资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首 页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
手机版
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
猪
”,共找到
1529
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
豆筋
猪
肚煲
做法:1、把熟
猪
肚切成条,另用热水把蝴蝶形的豆筋泡软,均待用。2、锅里放化
猪
油烧热,投入姜片和蒜片炒出香味后,掺入棒骨汤烧开,放入
猪
肚条和豆筋小火炖10分钟,加盐和鸡精调味,出锅前撒入青红椒节便好。...
酱香肘花(含肘蹄卤水的制作方法)
原料:
猪
前肘3个葱节、姜片、花椒粉、料酒、盐各适量、肘蹄卤水1锅制法:1、
猪
前肘治净并剔除棒骨后,展开成带皮的肘肉,再剞上十字花刀并切断肘筋,然后用葱节、姜片、花椒粉、料酒和盐腌渍30分钟。2、把...
猪
屁股绿豆小肠汤
做法:1、把
猪
小肠治净,在沸水锅里汆一水后,捞出来改刀成小节。另把
猪
棒骨也在沸水锅里汆一水,捞出来待用。2、取不锈钢桶上火,掺入适量清水并放入
猪
棒骨、
猪
小肠和绿豆,炖至汤鲜肠熟时,捞去
猪
棒骨,另外...
干锅
猪
蹄
做法:1、先把卤
猪
蹄块在热油锅里稍炸,然后倒出来沥油。另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆,与干锅酱、干锅油一起配成干锅料,待用。2、净锅放菜油烧热,先下姜片、蒜片、大葱节、花椒和干辣椒节炒香,在倒...
棒豆板筋
做法:1、把
猪
板筋治净切成小条,纳碗并加盐、料酒和水淀粉,拌匀上浆待用。另把棒豆折成小节,投入加有油盐的沸水锅,汆断生便捞出,沥水待用。2、锅上火放油,烧至七成热时,把
猪
板筋和棒豆先后下锅爆熟,倒...
泼辣蹄髈
做法:1、把新鲜
猪
蹄髈在沸水锅里煮熟,再捞入卤水锅里,大火煮开即改用小火,卤至肉[火巴]离骨时,捞出来改刀成块,摆入扣碗并上笼蒸[火巴]软,取出来翻扣盘中。2、取一个小碗,放入侧耳根节、香菜节、蒜...
农家自制
猪
血
材料:原料:新鲜
猪
血500克,五花肉50克,韭菜20克,鸡蛋1个。调料:野山椒、圆葱丁各5克,蒜子10克,盐30克,鸡粉、味精各2克,葱、姜各6克,咸
猪
油20克,高汤200克。走菜:1、
猪
血与水按...
野
猪
肉烧土鳝鱼
做法:1、把土鳝鱼从腹部剖开治净后,逐一在鳝鱼背部剞花刀并改刀成段,随后下沸水锅里汆一水,捞出来待用。另把野
猪
肉(养殖)改刀成小块,把土豆也切成同样大小的块。2、净锅放油烧热,先下野
猪
肉块煸炒至吐...
香辣红烧肉
原料:
猪
五花肉400克、土豆条75克、青红椒圈50克、洋葱粒20克、排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量制法:1、将
猪
五花肉切成块,先入锅...
川西坝子变脸
制法:1、取半边带骨的
猪
脸肉,放火上燎烧以除去残毛,然后刮洗干净待用(见图1)。2、锅里放油烧至六成热时,下
猪
脸炸至表面变色后,捞出来沥油(见图2)。3、把炸过的
猪
脸放入川式卤水桶,大火烧开再转小...
高山笋烧
猪
肘
做法:1、把山
猪
肘治净并剁成大块,入沸水锅里汆一水再捞出。2、净锅里放油烧热,下
猪
肘块炒至吐油时,加入陈皮块、八角、柚子叶、木姜子、老姜块、豆瓣酱、黄豆酱油、白蔻、豆豉等一起炒香,掺入开水并放入水...
金牌香酥肉
制作:1、将
猪
颈肉300克用蔬菜汁腌制12小时后洗净,斜刀片成5×5×0.2厘米的片。2、将南乳汁15克,蒜香粉5克,脆炸粉半袋(100克/袋),玉米淀粉80克,盐、味精、白糖各2克,芝麻20克用...
妈妈水滑肉
材料:主料:新鲜
猪
肋条肉300克配料:海带丝100克、水发黄花10克、鸡蛋2只、红薯粉30克、蛋皮丝10克、葱花5克。调料:盐7克、味精9克、鸡精10克、胡椒粉2克、酱油15克。味型:代色咸鲜味制...
红油拐子肉
材料:主料:
猪
拐子500克配料:折耳根50克香葱20克调料:盐3克、味精5克、白糖7克、复制酱油15克、红油30克、香油5克。制作:1、将拐子肉去毛洗净入锅加清水小火氽水,去净血水后加姜、葱、花椒...
白椒脆生肚
材料:主料:白辣椒200克、
猪
肚150克。配料:韭花30克、红椒丝20克。调料:味精3克、胡椒3克、生抽10克、白糖3克、油50克、盐5克。制作:1.将白辣椒切成丝,
猪
肚切成丝,待用。2.再将白椒...
上一页
1...
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 什么是顶刀切片和顺刀切片,两...
02 - 四川泡菜的腌制方法
03 - 麻辣烫开店技术配方,史上最详细!
04 - 凉烹糖醋排骨
05 - 菜肴收汁是什么意思怎么做:收...
06 - 几种火锅红油炼制方法
07 - 一文读懂菜谱中常见焯水、氽水...
08 - 牛犇焖锅
09 - 干海参的发制方法
10 - 卤水配方大全
11 - 烧羊棒(西贝莜面村明星菜品)
12 - 西贝烤羊腿
13 - 苦菜海参
14 - 重庆火锅五种味觉元素的“麻辣...
15 - 十四种常用香料粉配方
16 - 一文读懂芝士、奶酪、奶油、黄...
17 - 常用香料知识汇总
18 - 香草羊腿的做法
19 - 闷骚回锅肉
20 - 西安葫芦鸡
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
五香卤蛋制作技术视频教程
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
千里香馄饨配方与制作技术实体...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部