与“糍粑辣椒”有关的厨艺技术资料

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搜索“糍粑辣椒”，共找到115条记录

加工制作四种风味蔬菜

一、咸莴笋选择个大、肉肥，不干不空心的鲜嫩莴笋，先用刀削去外皮，按原料量的18％-20％比例用盐，并在盐中加入适量的花椒，然后将去皮的莴笋放入缸内。放时要?层莴笋一层盐，并把花椒、盐撒均匀，最上面一层要多撒...
三款蔬菜腌制技术

葱油苦瓜（香味浓郁，开胃助食）原料配方鲜嫩苦瓜500克、精盐10克、香油10克、葱50克、花椒油10克、味精少许制作方法1.将苦瓜去蒂洗净，用刀剖开，除掉瓜瓤，改成连刀片，投入沸水锅中烫至断生；捞出稍控一下水，趁热...
山楂复合果叶蔬菜保健饮料

（一）原料与配方山楂原汁20%，枸杞汁10%，胡萝卜汁12.5%，山楂叶提取液7.5%，白砂糖10%，黄原胶0.2%，柠檬酸适量，焦糖少许，净化软化水至100%。（二）工艺流程山楂→分漾洗涤→破碎→软化→浸渍→过滤→山楂汁。枸...
炭烤澳洲安格斯肉眼配红酒洋葱酱和烤迷你蔬菜

炭烤牛肉原料：澳大利亚安格斯牛眼肉1000克，橄榄油，海盐，现磨胡椒粉。制法：1、将冷冻牛眼肉解冻至室温，切成厚约5厘米的大块，表面涂少许橄榄油，撒适量海盐、现磨胡椒粉待用；2、将腌好的牛肉放到平底锅中煎制两...
酥炸蔬菜团

原料：胡萝卜100克、洋葱80克、香菜茎50克、生粉50克、吉士粉20克、番茄沙司（或泰式甜辣酱）、盐、十三香、色拉油各适量制法：1、把胡萝卜和洋葱分别切成细丝，另把香菜茎切成小段。2、将上述原料一并纳碗，先加少许...
牧羊蔬菜派

原料：口蘑，土豆，胡萝卜，洋葱，土豆泥，马苏里拉芝士，芝麻菜，圣女果，甜面酱，黄酱。制法：1、将口蘑、土豆、胡萝卜、洋葱切成大小一致的颗粒，入油炒香，盛起；2、另起锅，入少许油烧热，下甜面酱、黄酱爆香，...
三色蔬菜包

原料：面粉1000克、菠菜300克、胡萝卜300克、大白菜500克、酵母、盐、味精、鸡油、香油各适量制法：1.将菠菜和胡萝卜分别放入榨汁机加水打成汁水，待用。另把白菜碎纳盆，加入盐、味精、鸡油和香油拌匀，便成包子馅心...
蔬菜拌蔬菜

制作方法：、黄、红菜椒丝各克泡水至卷曲，捞出与长条水萝卜丝克拌匀，放于盘中；基围虾只去头、开背去虾线，上笼蒸熟；芦笋尖段汆水至熟。将虾与芦笋围着萝卜丝，间隔摆放在盘边围一圈。、蔬菜水克、香菜碎克、红菜...
农家蔬菜丸子

原料：洋葱250克，香葱、香菜梗、青红椒丝共50克。调料：万用脆炸粉130克，水100克，色拉油20克，盐3克，鸡精5克，蒜泥汁20克。制作：1、万用脆炸粉、水、色拉油调成糊备用。2、洋葱切丝，与青红椒丝、香葱、香菜梗飞...
盆栽蔬菜

材料：切片面包、奶油、冰激凌、胡萝卜做法：1、切片面包去边，入烤箱烤制/10分钟左右至表面焦黄，再改成1厘米见方的小块。2、塑料杯内先加一层奶油，然后铺上一层面包丁，盖上一层冰激凌，如此重复一遍，将被口抹平...
石锅蔬菜豆腐

材料：主料：豆浆辅料：鸡蛋、姜末、蒜末、五花肉末、小米椒节、金瓜、青豆、红腰豆调料：盐、辣鲜露、美极酱油、味精做法：1、把自制的豆浆纳盆，先是加入鸡蛋液和少许的盐搅匀，待入笼蒸定型以后，取出来切成3厘米...
茶树菇配蔬菜卷

旺销理由：此菜不仅造型新颖，一菜两吃，在烹调技法上也有很大的突破。茶树菇撕成丝炸制后，再用调料热拌，补充一层薄薄的后味，令菜品口味更加丰富，口感也是越嚼越香。制作：张芳忠原料：鲜茶树菇克，蔬菜卷个，春...
蔬菜拌蔬菜

制作方法：1、黄、红菜椒丝各10克泡水至卷曲，捞出与长条水萝卜丝300克拌匀，放于盘中；基围虾7只去头、开背去虾线，上笼蒸熟；芦笋尖7段汆水至熟。将虾与芦笋围着萝卜丝，间隔摆放在盘边围一圈。2、蔬菜水150克、香...
翡翠蔬菜丸子

材料：主料:野菜300g配料:鸡蛋一个，炒熟肉末50g，面粉30g。调料:鸡汁10g，盐5g，味精3g，胡椒粉2g。做法：1、将野菜过水，改刀成末，控水过凉备用。2、将鸡蛋、盐、味精、鸡汁、肉末放入野菜中搅拌均匀，再放入面粉翟桂忠...
葱香料油制作技术包子水饺增香料油配方

这款葱香油使用蔬菜料和香辛料合理搭配熬制而成，可以为多种小吃提味增香，尤其是可以用作包子、水饺的料油，以及炒菜时代替明油使用，效果非常好...

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