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以下列出的资料类别为：名吃小吃 排序方式：普通资料优先
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原料配方嫩猪肉50千克盐1.5千克花椒60克姜250克八角茴香75克桂皮130克绍兴酒100克糖色200克制作方法1.选用30～35千克重的嫩猪肉为原料，将整片白肉，斩下肘子，剔去骨头，切成长25厘米、宽16～18厘米的肉块，修净残毛...
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“白魁”是原“东长顺清真馆”的店主。该店创始于清乾隆四十五年(1780年)，至今已有200多年的历史。他们制作的烧羊肉，风味独特，誉满京都，与涮羊肉、烤羊肉、酱羊肉并称为四大羊肉制品。原料配方羊肉(选蒙古羊的腰...
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春卷除供自家食用外，常用于款待来客，是我国汉族民间传统食品之一，流行于祖国各地，在江南等地尤受民众喜爱。下面就分别对不同春卷的制作方法进行探讨。1普通春卷的制作方法1.1原料面粉600克、五香豆干200克、猪肉...
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刺猬面塑做法1、所有原料放在一起和成面团。2、面团揉光，醒发20分钟。3、搓成条下成小剂子，包入馅心，做成象刺猬一样一头尖的形状。4、用剪刀剪出一根根的小刺。5、剪出刺猬的形状，用黑芝麻做眼睛。6、放入蒸笼蒸...
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原料：中筋面粉500克、酵母5克、无铝泡打粉6克、幼砂糖100克、猪油50克、金瓜汁水225～250毫升、吉士粉、白奶黄馅各适量制法：1、取面粉、吉士粉和泡打粉纳盆拌匀，把幼砂糖和酵母另放金瓜汁盆中，搅拌至融化后，倒入...
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做法：把老面与面粉揉成团，发酵至松泡后入笼蒸熟，再放微型煎饼铛里煎至表面金黄酥脆、内部暄软，取出来用手撕成小块再上桌。...
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材料：原料：（油心）低筋面粉100g、猪油60g、（油皮）高筋面粉100g、猪油30g、可可粉30g、水45g馅料：美国加州核桃100g、白糖30g、面粉30g、猪油少许，拌匀备用做法：1、将高筋面粉过箩加入猪油、可可粉、水和成面团...
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材料：主料：河套雪花粉500克。辅料：奶粉、鸡蛋各适量。调料：猪油、白糖、炼乳、泡打粉、酵母各适量。制法：1、将雪花粉加温水、辅料、调料揉成面团，在80℃下饧发25分钟；2、将饧好的面团入蒸箱，以旺火蒸25分钟，...
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原料：酥饼皮，杏仁汁，白糖，鸡蛋，朱古力。制法：1、将酥饼皮制作成圆柱形的挞盏；2、将杏仁汁、白糖、鸡蛋拌匀成浆，倒入挞盏中，入烤箱以上火220℃、下火150℃烤15分钟，取出，撒朱古力粉，用薄荷叶装饰即可。...
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材料：主料：面粉300克，地皮菜、鸡蛋、胡萝卜、韭菜、粉丝各适量。调料：盐、鸡粉、香油、泡打粉、酵母、料油各适量。制法：1、面粉加温水、泡打粉、酵母调和，揉成面皮；2、将鸡蛋加油炒熟，加入地皮菜、胡萝卜、韭...
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原料：斑节虾，蟹黄，冬笋粒，肥肉粒，油菜叶，澄面，樱桃粒，生抽，盐，生粉。制法：1、斑节虾治净，取虾仁，汆水备用；2、肥肉粒加少许生抽炒熟备用；3、将蟹黄炒熟，加入斑节虾、肥肉粒，加少许盐调成馅；4、将澄...
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原料：糯米粉，澄面，燕麦杂粮馅，生粉，白糖，猪油。制法：1、将糯米粉、白糖用搅拌机搅匀，取出，慢慢加入凉开水调拌均匀；2、将生粉、澄面用开水烫，搓匀，加入糯米浆中拌匀，入冰箱冷藏30分钟，取出搓揉分成小份...
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原料：黏米粉，泡打粉，白糖。制法：1、将黏米粉加泡打粉、白糖拌匀，静置发酵5小时；2、将黏米粉加水、白糖拌匀成粉团，与发酵的黏米粉团以1：1的比例拌匀，以制作拉肠的炉火蒸5分钟，晾凉，放冰箱冷藏，食用时切件...
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原料：水油皮白色面团：低粉65克、糖25克、植物油15克、水30克红色面团：低粉65克、糖25克、植物油15克、水30克、红曲粉5克油酥低粉100克、植物油50克椰蓉馅椰蓉100克、黄油50克、糖50克、牛奶50克做法：1.黄油软化后...
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原料：中筋面粉、酵母、温水、奶粉、小枣制作：1、干枣洗净，浸泡2小时。2、酵母溶于温水中，静置5分钟;面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。3、揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，...
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