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阿香婆石锅豆腐搭配牛肉酱，入口香辣香嫩

这道阿香婆石锅豆腐从图片上看可能不怎么样，但口味上非常好的。阿香婆石锅豆腐没有采用南方的水豆腐，而是选择更加细嫩的内酯豆腐，搭配牛肉酱，入口香辣香嫩，这道菜在深圳广州等城市非常受白领一族的喜欢。初...
鱼子酱烧三鲜豆腐傻瓜鱼子酱

鱼子酱烧三鲜豆腐（4份量）原料：豆腐500克，三鲜馅（虾仁60克、鲜贝60克、韭菜60克、盐3克、胡椒粉2克、葱油10克、味精2克），鸡蛋2只。调料：傻瓜鱼子酱150克，生粉20克，色拉油50克。...
韭菜豆腐成都大蓉和热卖菜

湖南有一家酒楼靠卖韭菜豆腐这道菜卖出了名气，一年销售200多万。成都大蓉和得知后，专门派厨师队伍学习研究这道菜，推出上市后，一下也成为大蓉和的热卖菜。这道菜不仅好吃热卖，更重要的是它绝对是一道高毛...
蒜子豆酱焗膏蟹集浓香、蒜香、辣香于一体，口感极佳

鲜甜细嫩的海鲜风味，配合粤大师鸡汁清鲜的辅味本色，凸显精湛的厨艺创造天份，集浓香、蒜香、辣香于一体，口感极佳。食材：膏蟹500克，炸蒜子100克，红辣椒30克。嘉豪调料：粤大师粤式鸡汁10克，詹王...
排骨豆角焖卷子根据鲫鱼烧卷子改良而来卷子做法

卷子在河北保定用途广泛，是炒豆角、烧鲫鱼的好伴侣。此菜就是根据鲫鱼烧卷子改良而来，将鲫鱼换成排骨豆角，与卷子一同焖制，成菜时量大实惠，更具可食性。制作/尤电彬卷子的制作：1.中筋面粉500克加清水...
羊肚菌黄金豆腐菜品清淡而又不失淡寡，绿色健康，含有金瓜和豆腐特有清香

主料：自制豆腐600g、精选羊肚菌60g辅料：自制鸡酱20g、金瓜汁250g、菜心50g、西兰花15g、鸡蛋清250g味料：浓得鲜鸡汁5g、詹王低盐鸡粉3g、盐1g制作：1、把鲜豆腐切块，用上汤煨...
草原柴鸡焖养生黑豆菜肴非常实用，柴鸡最好采用生炒的方法烹调

原料：草原柴鸡650克，养生黑豆200克。调料：A料（盐8克，鸡汁3克），二汤500克，鸡汁5克，色拉油1千克（约耗30克），B料（鲜汤500克，蚝油、东古一品鲜各10克，鸡汁3克）。制作：1.黑...
海胆鱼子虾豆腐鲜美滑嫩，海鲜味十足

原料：去皮生花生300克，海胆精20克，三文鱼子60克，基围虾8个，苦苣20克，日本黑豆10克。调料：盐、白糖各5克，鸡蛋5个，日本淡口酱油8克，芥末油6克。制作：1.去皮生花生放入水中泡4小时，...
韭香烤豆腐鱼经炉火烤制后，风味变得香嫩微辣

原料：豆腐鱼（即九肚鱼）10条，韭菜200克，竹签10根。调料：盐、花椒盐各5克，味精2克，辣椒粉、孜然粉各10克，色拉油1千克（约耗50克）。制作：1.韭菜洗净，用盐2克腌1分钟；豆腐鱼宰杀洗净...
甜豆酸菜煮干丝开胃解酒，最适合在秋冬季食用

旺销理由大煮干丝以清爽的口感、鲜美的滋味成为淮扬菜的看家名品，七彩云南沿其“鸾刀应俎，霍霍霏霏”的刀法与做法精髓，以云南特产的甜豌豆和傣族酸菜为辅料，制成新派滇味煮干丝，在干丝的清爽豆香中加入了一...
干锅私家豆皮咸鲜微辣，农家风味

特点：咸鲜微辣，农家风味。油豆皮作主料入菜，先炸后炒，口感劲道。原料：油豆皮200克，洋葱丝50克，五花肉片50克，青红杭椒各20克。调料：辣妹子酱10克，蚝油5克，十三香1克，美极鲜2克，生抽2...
泡豇豆香酥鲫鱼

原料：小鲫鱼10条（约500克）泡豇豆100克干辣椒节10克盐、姜葱水、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣鲜露、色拉油各适量制法：1.把鲫鱼宰杀治净，先逐一对剖成两半，再斩成小块，纳盆后加入盐、姜葱水、...
莲心斋料卷制作方法采用粤菜的潮州豆腐卷，调味融合了泰国的风味特点

主料：北豆腐200克，腐皮1张。辅料：莲藕30，鲜香菇30克，松仁30克，草莓、芒果、猕猴桃各10克，鸡蛋1个，吉士粉30克，香椿苗少许。调料：泰国鸡酱20克，盐5克，生粉20克，糖5克，胡椒粉2...
玉片鹅肝饺此菜是中西融合的典型菜式，豆腐饺子是淮扬名菜，鹅肝与碗豆浓汤是西餐的名菜

主料：韧豆腐、鹅肝辅料：清水、碗豆、牛奶调料：盐、糖制作方法：1．韧豆腐片成长方形薄片，用沙布托着包起鹅肝，用生粉封边制成饺子形状，上蒸箱蒸3分钟制熟备用；2．碗豆焯水，放在粉碎机中，加入清水、牛...
黑豆焖老鸭初加工熟处理

初加工：1、干黑豆100克用清水浸泡4小时，捞出控水，放入碗内，倒入高汤没过表面，大火蒸2小时至入味。2.净老鸭600克洗净，切成3厘米见方的块，冲净血水后放入冷水锅内，倒入葱段、姜片、料酒各15...

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