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搜索“豉油”，共找到54条记录

宫廷秘制豌豆糕

在绿豆糕的基础上加以改良，将豌豆泥和陈皮、蜜枣、葡萄干完美结合。此菜肴突出了豌豆和陈皮的独特味道、是夏季甜食之选、冷藏后使用效果更佳。味型：豆香酸甜味。制作人：陈伟，中国烹饪大师，餐饮业国家级评委，河...
老豌豆酥肉

创意由来：重庆人酷爱吃粑豌豆，许师傅在蒸好的酥肉上盖一层粑豌豆，吃起来既有肉香又有豆香。制作：许平，国家高级烹调技师，现任重庆天宇大酒店行政总厨。重庆天宇大酒店虽然是一家消费比较高的四星级酒店，但在食...
粑豌豆烩肚丝

特点：咸鲜，豆香味中有腊肉香。制作：唐磊，国家高级烹调师，现任重庆外婆桥艺境餐厅行政总厨。“外婆桥”是重庆餐饮界的知名品牌，年首家店开业，到如今已有六家分店。外婆桥九街店是一家“艺境”餐厅，其装修为北...
臭菜煎豌豆粉

臭菜是生长于亚热带的一种野菜，在版纳最为常见，每年的月至月最鲜嫩，块钱两把的价钱也让它颇为亲民。它的叶片细碎，嫩尖碧绿生辉，带有一股奇特的辛香，虽然乍一闻上去不喜，但吃多了很容易上瘾。臭菜煎蛋在傣族餐...
榆耳拌豌豆

卖点：榆耳脆中带韧、豌豆清香脆爽，两者搭配凉拌成菜，色泽清爽，口感相得益彰。作者：刘士杰，从厨年，擅长制作保定家常菜、创意菜，现任保定里外院餐厅行政总厨制作：、手剥鲜豌豆沸水下锅，调入少许盐，小火煮分...
豌豆糕

原料：豌豆瓣、白糖、柿饼做法：1、豌豆加适量水蒸1小时，蒸熟后加白糖拌匀倒入铁盘，摸匀柿饼，切片贴在面上。2、放入冰箱冷却，取出后切块即可。特点：软糯香甜，老少皆宜。制作人：甄建军...
特色广州茶点芸豆卷的做法

老北京的芸豆卷分为甜、咸两种：咸者以豆渣为馅，口感绵软、椒香可口；甜者以豆沙为馅，沙凉细糯、甜咸适口。芸豆卷的做法与豌豆黄类似，需经过“泡-洗-焖-煮-蒸-揉”六步才能完成，做好后形似马蹄，放得稍...
吸引眼球的升级版乡土菜-豆汤锅巴

豆汤锅巴做法：1、把软滑的豆汤与酥脆的锅巴放一起，在口感上形成了一种强烈对比，同时还能体现出原料特点互补的优势。2、往炒锅里放化鸡油和化猪油烧热，等到下入绞细的豌豆炒香后，掺鲜汤并调入盐、味精、鸡...
糖醋荔枝味型香味浓郁的锅巴肉片

锅巴入菜是川菜的首创，由四川重庆的大厨推出的一道应时菜品，此菜一经推出不论是色、香、味、型、意、器上都受到广泛的推崇与认可，这不仅仅是菜品的享用味觉上的感受，同时在菜品的原料与烹制手法上，与四川厨...
下饭菜茭白鸡米做法

主料：鸡胸肉辅料：茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖做法：1、将鸡胸肉切成小粒，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制5分钟，茭白切片备用；2、坐锅点火倒油，将鸡肉炒熟取出，...
湖北地区名肴蟠龙黄鱼

此菜以大黄鱼制作而成，是湖北地区的名肴。色泽鲜艳，酸甜美味，松软适口。做法一原料：大黄鱼1尾（1000克，净鱼肉600克），水发海参50克，鲜虾仁50克，冬笋30克，青豌豆20克，瘦火腿20克，鸡...
酸辣金汤牛蛙酸辣味

味型：酸辣味主料：牛蛙6只（约1200克）。辅料：米凉粉200克、耙豌豆泥100克、南瓜泥80克、水发黑木耳20克。调料：蒜粒20克、姜粒20克、青、红辣椒圈30克、香菜碎10克、盐3克、海米粉8...
松鼠鳜鱼

菜品特色松鼠鳜鱼是江苏苏州地区的汉族传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉。这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的鳜鱼上桌时，随即浇上热...
泡菜肥牛粉丝酸辣香浓，开胃爽口。

味型：酸辣味主料：肥牛250克。辅料：莲白150克，韩国泡菜150克，粉丝150克，豌豆30克。调料：黄灯笼辣椒酱15克，味精6克，鸡精2克。制作：1、将肥牛切薄片；泡菜切条；莲白切丝氽水；粉丝汆...
枸杞莲子炒鸡脯

原料：莲子50克，鸡脯肉200克，枸杞、豌豆各20克。调料：精盐4克，料酒10克，姜汁20克，鸡蛋一个约60克，生玉米淀粉15克，味精2克，色拉油30克。制作：将莲子用水泡一天，上笼蒸蒸熟备用、把...

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