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搜索“鲜酱油”，共找到377条记录

番茄烩闸蟹

创新点：番茄与蟹结合味道鲜美，特别受儿童和青年人的喜爱。特点：口味独特，营养丰富。原料：阳澄湖大闸蟹克，意大利去皮番茄克（调料市场有售）。调料：色拉油克，精盐克，美极鲜酱油、味精、白砂糖各克，葱段、姜...
松仁菜椒

推荐点：选用青菜椒煎香后搭配松子和肉松，使成菜口感更丰富。制作：杭州新三毛大酒店王同宝制作：、菜椒个洗净，改刀成长厘米、宽厘米的块。、煎锅表面刷一层油，烧至五成热，下入菜椒块，中火煎至表面起小泡，改大...
布袋海参

特点：鲜嫩滑爽，葱香浓郁，咸鲜适口。这是一道造型别致的菜品，富有高级的营养价值，还突出了荤素搭配合理。口感互相衬托，是一道有档次有品位的菜肴。作者介绍：韦钦亮，国家高级烹饪大师，中国烹饪协会会员。曾多...
葱香豆腐

西贝将老豆腐切片，蒸出蜂窝后做成凉菜，葱香味浓，豆腐筋道入味，编辑探店时面对一桌珍馐，独将此菜吃得“一条不剩”，口味棒极了！制作：樊青，擅长西北菜，现任北京西贝西北菜六里桥店厨师长预制：卤水老豆腐切成...
丑酱油焖老鸭

此菜使用自制酱油提味，做出的菜品香辣可口，很受食客欢迎。主料：老麻鸭半只（约克），土豆克。调料：料（盐克，味精克，葱段、姜片各克，料酒克），料（姜克，蒜克，干辣椒克，花椒克，草果枚，八角枚），熟猪油克...
卤汁南瓜

原料：绿皮南瓜个，红烧肉克。调料：高汤克，特制味汁克，大蒜子、洋葱各克。做法：、取高汤克、美极鲜味汁克、老抽克、东古一品鲜酱油克、糖克、鸡精克、味精克调成自制味汁备用。、南瓜对半切开，挖掉中间的籽，改...
鲍鱼炖土豆

设计思路：此菜将东北大锅炖菜改良成了位上菜，用砂锅煲制后改用港式炖盅做盛器，既提升了菜品的档次，又保留了当地客人喜爱的口感。此菜制作时将鲜鲍鱼换成了干鲍，水分减少后更便于入味，口感也更佳；土豆去皮洗净...
秋葵拌牛鞭

参赛亮点：将秋葵焯水后入冰水凉透，颜色翠绿，与牛鞭片拌在一起，加入泰椒圈，鲜香微辣，脆爽筋道。作者：李天宇，成本：元走菜流程：、秋葵克洗净切片，入沸水焯至断生，捞出入冰水凉透，再次捞出攥干水分备用。、...
新派荷叶肉

材料：原料：鲜荷叶尖12个，调好的五花肉馅360克。调五花肉馅：肥三瘦七的五花肉馅3000克放入盆中，加葱姜水400克、花雕酒60克、东古一品鲜酱油50克、花椒水40克（每15克花椒加热水100克泡透即成）、盐30克、糖色25克...
野生桂鱼两吃

原料：野生桂鱼1.5斤，广东小芥兰0.5斤，彩椒、洋葱件各少许。调料：美极鲜酱油少许。做法：1、先将桂鱼杀好处理干净，然后起肉，将头、骨、尾巴切成日字形状，待用。2、鱼肉用淀粉、盐、料酒、美极鲜腌好；芥兰改刀...
蒸传统饺子

主料：面粉800克，香椿头100克。辅料：香干100克，蔬菜汁150克。调料：味精3克，盐3克，猪油100克，美味鲜酱油15克。制作：1、将香椿头汆水后冲凉，切成末；香干切成末，与香椿头一起拌匀，加入盐、味精、美味鲜酱油...
雀巢河虾红皮炒荞菜

原料：荞菜150g，河虾仔100g，烧肉50g，彩椒条50g，姜片少许，蒜片少许，葱白少许。调料：美极鲜酱油。做法：1、起锅，先将河虾仔，烧肉爆香，加入美极鲜酱油炒匀，备用。2、爆香姜片、蒜片、葱白、彩椒条，倒入荞菜...
薏米山药牛肉粒

原料：薏米100克，淮山药100克，牛仔柳125克，青红杭椒各50克。调料：黑椒碎5克，盐6克，白糖2克，鸡粉3克，花雕酒3克，生粉5克，东古一品鲜酱油3克，香油3克，色拉油15克，葱姜各5克。做法：1、薏米用凉水提前浸泡3...
椒香猪脚

原料：猪脚10个。调料：A料（葱段50克，姜片50克）自制椒香汁2000克，鲜花椒10克，小米椒圈5克。制作：1、猪脚处理干净，从两个脚趾之间开一刀，放入冷水锅内，下入A料，大火烧开，改小火煮至猪脚成熟，捞出顺长一切...
鲜椒芥辣肥牛

一般来说，芥末酱有三种，即中国黄芥末酱、日式青芥辣酱和法式芥末酱。日式青芥辣即俗称的芥末膏，辛辣气味要强于黄芥末，并且带有一股独特的香气。在以前，青芥辣多用于日本料理，不过现今的中餐厨师也将这种芥末膏用来制作一些热菜，当它与其他调料配伍后，的确能混合出某种奇妙的新味道。这道菜其实是在韭香肥牛的基础上改进而来，因为在韭菜汁里加入了芥末膏增加冲味，所以尤其适合在春夏相交的季节食用。...

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