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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 凉菜 排序方式：按关注热度
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制作：1、选取重约1千克的净仔兔，冲净血水后放入加有香料和姜葱的清水锅，煮熟再捞出来去骨，随后撕成条待用。2、把兔丝、青椒碎和红小米椒圈一起纳盆，加入盐、味精、鸡粉、蚝油、鸡汁、醋、藤椒油和葱油后...
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原料：鸡蛋清120克，花枝片、澳洲带子、虾仁各15克，芝士片10克，鲜奶15克，青豆20克，葱花10克，红椒片12克。调料：盐3克、味精3克，色拉油20克。制作：1、花枝片、澳洲带子、虾仁洗净，切成重约5克的块，放入沸水中...
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此道创意菜的做法并不难，把熟笋片分别放小碗里垫底，逐一摆上熟鸡片后，淋入调好的红油味汁。客人吃完鸡片，再把凉面倒进去，用剩下的汤汁将凉面拌匀了吃，最后，再倒上一杯茶来清口。这壶铁观音与众不同——是...
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京糕其实就是山楂糕，用红果、砂糖熬制、冷冻而成，这种果冻状小吃是老北京孩子小时候共同的美食回忆。李凤新说：“那时候，小贩把京糕放在自行车后座上，走街串巷叫卖，我们花一、两毛钱买块糕，不等回家，垫着白纸...
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原料：水牛柏腩，牛筋，冰淇淋饼筒，卤水（花椒、八角、陈皮、甘草、清水），海鲜酱，沙茶酱，姜片，盐。制法：1、将牛筋加姜片、适量清水煲3小时，制成牛筋汁待用；2、将牛柏腩放到卤水中煲至冧软，捞起，放到牛筋汁...
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原料：鸭舌200克，油卤水1锅，黄瓜适量制法：1、把鸭舌治净了才放油卤水锅里卤熟，捞出来晾凉待用。2、把黄瓜雕成2根翠竹的形状，用小竹棍穿在一起后摆盘里，在小竹棍旁边另外摆上卤好的鸭舌，即成。菜品提供：宜宾法...
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原料：小乳瓜，红黄彩椒，迷你葫萝卜，苦菊，紫甘兰。调料：千岛酱。黑泥土料：朱炭粉1克，杏仁粉70克，砂糖30克，面粉10克，黄油10克，盐少许。制作：1、蔬菜切条备用。2、以上泥土料、调料兑好，1...
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材料：原料：北极贝唇50克，茶树菇200克，红小米辣碎10克调料：XO酱15克，鲜露5毫升，色拉油适量制法：1、把北极贝唇切成丝备用。另把茶树菇撕成细丝，投入六成热的油锅炸至干香，捞出来沥油后，晾...
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材料：主料：牛肉150克辅料：鲜红椒丁15克、炒花生米10克调料：熟辣椒油10克、酱油40克、葱5克、盐1克、白糖1克、花椒粉4克、味精6克味型：咸辣味制作：1、牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2.5厘...
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食材：秋葵350克、大葱20克、生抽8克；做法：1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。2.将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。3.大葱洗净切花备用。4.秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。...
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原料：主料：鲜核桃仁100克，西冷牛柳粒150克。辅料：芦笋100克，彩椒20克，蒜茸，干葱茸少许。调料：蚝油，砂糖、精盐适量，生粉、黑椒碎少许。做法：1、新鲜核桃仁洗净，滚水下锅汆1分钟左右，捞...
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材料：主料：新鲜香椿，有机面条。调料：橄榄油，盐，味精，人字牌香拌汁。制作：1、将清洗干净的香椿飞水，用榨汁机榨成碎末，过滤水份后用橄榄油搅拌均匀备用。2、将煮熟的面条过冷水，加入盐、味精、香拌汁...
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创新卖点：老虎菜很乡土、很亲民，其较重的口味可以遮盖海参的腥气，整道菜吃起来香辣脆爽，把海参也变成了好吃的下酒菜。制作：山东临沂尚都嘉年华酒店麻勇做法：取发好的辽参2条制净，加入高汤煨熟后放凉，斜刀片成...
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原料：阿拉斯加雪蟹肉80克，鱼子酱10克，洋葱10克，番茄30克，美乃滋沙拉酱25克，柠檬汁5克制作：1、将雪蟹肉取出，番茄切粒，洋葱切粒，混合；2、将所有食材放入碗中，加入亨氏美乃滋沙拉酱及柠檬...
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材料：主料：活海参40克、鸟贝肉40克、海蜇头40克、海螺40克辅料：蒜7克、洋葱4克调料：旗牌黄芥末3克、红酒醋6克、橄榄油10克、白胡椒2克、味达美酱油5克、百里香2克做法：1、各种原料洗净泥...
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