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搜索“肠”，共找到441条记录

捞汁四宝

一个菜可以吃到四种海鲜，并且是将四种海鲜先加工熟再蘸汁食用，更安全卫生。味型：咸鲜微辣。主料（8人量）：5头的活海参4只，本地小鲍鱼8只，海螺200克，海肠200克。配料：黄瓜片100克。调料：东古一品鲜50克，味极...
熘肥肠-

主料：猪净熟肥肠250克。-辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。-制作过程：1、把熟肥肠切成斜刀片（约一...
风味自制米肠

原料：肥肠2干克（直肠部分做大肠灌肉，剩下的肥肠做米肠，可以降低成本）猪前槽肉馅750克，牛肉馅250克，鲜猪血500，江米900，香米100克调料：A料（精盐15克，鸡精5克，香油30克，熟豆油120克，姜末、蒜末各50克，圆...
许昌豆腐烧肥肠

特色：豆腐是老少皆宜的食材，肥肠也是很多人的至爱。将两者相结合在一起，肥肠中的油脂渗出，被豆腐吸收，两种食材的味道都达到最佳，是经典之配。原料：许昌老豆腐350克，熟大肠250克。调料：A料(葱、姜各10克，干...
卤水大肠（含特色卤水配方与制作流程）

这道菜看似简单，但是无论从汤料的熬制、调料酱料的准备功夫却丝毫不马虎，所以味道自然是细腻可口的了。做法：1、大肠用粗盐或生粉反复搓去黏液，冲洗干净，投入沸水中，加姜汁酒焯熟，捞起待用。2、煲卤水：汤料：...
石锅肥肠

原料：熟肥肠125克，鲜竹笋条250克，芹菜心10克。调料：干辣椒节2克，干青花椒1克，红油30克，香辣酱50克。制作：1、竹笋条入沸水焯透，捞出沥干。2、熟肥肠改成大拇指长的滚刀块，飞水后待用。3、锅下红油烧热，加入...
鱼子双脆山鸡蛋

原料：煮熟的山鸡蛋4个，蜇头200克，海肠100克，猪里脊50克，青红椒片各10克，青红椒粒各5克。调料：鱼子酱10克，广东米酒（炒蜇头等原料需要色泽清亮，因此不宜放料酒）5克，生粉10克，盐3克，味精2克，鸡粉2克，糖...
肉末炒双脆

原料：海肠300克、海参150克、猪肉50克调料：葱末15克、姜末10克、蒜泥10克、精盐5克、味精3克、鸡粉5克、味达美味极鲜酱油、葱伴侣豆瓣酱25克、湿淀粉6克制作：1、将活海肠宰杀去内脏，洗干净切成小段，发好海参和猪...
石锅肥肠

原料:肥肠2000克，红椒、洋葱各20克。调料:盐、味精、姜、蒜各5克,蒜苗５克,米酒10克,色拉油1000克（实耗100克）,卤水2000克（骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成）。制法:1、大火将水烧沸，肥肠汆水后冲凉洗净...
川味红汤什锦

原料:鲜鹅肠100克,郫县豆瓣50克,鳝鱼片50克,水发猪蹄筋50克,金针菇10克。猪蹄筋的发制：将干蹄筋用50度的温水浸泡30分钟，放入锅内上小火烧沸后端离灶口，合上盖子焖至水凉，这样反复两到三次。调料：色拉油50克，自...
寸金鱼籽粒

原料：鲜鱼籽（新鲜鲤鱼鱼籽）300克，鸡脯肉50克，羊肠100克，鸡蛋50克，面粉50克。调料：盐5克，味精3克，鸡粉3克，料酒5克，花椒粉1克，辣椒面2克，孜然粉3克，色拉油1500克，淀粉20克，大红浙醋5克，麦芽糖10克。...
红汁肥肠鱼

原料：熟肥肠段250克，青鱼肉250克，黄豆芽100克。调料：花椒20克，老干妈辣椒酱30克，老抽10克，郫县豆瓣10克，白糖10克，胡椒粉5克，鸡粉5克，红油30克，高汤500克，姜片10克，小香葱10克，蒜50克，料酒10克，香菜...
沸腾鸭三宝

制作/蔡爱民旺销理由在沸腾鱼基础上升级再造，采用油淋的技法快速成菜，成品鲜香味浓，油清见底，口感香脆。原料鸭血250克，发好的鸭肠、鸭胗各200克，竹笋100克。调料特制老油800克，A料（...
笼香肥肠

原料：肥肠250克，糯米150克，青豆50克，腊肉25克。调料：郫县豆瓣15克，香料粉(八角、桂皮各5克，山奈、小茴香各2克,豆蔻、草果各、丁香各1克，干花椒2克炒香，磨成粉)10克，葱段、姜片各8克,蒸肉米粉15克,青花椒、...
蕨炒腊鸡肠

原料：腊鸡肠200克，野山蕨菜200克，红椒50克。调料：色拉油50克，味精2克，盐、料酒5克，酱油2克，白糖３克，干椒粉2克，香油2克，葱段10克，糯米醋5克。制法：1、腊鸡肠切成3厘米的段，焯水捞出。蕨菜洗净切段，红...

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