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以下显示:创业谋划 - 厨师百科
中国厨师将来会彻底消失,你相信吗?
如果我告诉你,中国厨师将来会彻底消失,你相信吗?我问你个问题,你说我们中国八大菜系风靡全球,但是为什么像肯德基、麦当劳这样的全球餐饮巨头就是没有呢?难道我堂堂正正的中国菜八大菜系的魅力还不如外国的...
预制菜逐渐站上餐饮市场风口 厨师迎来职业发展新赛道
近年来,伴随着“宅经济”“一人食”火热发展,预制菜逐渐站上餐饮市场风口,一些自称“烹饪小白”的消费者也能凭借它做出一道可口的菜肴。预制菜的火热是否会让厨师遭遇职业危机?厨师群体又应如何面对它所带来...
月薪4500,时长11小时,为什么越来越多的厨师不喜欢厨师这份工作
说起厨师这份职业,它的文化源远流长,最早可以追溯至奴隶时期的上古时代。自尧的部下彭铿开始,它历经奴隶社会、封建社会、传承至今,已有几千年文化,可以毫不夸张地说,厨师就是人类的第二任父...
把厨师都挤下岗了?预制菜为什么这么火
最近几天,预制菜在市场上风头一时无两。1月12日,A股预制菜板块大涨7%,涨幅超过了中概股,巴比食品、味知香等龙头股纷纷涨停。今日预制菜又再度领涨。什么是预制菜?预制菜为什么能火?和已是成品的料理...
厨师拍短视频,有人带货上千万,也有人遗憾离场
近几年,越来越多厨师开始转型拍美食短视频,有人带货千万,也有人遗憾离常他们成和败的原因是什么?现在转型拍短视频是否仍有机遇?本文由红厨网(ID:hongchu66)原创首发作者:江流图源:受访者提...
资本,正在摧毁厨师行业,厨师该何去何从
如今,料理包、预制菜正在大行其道,不少餐饮老板也正忙于“消厨”,在餐厅引入这种包装食品。这不仅是厨师与料理包、预制菜的竞争,也是厨师与无孔不入的资本一次漫长的抗争。前两天,我和一位做餐饮投资的朋友...
2000万粉丝的“宽油大师”王刚开店了,厨师创业,真的有出路吗?
喜欢美食和了解餐饮的,应该都或多或少知道王刚,他一度被网友戏称为“中华小当家”,依靠硬核的教做菜视频,三年来在大大小小近十个平台上总共拥有近2000万粉丝。2018年5月,王刚在微博上发布了一条视...
厨师回乡创业开酒店,别出心裁的菜式广受好评,日入过万!
厨师回乡创业,利用当地特色食材研制出深受大众食客欢迎的特色菜,或许是一种不错的创业思路。厨师回乡创业开酒店,别出心裁主打竹虫菜,日入过万!吕超雄师傅本是肇庆广宁人,年轻时就外出做粤菜厨师,今年5月...
制止餐饮浪费行为!厨师怎么做,才不会造成食物浪费?
近日,习大大对制止餐饮浪费行为作出重要指示,强调要加强立法,强化监管,采取有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围...
想不到,最近很多应聘的厨师都来自这一类餐厅!
至于西餐板块,目前来说其实已经出现回暖,甚至有西餐行家认为,在“后疫情”时期,欧美菜系、中东菜系等可能会崛起,形成一股新的“食力”。当然,这是要在衡量其性价比和定位之后才能产生的结果。“目前在广州,一些人均80—100元的时尚西餐厅,在复业后都有不错的生意。只要走年轻化、时尚化,应该有很大市场的。”这位行家说道。...
所谓正宗,不过是你从小吃到大的习惯而已
很多人会认为,传统的、正宗的就是好产品。其实并非如此。所谓传统、所谓正宗,只不过是,在当时那个时代背景下最好的选择。为什么?—1—没有一只鸭子能游过长江我们先来说饮食上的所谓正宗。我是一个南京人,...
马来西亚中餐厨师:跳脱传统口味 融入创意元素
中国侨网1月6日电近日,马来西亚《星洲日报》刊登文章,介绍了马来西亚柔佛州新山的一家融合了创意元素的中餐店,和老板从业20年间,为了将不同餐饮文化带入新山所做的努力。文章摘编如下:跳脱传统中餐煮法...
2020-01-06
餐饮业厨师匮乏是何原因?
没有厨师就没有餐饮业的发展,没有餐饮也没有厨师用武之地,二者是相互依存的关系,但就是这么谁也离不开谁的骨肉相连的紧密关系,厨师人才缺口却很大。有数据预测显示:目前我国有1200万厨师人数才能基本满...
餐饮渐渐在“去厨师化”,厨师未来何去何从?
编辑丨职业餐饮网马聪十多年前,就有媒体报道《“油领”身价不输白领金领》,轰动一时。新闻媒体的报道和赞誉,大大地提高了厨师的声望。但那么当今中国的厨师真的都风光无限吗?工资增加了,工作条件改善了,厨...
厨师开店的五个失败案例,引以为戒!
拥有自己的一家餐饮店应该是很多厨师和厨艺爱好者的梦想,但事实上,即使厨艺超群,他们餐饮店创业的实践也鲜有成功的。红厨君认为,经营一家餐厅涉及很多方面,包括店面选址、餐厅定位、营销策略等等,很可能其中一...
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13 - 厨师回乡创业开酒店,别出心裁...
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