与“QQ面”有关的厨艺技术资料

当前位置：资料搜索

搜索“QQ面”，共找到952条记录

烤银丝卷

原料：高筋面粉，白糖，酵母，泡打粉，色拉油。制法：1、将高筋面粉、白糖、酵母、泡打粉揉成面团，取一部分抻成细条，放在案板上，刷色拉油，拢在一起，切成6厘米长的小段备用；2、取另外一部分面团，下剂子，擀成腰...
老鸭汤扯面

材料：土鸭、面粉、清水、圆根酸菜、化猪油、鸡油、姜片、豌豆做法：1、选农家放养土鸭，宰杀治净后剁成块，入锅汆水以除去血污，然后放清水锅里大火烧开，改小火炖数小时后，捞出鸭肉块并留汤待用。2、另把面粉加适...
紫气东来淮山糕

原料：紫玉淮山，糯米粉，白砂糖，泰国薯粉，五仁馅。制法：将紫玉淮山去皮，切片，蒸熟，入搅拌机，加白砂糖、糯米粉、泰国薯粉搅拌均匀，制成皮，包入五仁馅，放入月饼模压实，脱模，入笼蒸5分钟即可。点评：将简单...
荞面馍馍

材料：主料：荞麦面粉100克，小麦面粉200克。调料：芝麻酱少许，红糖、白糖各适量。制法：1、将荞麦面、小麦面粉加冷水和匀成面团，压成0.3厘米厚的面片；2、将红糖、白糖、芝麻酱加温水调均匀，涂抹在面片上；3、将...
红糖饼

材料：主料：面粉500克。调料：红糖粉200克，酵母适量。制法：1、面粉加酵母、水和匀、揉透,下成每个约80克剂子，擀开，包入红糖粉，饧发20分钟，入笼蒸熟；2、煎锅加少许油，将蒸好的红糖饼煎至两面金黄即可。特点：...
喜来登大包

原料：海南黑猪肉，牛肉，白萝卜丝，面粉，大葱末，盐，生抽，料酒。制法：1、黑猪肉、牛肉剁成馅，以4:1的比例混合，加白萝卜丝、大葱末，调味，搅拌均匀成馅料；2、用面粉制成包子皮，包入馅料，蒸熟，装盘即可。点...
焦糖东坡一口包

原料：生肉包的酵母皮，猪五花肉，白糖，上汤，豉油，冰片糖，花雕酒，盐，老抽。制法：1、将五花肉切小块，加上汤、豉油、冰片糖、花雕酒、盐、老抽、白糖拌匀，隔水蒸熟成东坡肉；2、将东坡肉连汁一起包入酵母皮中...
砂锅京葱手撕包

原料：酵母面皮，京葱片，葱油。制法：1、将酵母皮制作，摊成长条形，卷起成包子形，上笼隔水蒸熟备用；2、烧热砂锅，入油，将京葱片炒香，放入卷好的包子煎至两面金黄色，原锅上桌即可。点评：简单的面点，因为加入...
冠顶饺

原料：虾胶100克，肥肉粒30克，笋丁30克，澄面100克，生粉100克，盐2克。制法：1、将虾胶、肥肉粒、笋丁搅匀；2、将澄面、生粉、盐拌匀，用开水烫熟，揉成面团，下剂，逐个用拍皮刀拍成直径约8厘米的薄圆皮，按三等份...
黑松露云耳饺

原料：木耳，胡萝卜，马蹄，黑松露油，澄面，生粉，盐，白糖，植物油。制法：1、将澄面、生粉混合均匀，用沸水烫熟，加油搓揉成饺子皮；2、将木耳浸泡后切成丝，胡萝卜、马蹄分别切粒，一同入油炒香，加黑松露油、盐...
黄金花卷

材料：原料：高筋面粉适量。调料：白糖、孜然、盐、酥油、水、酵母粉各适量。制法：1、面粉加水、酵母、白糖、盐和成面团，饧发10分钟；2、将面团揉匀，擀成5毫米厚的面皮，刷酥油，撒孜然、盐，卷起，切成400克大小...
泡菜鳝鱼手扯面

材料：原料：现剐的去骨鳝鱼段200克、制好的面条坯300克、泡二荆条辣椒节50克、泡萝卜片80克、泡姜片30克、菜心、大蒜、葱花各少许。调料：花椒、花椒粉、豆瓣酱、香水鱼料、盐、醪糟、味精、鲜汤、红油、色拉油各适...
石灶芋儿面筋烧土鸡

材料：主料：土公鸡肉500克辅料：干茶树菇100克、鸡血150克、青红二荆条辣椒节100克、鸡蛋5个、高筋面粉150克、高级生粉300克。调料：干辣椒节、青花椒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、藤椒油、熟菜油各适量。制作：...
鹅肝酱配巧克力鸡蛋面包

原料：（10人份）法式鹅肝500克，白兰地20克，波特酒20克，海盐5克，迷迭香5克，黑胡椒3克，无花果酱50克，巧克力酱50克，法式鸡蛋面包200克。做法：1、要像解剖一样，解剖整个鹅肝，顺着经脉，去除干净所有的筋膜和...
旧院鸡焙面

材料：主料：万源旧院土鸡辅料：面粉、鸡蛋、泡椒末、野山椒节、泡姜盯大蒜盯泡豇豆粒调料：盐、料酒、生粉、胡椒粉、生抽、味精做法：1、把万源旧院土鸡治净，剔去骨再剁成小条，纳碗并加盐、料酒和生粉码味上浆。另...

上一页 1... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 ... 下一页

热门搜索

网红牛肉面酸辣粉牛肉汤羊汤排骨米饭米饭炒鸡水煮鱼锅巴土豆肉酱面驴肉香锅板面黄金薯麻辣烫米线炸串炸鸡椒麻鸡

今日实时菜谱查阅排行

热门收藏资料