当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 凉菜 排序方式：按关注热度
-
材料：主料：小面200克。辅料：蒜泥9克，姜茸25克，白芝麻3克。调料：味精25克，鸡粉25克，白沙糖5克，生抽15克，保宁醋37克，花生酱3克，芝麻酱5克，麻辣鲜露8克，自制辣椒面50克，香油5...
-
材料：青笋、百合片、盐、味精、红油做法：将青笋切成薄片，加盐和味精腌渍入味，待挤干水分后，装入圆筒形的模具里造好型，再倒扣于盘中，点缀上汆熟的百合片，淋些红油，即成。...
-
主料：虾仁35克、干贝丁30克。辅料：青豆粒25粒、鸡蛋壳3个、鱼胶粉15克。调料：美味源清酱汁50克、味极鲜酱油5克、白糖3克、味精3克、纯净水500克。做法：1、锅内加水烧开，将所有调料加入，...
-
传统装盘要与现代装盘相结合，在掌握好透视原理的基础上，奇正相生、不拘一格。红色的三文鱼配金黄的炸香米，用芥末沙拉酱拌匀盛装于菊苣叶瓣中，摆盘精致，既突出主题，又协调得体、便于取食。大师速描·周元昌...
-
原料：新鲜猪腰500克，蒜末5克。调料：一品鲜酱油50克，白糖10克，白醋10克，红油5克，生抽20克，清水10克制作：1、新鲜猪腰改成斜刀片，在表面打十字花刀，水中加入葱姜、料酒，烧至微开，下入...
-
原料：净冬瓜400克、杏鲍菇150克、红心咸鸭蛋1个、青豆、橄榄菜、火腿肠粒、盐、鸡粉、白糖、黑加仑、香油各适量制法：1、把杏鲍菇切成细丝，放沸水锅里汆熟后，捞出来投凉并挤干水分，随后加盐、橄榄菜和香油一起拌...
-
红油鸡片里加泡菜的做法，既增了脆爽的口感，也添了泡菜的风味。在泡菜的选用上，丁胖土碗香曾做过多次尝试，分别用过泡儿菜、泡青菜、泡子姜等，最后才确定了口感、味道和色泽都不错的泡萝卜片。拌这道凉菜，除...
-
主料：花生米。辅料：牛肉松。调料：甜面酱150克，海鲜酱60克，白糖125克。制作：炸好的花生米，加调好的酱汁拌匀，上桌前撒上牛肉松即可。...
-
水灵的苦瓜用冰水冰镇1～2个小时,能体现它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一点点陈皮,足迹让你在炎热的夏季,提气提味还提神。原料：苦瓜、九制陈皮、辣油制作方法(1)苦瓜顺长轴从中间切成两半，用勺子把...
-
制作：1、把金元贝去壳洗净后，纳盆加姜葱水和柠檬片拌匀以除腥，投沸水锅里飞一水至断生后，捞出来放冰水盆里过凉待用。2、把腊八豆下入油锅，加放姜米、蒜米、鸡汁和蚝油炒匀后，起锅待用。3、将芦笋尖在沸...
-
原料：兰州产真空包装的鲜百合200克，食用玫瑰1朵，猕猴桃1只。调料：橙汁30克。制作：1、将鲜百合去黑边，入虾眼水（即将开未开的水）中汆5秒钟捞出，入清水中过凉。2、将食用玫瑰用剪刀修成片，消毒待用。3、猕猴桃...
-
做法：1、选用新鲜牛蹄筋，放入自制卤水锅中卤约1小时，至牛蹄筋软。将卤的牛蹄筋捞出，趁热放入方形托盘内，压2~3小时，使其成块状定好型。将小乳瓜洗净后，切成片，摆在盘中垫底。将压好的牛蹄筋块改刀，...
-
材料：主料：海带250克，芝士150克，豆浆500克。配料：鱼子酱、小葱花、琼脂各20克，巧克力、樱桃萝卜片、食用鲜花各适量。调料：鱼汁50克，卤汤适量，盐、鸡粉各少许。制法：1、海带洗净泡软，入卤汤卤10分钟至入味...
-
▲销量第一个性我们的丝娃娃在制作方面主要有三大亮点：一是在配菜选择上，我们更加多元化；二是在蘸水制作方面，我们提供给食客三种选择；三是在饼皮制作方面，我们更讲究一些。初加工1.取意大利进口小麦粉（...
-
原料：椰子1个，西瓜200克，小麻团30个，猕猴桃1个。调料：冰糖200克，蜂蜜80克，食盐1克。制作：1、把椰子锯开，取出鲜椰汁待用，麻团用四成热的温油小火炸2分钟捞出，西瓜、猕猴桃用制球器制成球状，入沸水中汆5秒...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码