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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 凉菜 排序方式：按关注热度
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西兰花的根茎一般都被遗弃，我将其与兰花蚌结合在一起，口感上佳，下脚料也能卖出好价钱。原料：西兰花根300克，兰花蚌肉15克，柠檬片1片。调料：盐、芝麻油各5克，味精3克，白醋20克，糖水（白糖、水...
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制作：把煮熟的乌骨鸡肉斩成小块，放钵里，加入盐、煳辣椒面和木姜子油拌匀，再加入烧椒条、青葱节和芹菜叶，放冰块后上桌，当着客人的面倒入矿泉水，搅匀即可食用。说明：这道凉菜清爽不油腻，突出的是鸡本身的鲜味...
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原料：猪二刀肉250克，手工细面50克，侧耳根50克。调料：自制红酱油15毫升，蒜泥8克，姜片、葱节、葱花、盐、辣椒红油、香油各适量。做法：1、把猪二刀肉刮洗净，放入加有姜片、葱节和少许盐的沸水锅...
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主料：凤爪500克、泡椒1份辅料：食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒适量做法：1.凤爪洗净，剪...
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原料：苦瓜1条，橙味果冻100克，鱼胶粉5克。制作：1、苦瓜整条汆水，入冰水冰镇，取出后切去一头，用筷子搅一下将内部掏空。2、将橙味果冻微波炉加热融化成液体，约100克，加鱼胶粉5克调匀，自然晾凉...
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原料：主料：大虾球副料：白球葱柠檬葱茶叶熟芝麻泉水调料：白葡萄酒盐鸡汁胡椒面制作过程：1.将虾球开片.淖水后放入冰块中浸透2.取玻璃杯.放入球葱丝虾球浇入调好味的茶汁即可特点：酒香扑鼻.养生可口...
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做法：1、把菜薹梗用开水焯熟并冰镇，挤干水分后，密封放置10分钟，然后加盐、味精和美极鲜，拌匀后成冲菜，摆放在盘中。2、把三文鱼片卷成花形放在冲菜上，盘边放上少许芥末膏和甜酱油调成的酱汁即可。...
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红润的西瓜，放入熬好的银耳、杏仁里面，白里透红，如水中的珊瑚花，这一碗西瓜羹，既可清热补充水分，又可滋补身体。原料：西瓜半个，银耳、杏仁、蜂蜜各适量。做法：1、准备半个西瓜，在不伤西瓜皮的情况下取...
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制作：1、自制泡菜：娃娃菜10袋（每袋400克），每棵娃娃菜改成四“瓣”，加盐25克腌制4—5小时，冲水沥干，放入自制腌料腌4—5小时。2、取出，挤干娃娃菜的汁水，每两“瓣”娃娃菜合在一起，拧成麻...
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原料：主料：海捕虾辅料：芒果、水晶皮、生菜调料：蒜蓉辣椒酱做法：1、把芒果去皮切成丝，海捕虾煮熟去皮去头；2、水晶皮热水一烫；3、把烫好的水晶皮铺平，把生菜铺好，生菜上面再放芒果丝和虾肉，用水晶皮...
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原料：黄瓜，鸭梨，金糕，桂花酱，白糖。制法：1、黄瓜洗净，加白糖腌软，切粗条备用；2、鸭梨去皮洗净，切成细丝，放入凉白开中浸泡备用；金瓜切粗条；3、将金瓜条、梨丝、黄瓜条依次摆入盘中，撒白糖，淋桂花酱即可...
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制作：1、红花藕3000克洗净去皮，放入高压锅内添清水浸没，下盐30克搅匀，加盖上汽后压11分钟，关火开盖捞出，放于通风处吹15分钟至表面水分全干，装进保鲜盒入冰箱冷藏备用。2、走菜时，取红花藕1...
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原料：海蜇皮100克、三黄鸡200克、泰国辣酱80克、香菜、蒜末各2克、盐1克、味精2克、陈醋3毫升、香油1.5毫升制法：1、将蜇皮投入开水锅里，快速飞水至断生后，捞出来冲凉，沥水后切成丝备用。2...
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原料:猪前肘3个葱节、姜片、花椒粉、料酒、盐各适量肘蹄卤水1锅制法:1.猪前肘治净并剔除棒骨后，展开成带皮的肘肉，再剞上十字花刀并切断肘筋，然后用葱节、姜片、花椒粉、料酒和盐腌渍30分钟。2.把肘...
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原料：驴肉1千克，葱段10克。调料：A料（生抽20克，鸡汁5克，味粉3克，白糖6克，红油10克）普通红卤水、白卤水各2千克，椒盐30克。制作：1、驴肉一分为二，冲净血水后分别放入红卤水和白卤水中，小火卤至成熟，分别切...
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