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以下列出的资料类别为：名吃小吃 ─ 面食面点 排序方式：按关注热度
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原料：木耳，胡萝卜，马蹄，黑松露油，澄面，生粉，盐，白糖，植物油。制法：1、将澄面、生粉混合均匀，用沸水烫熟，加油搓揉成饺子皮；2、将木耳浸泡后切成丝，胡萝卜、马蹄分别切粒，一同入油炒香，加黑松露油、盐...
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大刀面，又称长寿面，起源于宋朝，发源于开封兰考。大刀面是兰考县久负盛名的传统风味，距今已有百多年历史。大刀面选用精白面粉、鸡蛋清、食盐、小苏打为原料。制成的面条筋长软柔，面条长达十米，有“一根面条...
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原料：生肉包的酵母皮，猪五花肉，白糖，上汤，豉油，冰片糖，花雕酒，盐，老抽。制法：1、将五花肉切小块，加上汤、豉油、冰片糖、花雕酒、盐、老抽、白糖拌匀，隔水蒸熟成东坡肉；2、将东坡肉连汁一起包入酵母皮中...
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这是一款很有特色的烤包子，是绿岛集团旗下第七分店“麦子大王”特色面点，“麦子大王一大怪，包子烤成金黄卖”。制作方法：原料：袋装地皮菜200克，肉末50克，龙口粉丝50克，雪花面粉250克。调料：A...
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霉干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，村妇摘下菜心(长约5寸左右)，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，...
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原料：土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱酱、低筋面粉、清水、干酵母、牛奶。1、土豆削皮蒸熟，用匙子压成土豆泥，胡萝卜、洋葱切粒；2、放少许油，将胡萝卜和洋葱粒下锅略炒，加入咖喱酱和适量清水慢火煮开，喜欢胡萝...
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贵州毕节由于地处高寒山区，当地人习惯吃热食，其中以汤圆类的小吃最为畅销。毕节人经过长期的实践，从选料、配制、捏成，掌握了自己独特的经验和方法。使毕节汤圆在省城站住脚，成为同业中的佼佼者。特别是三十...
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原料：面粉、酵母、水、紫薯、黄心薯、糖、淡奶油。1.酵母用50ML温水（30-35度）化开，将面粉、酵母水、清水混合揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵2小时左右，紫薯和黄心薯蒸熟，去皮装入保鲜袋用擀面杖压...
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油条的传统制法是：原料：面粉500克矾12.5克面碱14.5——15克精盐10——12克温水370克制作方法：1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的...
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这个东北筋饼又薄又软，从图片就看到对面了，真的可以说是薄如纸了，老少皆宜，即使剩下了也不会硬，制作时饼子蒸好后就起趁热蒸揭开比较容易，可能头两张会有水份难一点，可以两张一起揭开即可。吃的时候可以涂...
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不要小看这个和面，里面有很大的学问和技巧。下面介绍几个和面的技巧包饺子面500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。...
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特点酥皮如水波纹，外酥内嫩，鲜香浓郁，皮薄馅嫩，香气扑鼻，令人百吃不厌。制作原料精面粉500克。调料：鸡肉120克，猪肥瘦肉180克，水发香菇40克，水发玉兰片40克，金钩20克、猪油、料酒、酱油...
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香料水比例：水2斤，八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1克、陈皮3克、肉寇1克、良姜1克、白寇1克、水烧开放凉及可。做成了料水，一斤料水放盐20克、味精、鸡精、白糖各...
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温州肉饼是当地的特色小吃，也是大酒店中的家常面点，在肉馅中调入梅干菜，肉香和梅菜的干香混合在一起蒸制，肥瘦相间，老少皆宜，非常可口。原料：前尖肉500克，梅干菜50克，香葱10克。调料：生抽、绍兴...
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