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餐饮业员工跳槽现象的分析及解决人才管理

经济社会发展到今天，人们不再为温饱问题一筹莫展，“用工荒”成为企业发展的瓶颈。企业要发展没有员工不行，企业要壮大没有人才不行，现在企业都面临着员工难找，人才难求的窘境。特别是在服务行业，自古就被认为是...
如何做一名称职的领班人才管理

首先，作为一个领班应多关心员工。领班和员工的距离最近，而整个服务的具体执行者是员工，我们只有视他们为自己的兄弟姐妹，我们只有不断地关心他们，帮助他们，让他们把自己当做最可信赖的朋友，我们的工作才能更顺...
前厅员工培训手册人才管理

周知，酒店是服务行业的排头兵，而前厅部则更是其窗口。作为给客人留下第一印象和最后印象的服务部门，员工的精神面貌、工作能力、服务技巧及服务态度等因素都直接影响着整个酒店的经济效益和社会效益。作为前厅部的...
酒店餐饮员工入职培训要点人才管理

优秀的人才不是一夜练就的。再聪明的员工要成为优秀的人才都需要经过一系列的培训。如何造就优秀的员工，让员工为企业创造更大的效益？重要的是进行入职培训。下面就是九点餐饮员工的入职培训需要主要的相关问题。第...
餐企留住服务员的几个措施人才管理

如何留住有实际工作经验、具有相应服务技巧的服务员，是决定我们企业发展的基本因素。从服务员角度出发，就职于一个企业会首先考虑自己的利益，如收入、待遇、就业环境、生活条件等相关事宜。以上条件适当，加以管理...
餐饮员工管理，贴心比高薪更能留住人人才管理

事情是人做的，员工管理对于任何企业都是头等重要的大事。不论大企业，还是小餐厅，都应该有人力资源管理的意识，因为它是企业稳定和发展的重要基矗在餐厅管理软件中，员工管理一般会包括员工档案、员工考勤和员工绩...
餐饮业用工荒现状分析及对策人才管理

在餐饮业飞速发展的利好前景下，却出现了东边日出西边雨的现象，餐饮业正在闹“人力资源”荒。餐饮从业人员的流动性越来越大，让业内无奈，有人戏言餐饮业也是“铁打营盘流水兵”。服务员是餐饮企业开门迎客的基础，...
餐饮人才认识误区种种人才管理

餐饮业与其他行业一样，人才是最重要的。但餐饮人才在餐饮业中又表现为各类不同的人才，如高级厨师、高级宴会设计师、高级管理人员、职业经理人才等等。而餐饮业又是一个传统的、古老的行业，过去许多人看不起餐饮从...
餐企的留人之道人才管理

随着酒店吸引力的日趋下降和酒店人才竞争的日益激烈，如何吸引和留住优秀人才越来越成为每个酒店最为关心的问题。随着人才交流的市场化，传统的限制人才流动的做法已经根本不能达到预期的目的。因为你无法控制各种更...
做好五步让“闪辞族”扎根酒店人才管理

“我要辞职!”刚入职不到一个月的客房部服务员小王向其主管提出离职，并在当天匆忙离开。没有原因，不按程序离职的小王成为该酒店的又一名“闪辞族”。为此，酒店人力资源部表示困惑：为何酒店闪辞现象频繁上演，如何...
中餐厨房的打荷岗位人才管理

“打荷”是近些年从事粤菜厨房传入内地中餐厨房的一个岗位名词。“打荷”又称“打围”、“铺案”、“掐边”等，它的专业术语又称“热菜助理”。其工作内容主要包括调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴给“炉灶”...
餐饮楼面部领班的工作职责人才管理

餐饮部楼面的领班直接与客人接触，负责客人的接待，监督其他服务人员的工作。他的工作内容有哪些呢？又有什么职责呢？餐饮部楼面领班岗位职责1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。2、享有领班...
中餐服务员培训程序人才管理

中餐服务员培训程序1．迎宾（1）对于初次见面的客人，应以真诚的态度、礼貌的语言去迎接，使他们感觉到真正受到尊重和欢迎。（2）对单独光顾的客人，要愉快地打招呼，用“早安”(或“晚上好”)、“欢迎光顾”等礼貌语...
餐厅迎宾员的工作职责人才管理

餐厅迎宾员是餐厅的门面，是餐厅对外展示餐厅良好素质与形象的窗口。迎宾员优雅的仪容仪表、得体的礼貌素质、高超的服务水平将会给餐厅顾客留下好的第一映象，更会对餐厅随后的顾客服务产生极为重要的影响，大方优雅...
西餐厅主管的职责人才管理

西餐厅主管的权限取决于上级授权范围的大校除了完成日常工作以外，作为兵头将尾的领班，最应注意的是，协调员工与员工之间的关系；调上下级的关系；与协调餐厅与厨房的关系。西餐厅主管主要的工作职责有：督导，协调...

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