲水后,捞出来沥水,然后加盐、生抽、花雕酒码味。2、取砂锅放油烧热,先下拍蒜、干葱头炒香,再把码好味的清远鸡块放上面,两面煎至金黄熟透后,烹入用适量二汤、生抽...
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材料:主料:北京填鸭2.8千克·鱼子酱30克·面饼50克·黄瓜条40克·京葱丝20克·黑菌油·糖醋水200毫升调料:淮盐·鸭酱做法:1.首先将鸭内脏掏出,洗净,沥干肚子里的水分,将两汤匙淮盐和少量黑菌油倒入肚子并抹匀...
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原料:治净的清远鸡半只(重约500克)。调料:A料(盐10克,葱段、姜片各20克)特色汁水100克,葱油料50克。做法:1、净鸡洗净,锅内放入沸水,下入A料大火烧开,下入清远鸡,小火慢慢浸煮约15...
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卖点 火锅菜结合了汤锅和热菜的优点,比热菜量大、味浓;比火锅汤少,半汤半菜,风味独特。三香三杂锅油红汤亮,三杂味道鲜美,三香(香菜、香葱、香芹)脆嫩爽口。原料 鸡杂(鸡肝、鸡心、鸡肫片)、熟猪...
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原料:鹅掌500克,香芹5克。调料:金牌潮州卤水1000克。金牌潮州卤水详细配方:原料:A龙骨、老母鸡各7500克,去皮五花肉5000克,肉皮1500克,金华火腿2000克,火腿骨25000克,开...
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主料:鸭胸肉120克(煎好后)、红菜头80克、无花果制作:鸭肉-将鸭胸肉带皮的一面向下,用白砂糖糖、酒来腌制一夜;次日,将鸭皮的一面打花刀,用慢火煎,只煎鸭皮的一面,煎制半熟,再在锅中放入各色水果...
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原料:鹿肉400克、青红尖椒节60克、子姜片30克、香菜节20克、芹菜节20克、盐、料酒、辣鲜露、酱油、味精、生粉、色拉油各适量制法:1、把鹿肉改刀成片,纳盆后加盐、料酒和生粉一起码味上浆。2、净锅放油烧至四成热时...
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原料:鸡翅中250克,干辣椒50克,鸡蛋1只。调料:盐3克,味精3克,南乳汁12克,蒜泥2克,大蒜粉、黑胡椒末各2克,红辣椒2克,面粉10克,生粉5克,香辣油5克,色拉油1000克。制作:1、鸡翅中改刀成3厘米大小的块,下盐...
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夏天吃鹅的好方法莫过于吃白切鹅(又称白斩鹅),这款菜式:味道清香、肉质嫩滑、表皮爽脆、清淡可口,更能品尝到鹅肉的原味,吃起来别有风情.最适合高温的夏季食用,因为时间匆匆忙忙,客人催得太紧相片拍得一般般,希望不...
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原料:鹅肉500克,土豆片200克,姜块50克,大蒜、红椒段各30克。调料:干青红花椒粒、豆瓣酱、五香粉、葱段、香菜叶、鲜汤、菜油各适量。制法:1.把鹅肉治净后,斩成块,然后下入烧至五成热的油锅里...
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鸡血的常见吃法要“带汤”,但罗华却将其挤干水分,加肉末、辣椒做成小炒,口感香韧、带着锅气,是食客喜爱的下饭美食。制作流程:1、煮熟的鸡血200克包入纱布,用力捏碎,挤干水分。2、锅入底油烧至五成热...
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原料:冰鲜去骨鸭掌(市场有售)200克,鲜红椒250克,小白菜8棵(取芯备用),鲜紫苏叶5克。调料:贵州红小米辣20克,蚝油5克,鸡汁5克,老抽5克,料酒5克,白醋、大红浙醋各8克,八角、桂皮、砂仁、干椒各5克...